محتويات:
- فيديو طبي: دراسة تحذر من تناول اللحم الأحمر
- هل صحيح أن اللحم الأبيض أكثر صحة من اللحوم الحمراء؟
- هل يمكنني تناول اللحم الأحمر أكثر من اللحم الأبيض؟
- ما الذي يجب علي الاهتمام به إذا كنت أرغب في تناول اللحوم الحمراء؟
فيديو طبي: دراسة تحذر من تناول اللحم الأحمر
ما أكثر أنواع الأطباق التي تستخدم اللحوم الحمراء أو اللحوم البيضاء؟ بغض النظر عن سبب اختيار اللحوم الحمراء أو اللحوم البيضاء ، حتى الآن كلا النوعين من اللحوم لا يزال هناك جدل حول أي منها أكثر صحة للاستهلاك. يمكن بالفعل رؤية هذين النوعين من اللحم في الاختلافات اللونية ، لكن هل يختلفان من حيث المحتوى الغذائي؟ هل اللحم الأبيض أفضل من اللحم الأحمر؟ أو العكس؟
هل صحيح أن اللحم الأبيض أكثر صحة من اللحوم الحمراء؟
اللحوم الحمراء ، وهو نوع من اللحوم التي تبدو حمراء بسبب الأصباغ التي لدى الحيوان. الحيوانات الحمراء اللحم هي الأبقار والماعز والجاموس. في حين أن اللحم الأبيض لا يحتوي على قدر من الصبغة الحمراء مثل اللحم الأحمر ، فإنه يبدو أكثر بياضًا ويشمل هذا النوع من اللحم المستمد من الدواجن والأسماك.
على الرغم من أنه يبدو أن لها ألوان مختلفة ، إلا أن كلا النوعين من اللحوم يحتويان على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. في الواقع ، كلاهما مصدر غذاء البروتين الرئيسي لك. يحتوي كل من اللحم الأبيض والأحمر على مستويات عالية من المعادن مثل الحديد والزنك وهي مهمة للنمو وزيادة في الهيموغلوبين - وهي مواد تلعب دوراً في توصيل الطعام إلى خلايا الجسم. وذلك يعتمد على ذوقك سواء كنت ترغب في تناول اللحوم الحمراء أو اللحوم البيضاء.
هل يمكنني تناول اللحم الأحمر أكثر من اللحم الأبيض؟
بالطبع ، كل الأشياء التي تكون مفرطة ستكون سيئة ومخاطر على الصحة. وينطبق الشيء نفسه عندما تأكل كثيرا واللحوم الحمراء الأخرى - على الرغم من أن هذا يحدث لأنك تحب ذلك كثيرا. في العديد من الدراسات ، ذكر بالفعل أن مجموعات من الناس الذين يحبون تناول اللحوم الحمراء هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 والسرطان.
في الأساس ، أظهرت اللحوم الحمراء أن لديها مستويات أعلى من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالدجاج أو الأسماك. في حين أن اللحوم البيضاء ، مثل الدجاج والسمك ، لديها العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة وأوميغا 3 التي هي جيدة لصحة القلب وقادرة على منع الأمراض التنكسية المختلفة. إذن ما يجب أن تنتبه إليه هو تكرار الطعام وجزء منه عند تناول اللحوم الحمراء ، لذلك لا يوجد حظر لعدم أكل لحم البقر أو الماعز أو الجاموس أو ما شابه.
ما الذي يجب علي الاهتمام به إذا كنت أرغب في تناول اللحوم الحمراء؟
في الواقع ، لا يهم إذا كنت تفضل اللحم الأحمر بدلاً من اللحم الأبيض ، لكن يجب الانتباه إلى جزء اللحم الذي تأكله حتى يكون بعيداً عن أمراض القلب بسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول لديك. فيما يلي اقتراحات إذا كنت ترغب في تناول لحم البقر أو الماعز أو ما شابه:
- إذا كانت الوجبة الخاصة بك هي اللحوم الحمراء في ذلك الوقت ، فتأكد من أن جزء اللحم الذي تأكله هو حصة واحدة فقط ، أو ما يعادل حجم نصف كف.
- اختر نوع اللحم غير الدهني أو الكثير من السكر ، لأن اللحم مثله يجب أن يحتوي على دهون مشبعة عالية جدا. أجزاء من لحم الخاصرة ، الخاصرة ، أو جولة هي الأجزاء التي عادة ما تكون منخفضة أو خالية من الدهون.
- إذا كان لا يزال هناك دهن يعلق على جزء من اللحوم التي سوف تأكل ، يجب عليك غليها أو شويها أولاً حتى يذوب الدهون.
- اختر طرق طهي صحية ، مثل الغليان ، أو القلي ، أو الخبز. تجنب اللحم المقلية لأنها سوف تمتص المزيد من الزيت.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو يرغبون في إنقاص الوزن ، فإن اختيار اللحم الأحمر المصطبغ كطبق جانبي في كل مرة تأكل ليس أمراً جيداً. في هذه الحالة ، لا تزال لحوم الدواجن والأسماك أفضل من اللحوم الحمراء. ولكن عندما تأكل اللحم الأبيض مثل الدجاج ، يجب عليك تجنب الجلد والأجزاء الدهنية ، لأن الدهون المشبعة عالية جدا.
