محتويات:
- فيديو طبي: فوائد مهمة البطاطا المسلوقة ♦ اهم 6 فوائد للبطاطا المسلوقة للبشرة والجسم
- طرق مختلفة لطهي البطاطس ، والآثار مختلفة
- كيف يمكن للبطاطا أن تزيد من ضغط الدم؟
- لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث حول هذا الموضوع
فيديو طبي: فوائد مهمة البطاطا المسلوقة ♦ اهم 6 فوائد للبطاطا المسلوقة للبشرة والجسم
البطاطا هي واحدة من الأطعمة التي يتم استهلاكها في كثير من الأحيان. بالإضافة إلى كونها غنية بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، فإن البطاطس سهلة للغاية. البطاطا غنية بالفعل بالبوتاسيوم ، مما يقلل من ضغط الدم. ومع ذلك ، على الرغم من أن البوتاسيوم يمكن أن يساعد في تقليل الدم ، فإن استهلاك الكثير من البطاطس له تأثير سلبي على ضغط الدم على المدى الطويل.
في الواقع هذا البحث هو في مرحلة مبكرة فقط ، ولكن هذا الاكتشاف يمكن أن يكون نقاشا حول ما إذا كان من الجيد تناول كميات كبيرة من البطاطس.
طرق مختلفة لطهي البطاطس ، والآثار مختلفة
العلماء في بريجهام ومستشفى النساء و كلية هارفارد الطبية في ولاية ماساتشوستس فحص العلاقة بين كمية استهلاك البطاطا وضغط الدم. وفحص فريق العلماء استهلاك البطاطا في أنواع مختلفة من المعالجة ، بدءا من القصف ، والغلي ، والقلي ، والخبز ، أو على شكل رقائق. تم أخذ هذه البيانات من 187453 مقيمًا في أمريكا على مدار العشرين عامًا الماضية. كل 4 سنوات ، سيقوم المشاركون في الدراسة بإكمال الاستبيان حول عدد المرات التي يتناولون فيها أطعمة معينة. بالإضافة إلى ذلك ، طلب الباحثون أيضًا من المشاركين الإبلاغ عن ضغط الدم لديهم. وحدد الباحثون الوزن والنشاط البدني وعادات الأكل والسجائر كعوامل تحكم (العوامل نفسها حدثت في الدراسة).
فريد ، كيفية معالجة وطهي البطاطس له تأثيرات مختلفة. على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل البطاطا التي تقصف أو تخبز أو تغلي 4 حصص في الأسبوع ، فإن خطر فرصك في الحصول على ارتفاع في ضغط الدم سيزداد مقارنة مع أولئك الذين يستهلكون 1 يخدمون أسبوعًا. ومع ذلك ، يحدث هذا فقط للنساء. علاوة على ذلك ، وجد الباحثون أيضًا أنه إذا قمت باستبدال جزء واحد من البطاطس التي يتم خبزها أو غليها أو قصفها مع جزء من الخضروات التي لا تحتوي على الكربوهيدرات ، فإن خطر ارتفاع ضغط الدم سينخفض.
القصة مختلفة مع البطاطس المقلية. كلما أكلت البطاطا المقلية كلما ارتفع خطر ارتفاع ضغط الدم. هذا يمكن أن يحدث في كل من الرجال والنساء.
والأكثر إثارة للدهشة ، أنه لا توجد زيادة في خطر ارتفاع ضغط الدم إذا كنت تأكل كميات كبيرة من رقائق البطاطس. في الواقع ، لدى الرجال ، تناول الكثير من رقائق البطاطا يمكن أن يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم.
كيف يمكن للبطاطا أن تزيد من ضغط الدم؟
البطاطس لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى (سرعة الطعام التي يمتصها الدم) من الخضروات الأخرى. هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم في الجسم. أظهر ارتفاع سكر الدم وحده (أو غالبًا ما يسمى ارتفاع السكر في الدم) أنه يرتبط بالضغط التأكسدي ، والخلل البطاني ، والالتهاب. هذه الأشياء الثلاثة يمكن أن تكون السبب في زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم.
لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث حول هذا الموضوع
ضع في اعتبارك أن هذا البحث هو بحث في مرحلة المراقبة ، مما يعني أن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث للتأكد من ذلك. ويستند هذا على ملء الاستبيانات ، التي قد تكون أن المشاركين لا يجيبون عليها بصدق ، أو الإجابة عليها بشكل شخصي ، خاصة إذا كان الاستبيان مرتبط بعادات الأكل. وكذلك الحال بالنسبة لضغط الدم ، لأن الباحثين لم يقيسوا ضغط الدم بأنفسهم من المشاركين ، لذلك قد يكون هناك خطأ أثناء عملية الإبلاغ عن ضغط الدم.
كما ذكر العلماء أهمية عادات الأكل بشكل عام ، وليس فقط قياس نوع واحد من الطعام على وجه التحديد. على سبيل المثال ، يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم في البطاطا حسب تنوع وطريقة معالجة البطاطس نفسها. كما سبق ذكره ، طرق مختلفة لمعالجة البطاطا ، والفرق هو أيضا تأثير على جسمك. وعلاوة على ذلك ، فإن طول عملية المعالجة وأنواع الزيوت التكميلية أو التوابل الأخرى المستخدمة لها تأثير أيضا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كمية البروتين والألياف التي تستهلكها تؤثر أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم بشكل عام.
ومع ذلك ، فإن هذا البحث مهم بما يكفي لدراسته بشكل أكبر لأن هذا الاكتشاف يمكن أن يساعدك على التعامل مع ارتفاع ضغط الدم. سيستمر الباحثون في التعرف على العلاقة بين البطاطس وضغط الدم. تجدر الإشارة إلى أن تحديد نوع الطعام وكمية الطعام التي يستهلكها كل شخص أمر يصعب قياسه بدقة. لذلك ، قد يكون من الصعب تطبيق أو قياس نوع وكمية الطعام لتناسب تغذية الجميع بشكل مناسب ، بما في ذلك حول البطاطا. ومع ذلك ، يمكن أن يساعد هذا البحث التغذية أو منظمات التغذية في وضع مبادئ توجيهية حول عادات الأكل وخطر المرض.
اقرأ أيضا:
- 8 خرافات خاطئة حول ارتفاع ضغط الدم
- هل يمكن للمراهقين المتأثرين بارتفاع ضغط الدم؟
- لماذا ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يسبب الضعف الجنسي لدى الرجال؟
