محتويات:
- فيديو طبي: Geography Now! China
- الشعيرية المختلفة والشعرية الزجاجية هي في المكونات الأساسية
- المحتوى الغذائي للشعيرية والشعرية الزجاجية
- لذا ، أيهما أكثر صحة: الشعيرية أو الشعرية الزجاجية؟
فيديو طبي: Geography Now! China
غالبًا ما يتم إضافة الشعيرية والشعرية الزجاجية إلى الأطعمة التي تحتوي على الحساء ، مثل كرات اللحم أو الحساء. كلاهما أبيض ورقيق طويل مثل المعكرونة. ومع ذلك ، لا يزال هناك الكثير من الناس الذين لا يعرفون الفرق بين الشعيرية والشعرية الزجاجية. تقريبا ... أيهما أكثر صحة ، هاه؟ النظر في الاستعراض التالي.
الشعيرية المختلفة والشعرية الزجاجية هي في المكونات الأساسية
السون والشعيرية ، وغالبا ما يطلق عليهما الشعرية البيضاء ، هما نوعان من الطعام بمكونات أساسية مختلفة. الشعيرية مصنوعة من دقيق الأرزفي حينsoun مصنوعة من نشا الفول الأخضر، يمكنك أيضا العثور على الشعرية الزجاجية المصنوعة من نشا البطاطا والبطاطس الحلوة أو الكسافا.
في شكل جاف ، نودلز الأرز بيضاء باهتة والقوام هش بسهولة. في الوقت نفسه ، الشعرية الزجاجية المجففة هي بيضاء شفافة مع نسيج قوي والطين عندما لا تزال جافة.
كلاهما غارقان في الماء الساخن ، ولكن يجب أن يتم غمرها لمدة 5-15 دقيقة في حين أن وقت نقع المعكرونة هو أقصر ، وهو 5-7 دقائق. يمكن أيضًا غلي الشعيرية والشعيرية الزجاجية ، ولكن لا يستغرق الأمر سوى دقيقة واحدة تقريبًا.
بعد طهيها ، يصبح سورن زلقًا ومكسورًا بسهولة ، في حين أن الملمس الشعري الناضج ليس زلقًا ولا ينكسر بسهولة مثل المعكرونة الزجاجية.
المحتوى الغذائي للشعيرية والشعرية الزجاجية
Soun و الشعيرية كلاهما من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات الدهنية. يمكنك الحصول على 192 سعر حراري ، و 44 جرام من الكربوهيدرات ، و 1.8 جرام من الألياف ، و 33 ملغ من الصوديوم (الملح) في حصة من 180 غرام من الشعيرية. مع نفس الجزء ، يمكن أن يوفر soun 121 جرام من الكربوهيدرات ، 291 سعرة حرارية ، و 14 ملغ من الصوديوم.
ماذا عن الفيتامينات والمعادن؟ الشعير والشعيرية الزجاجية على حد سواء المخصب مع مجمع فيتامين (ب) (بما في ذلك النياسين ، ريبوفلافين وحمض الفوليك) ، فضلا عن المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم. ومع ذلك ، فإن المبلغ قليل جدا.
لذا ، أيهما أكثر صحة: الشعيرية أو الشعرية الزجاجية؟
لا يختلف المحتوى الغذائي للشعيرية مع المعكرونة الزجاجية كثيرًا. ومع ذلك ، فإن كمية المحتوى المعدني من المعكرونة الزجاجية هي أعلى قليلا من المعكرونة الأرز.
الشعيرية والشعرية الزجاجية هي الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، لذلك فهي لا تجعل السكر في الدم يرتفع بسرعة بعد تناول الطعام. لهذا السبب يمكنك جعل هذين المعكرونة البيضاء مصدراً للكربوهيدرات بدلاً من الأرز الذي يحتوي في الواقع على قيم عالية من السكريات (73). ومع ذلك ، فإن قيمة Soun IG لا تزال أقل بكثير من الشعيرية. قيمة الشعيرية glycemic هي 53 ، في حين أن قيمة soun IG هي 39.
ما يحتاج إلى المزيد من الاهتمام هو في الواقع كيفية طهي الطعام. يمكن زيادة قيمة نسبة السكر في الدم من الشعيرية والشعرية الزجاجية مع تقنية الطبخ الخطأ. على سبيل المثال ، يتم غلي الشعيرية أو المعكرونة الزجاجية وتحويلها إلى حساء ، بما في ذلك الأطعمة التي تحتوي على نسبة السكر في الدم المنخفضة إلى المعتدلة ، في حين إذا كانت مقلية بالزيت واللحوم المضافة ، فإن السعرات الحرارية للطعام تزيد أيضًا وتؤثر في النهاية على قيمة السكر في الغذاء.
