محتويات:
- فيديو طبي: الأرز والسعرات الحرارية
- المدخول الغذائي المثالي في جزء واحد من قائمة الإفطار للطفل
- قائمة إفطار صحية للأطفال ، من الأفضل استخدام الأرز أو الخبز؟
- الأرز أو الخبز هو نفسه في الواقع
- قائمة طعام صحية للأطفال متوازنة
فيديو طبي: الأرز والسعرات الحرارية
عادة ما يكون الأرز أو الخبز خيارًا مفضلاً للآباء لتقديمه على مائدة العشاء كل صباح. بالإضافة إلى تقديم الوجبات السريعة ، يمكن إعداد الأرز والخبز بسهولة في أطباق متنوعة. لذلك إذا كنت ترغب في مقارنة بين اثنين من العناصر الغذائية ، أي واحد يستخدم بشكل أفضل كقائمة الإفطار للأطفال - الأرز أو الخبز؟
المدخول الغذائي المثالي في جزء واحد من قائمة الإفطار للطفل
يوفر الإفطار الطاقة التي يحتاجها الطفل من أجل الحصول على يوم متعب. والسبب هو أن الإفطار يساهم بما يصل إلى 20-25٪ من إجمالي احتياجات الطاقة في اليوم (احتياجات السعرات الحرارية القياسية لأطفال المدارس الذين تتراوح أعمارهم بين 7-12 سنة هي 1600-2000 سعر حراري). كما يمكن أن يساعد الإفطار الجسم على أن يكون أكثر كفاءة في معالجة الطعام كطاقة ، بحيث يكون الأطفال أقل جوعًا.
لتكون قادرة على تحقيق هذه الفائدة ، القائمة وجبة فطور صحية للأطفال يجب أن تتكون من 300 غرام من الكربوهيدرات ، و 65 غراما من البروتين ، و 50 غراما من الدهون ، و 25 غراما من الألياف ، وتناول الفيتامينات والمعادن المختلفة. لا تفاجأ لرؤية كمية الكربوهيدرات التي يحتاجها الأطفال. احتياجات الأطفال من الجلوكوز هي ضعف حجم البالغين. تعتبر الكربوهيدرات مهمة لتحسين نمو وتطور دماغ الطفل الجلوكوز الذي ينقسم من الكربوهيدرات هو الطاقة الرئيسية للدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الدماغ أيضًا الجلوكوز لتنظيم وتنظيم الجهاز العصبي.
هذا هو السبب في كثير من صأظهرت الأبحاث أن قائمة الإفطار ذات السعرات الحرارية العالية يمكن أن تساعد الأطفال على التعلم بشكل أفضل في المدرسة. هذا يعني أن الأطفال يمكن أن يركزوا أكثر على تذكر وحل المشاكل في كل موضوع. لكن بالطبع قد لا تكون مصادر الكربوهيدرات المختارة عشوائية. الأرز والخبز هي مصادر غذائية عالية الكربوهيدرات. إذن ، أيهما أفضل للأطفال؟
قائمة إفطار صحية للأطفال ، من الأفضل استخدام الأرز أو الخبز؟
قبل أن تقرر ما هو أفضل لقائمة وجبة الإفطار للطفل ، من المفيد أن نفهم أولا مفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم في الغذاء. مؤشر نسبة السكر في الدم يقيس (IG) مدى سرعة تحويل الكربوهيدرات الموجودة في الغذاء إلى سكر من قبل الجسم. كلما ارتفعت قيمة نسبة السكر في الدم من الطعام ، كلما ارتفعت مستويات السكر في الدم.
هذا المستوى من مؤشر نسبة السكر في الدم يمكن أن يؤثر على عمل دماغ الطفل. كما هو موضح أعلاه ، فإن الجلوكوز هو مصدر الطاقة الرئيسي في الدماغ. لذلك ، كلما كانت درجة IG أعلى من الطعام ، كلما ارتفع مستوى السكر في الدم ، كلما كان دماغ الطفل أفضل. الإبلاغ من مدرسة هارفارد أن مؤشر نسبة السكر في الدم في الأرز الأبيض (72) هو أقل من الخبز الأبيض IG النتيجة (75). هل يعني ذلك أن الخبز الأبيض التلقائي أفضل من الأرز في قائمة الإفطار الخاصة بالطفل؟ ليس بالضرورة.
الأرز أو الخبز هو نفسه في الواقع
الأرز والخبز في الواقع مصنفة بالتساوي ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم الغذاء، المواد الغذائية مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية هي أكثر هضمها بسرعة من قبل الجسم بحيث تزيد سكر الدم بشكل أسرع. ولكن من ناحية أخرى ، فإن نسبة السكر في الدم التي يتم إنتاجها سوف تتراجع بسرعة كبيرة بحيث يشعر أولئك الذين يتناولون أغذية مؤشر نسبة السكر في الدم بشكل أسرع بالجوع.
هذا الشعور بالجوع يؤثر أيضا على التركيز أثناء العمل أو الدراسة. يميل أطفال الجوع خلال أنشطة التعليم والتعلم إلى التركيز أكثر من أولئك الذين ما زالوا يشعرون بالشبع. وعلى العكس ، فإن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة سيجعل مستويات الجلوكوز في الدم لفترة أطول وأكثر استقرارا من مستويات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.
قائمة طعام صحية للأطفال متوازنة
بغض النظر عن الخيارات التي يتناولها طفلك كمصدر للكربوهيدرات لتناول الإفطار ، فإن وجبة الإفطار الصحية تتطلب جزءًا متوازنًا من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون للحفاظ على مستويات الطاقة ثابتة طوال اليوم.
طريقة سهلة لتحديد الجزء المثالي من الإفطار هو تقسيم طبق العشاء إلى أربعة أجزاء. يجب ملء كل جزء مع كل العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك في الصباح.
املأ الجزء الأول بالكربوهيدرات المعقدة ، مثل خبز القمح الكامل ، الأرز البنيأو دقيق الشوفان (دقيق الشوفان). الجزء الثاني يمكنك ملء الدهون غير المشبعة مثل المكسرات. يجب ملء الجزء الثالث بالبروتين ، سواء من البيض أو اللحم الخالي من الدهن. وأخيرًا ، أكمل قائمة وجبة الإفطار الصحية الخاصة بك مع مصادر الألياف مثل الخضار والفواكه.
