محتويات:
- فيديو طبي: مفاجاة عيد زواجنا😍/ تصرف رجولي في وقت مرضي🛌😔
- استخدم أجزاء قليلة الدسم من اللحم
- استخدام المكونات البديلة إلى جانب حليب جوز الهند الكثيف
- تغيير نوع الأرز في الماس
فيديو طبي: مفاجاة عيد زواجنا😍/ تصرف رجولي في وقت مرضي🛌😔
العيد هو لحظة طال انتظارها بعد الصيام لمدة شهر واحد. سوف تقوم بإعدادات مختلفة للترحيب بقدوم العيد ، واحد منها هو إعداد مختلف أطباق Lebaran النموذجية. Ketupat ، اوبور ، المعجنات ، ومختلف الأطعمة الأخرى. على الرغم من أنها لحظة واحدة في السنة ، يُنصَح لك بالحد من أنواع الأطعمة التي تشكل خطرًا على المشكلات الصحية المستقبلية مثل الاستهلاك المفرط للدهون والكربوهيدرات. كيف تتعامل مع طبخ أطباق ليباران الخاصة المختلفة لجعلها أكثر صحة؟
استخدم أجزاء قليلة الدسم من اللحم
في وقت العيد ، الطعام النموذجي الذي يتم تقديمه عادة هو الأوبور والمطهو ، يمكن أن تكون المكونات الأساسية إما دجاج أو لحم بقر. أي جزء من اللحم تستخدمه عادة لطهي وجبة العيد التقليدية؟ أنواع مختلفة من اللحوم تختلف أيضا في الملمس ومحتوى الدهون والمغذيات. يمكنك اختيار نوع اللحم الأقل دهونًا للحفاظ على كمية الدهون التي تتناولها.
في لحم البقر ، عادةً ما يكون الجزء الغني بالدهون أفضل ، ولكن إذا كنت تبحث عن خيار صحي ، يمكنك اختيار نوع لحم البقر الذي يسمى قطع العجاف أو قليل الدسم. حسب الولايات المتحدة يطلق على وزارة الزراعة (USDA) اللحم منخفض الدهون إذا كان 100 جرام من اللحم يحتوي على إجمالي الدهون أقل من 10 غراما ، والدهون المشبعة أقل من 4.5 جرام ، والكولسترول أقل من 95 ملغ. في حين أن لحوم البقر ، التي هي منخفضة جدا في الدهون ، فقط 5 غرامات من الدهون الكلية ، 2 غرام من الدهون المشبعة ، و 95 ملغ من الكوليسترول. أنواع لحم البقر التي هي منخفضة في الدهون هي شريحة لحم الخاصرة وأوتار الركبة. في حين أن أنواع اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون عادة ما توجد في البطن والأضلاع.
بينما في لحم الدجاج ، الجزء الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون هو الجلد الداكن واللحم. كل 100 غرام من جلد الدجاج يحتوي على 41 غراما من الدهون. بينما تحتوي أجزاء الجسد الداكنة مثل الفخذين على 5.7 جرام من الدهون إذا أكلت دون جلد. ولكن إذا استخدمت الجلد فإن كمية الدهون تصبح 11.2 غرام. جزء جناح الدجاج يحتوي أيضا على القليل من الدهون. يحتوي جناح الدجاج الواحد على 8.1 جرام من الدهون إذا كان يتم تقديمه بدون بشرة ، ولكن في حالة استخدام الجلد ، يزيد محتوى الدهون إلى 19.5 جرامًا.
استخدام المكونات البديلة إلى جانب حليب جوز الهند الكثيف
واحد من المكونات الأساسية التي تستخدم في كثير من الأحيان لطهي الأطعمة Lebaran نموذجي هو حليب جوز الهند. مصنوعة من عصير جوز الهند ، ويستخدم حليب جوز الهند لجعل أطباق أوبور وكاري. هناك نوعان من حليب جوز الهند ، وحليب جوز الهند الكثيف وحليب جوز الهند الرقيق. يتم الحصول على حليب جوز الهند القوي من لحم جوز الهند القديم المبشور ، ثم يتم خلط نتيجة هذا المبشور مع قليل من الماء وتقلص حتى يخرج العصير. عادة ما يسمى أول عصير من جوز الهند المبشور بحليب جوز الهند. إذا بعد ذلك ، خلط جوز الهند مرة أخرى مع الماء وتقلص ، ثم حليب جوز الهند التي تنتجها نسيج لم يعد سميك مثل نتائج الضغط الأول. رائحة ومذاق مختلفة أيضا ، وهذا ما يسمى حليب جوز الهند رقيقة. أكثر جوز الهند المبشور في كثير من الأحيان مختلطة مع الماء وتقلص ، وحليب جوز الهند المنتجة ستكون أكثر سيلان.
إذا كنت كثيرا ما تسمع الكثير من حليب جوز الهند سوف يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول ، وهذا ليس صحيحا تماما. يتكون حليب جوز الهند من النباتات ، وهي جوز الهند ، والتي لا تحتوي على مستويات الكوليسترول بشكل طبيعي. لكن حليب جوز الهند يحتوي على مستويات عالية من الدهون بحيث لا يزال يتعين تقييده. على سبيل المثال ، يحتوي حليب جوز الهند السميك على 792 سعر حراري من السعرات الحرارية ، حيث يأتي معظمها من الدهون. في حين أن محتوى السعرات الحرارية من حليب جوز الهند المخفف هو حوالي 400 سعرة حرارية.
للالتفاف على استخدام حليب جوز الهند حتى لا تطرف ، يمكنك استخدام حليب جوز الهند. ولكن بسبب اختلاطها بالماء عدة مرات ، فإن طعم حليب جوز الهند الرفيع ليس لذيذًا مثل حليب جوز الهند الكثيف. لذا ، يمكنك استخدام الحليب قليل الدسم كخليط من المأكولات الخاصة بك لإضافة نكهة لذيذة ، أو حتى استبدال استخدام حليب جوز الهند مع الحليب الخالي من الدسم. في الوقت الحاضر هناك العديد من الوصفات التي توفر استخدام مكونات طهي بديلة من أجل زيادة الجودة الغذائية للغذاء.
تغيير نوع الأرز في الماس
نوع الطعام الأكثر لزجة بالعيد مصنوع من الأرز الأبيض المطبوخ في أوراق جوز الهند المنسوجة. نوع الأرز الشائع الاستخدام هو الأرز الأبيض. لجعل ketupat أكثر تغذية ، يمكنك تجربة طبخ ketupat باستخدام الأرز البني أو الأرز البني أو الأرز الأسود.
يتم تضمين الأرز الأبيض في النوع الحبوب المكررةوهذا يعني أنه في عملية التصنيع ، خضع الأرز الأبيض لعملية لزيادة سعة التخزين وتحسين نسيج الأرز. ولكن هذه المعالجة تجعل الأرز الأبيض يفقد الألياف والحديد ومعظم الفيتامين B. بينما لا تزال أنواع أخرى من الأرز مثل الأرز البني والأرز البني تحتوي على محتوى غذائي كامل بسبب الحد الأدنى من المعالجة. يمكنك استخدام هذا النوع من الأرز ، ويمكن لمحتوى الألياف العالية أن يجعلك كاملًا بسرعة حتى تمنعك من الإفراط في الأكل خلال العطلات.
