محتويات:
عادة ما تتمتع الأرانب التي تستخدم عادة كحيوانات أليفة كطبق جانبي لتناول الأرز لبعض الناس. لحم الأرانب هو مصدر بديل جيد للبروتين إلى جانب اللحم البقري أو الدجاج أو الماشية الأخرى. في الواقع ، ما هو المحتوى الغذائي وفوائد لحوم الأرانب؟ النظر في الاستعراض التالي.
المحتوى الغذائي وفوائد لحوم الأرانب
وجبة واحدة من 100 غرام من لحوم الأرانب النيئة تحتوي على سعرات حرارية حوالي 175 سعرة حرارية ، 33 غرامًا من البروتين ، 123 ملغ من الكوليسترول ، والدهون الإجمالية 3.5 جرام (مع 1 غرام فقط من الدهون المشبعة). إن التنوع الكبير في المغذيات الكلية يجعل لحم الأرانب مفيدًا كمصدر جيد للطاقة. كما أن محتوى الحديد في لحم الأرانب مرتفع للغاية ، وهو قادر على تلبية 27 في المائة من احتياجاتك اليومية.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إثراء لحم الأرانب أيضًا بالفيتامينات والمعادن المهمة. لحم الأرانب غني بفيتامين ب 12 ، وفيتامين ب 3 ، ومغنيسيوم ، و 46.8 في المئة من السلينيوم يعمل كمضاد للأكسدة ، و 22.4٪ فسفور لقوة العظام. يلعب فيتامين ب 12 دوراً هاماً في تكوين خلايا الدم الحمراء والتمثيل الغذائي ووظائف الجهاز العصبي. بينما يساعد فيتامين ب -3 ، المعروف أيضًا باسم النياسين ، الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة وإنتاج هورمونات جنسية.
تغذية لحوم الأرانب قابلة للمقارنة مع "أصدقاء" آخرين من اللحوم البيضاء ، مثل الدجاج. لكل 100 جرام من ثدي الدجاج بدون جلد يحتوي على 165 سعرة حرارية و 31 غراما من البروتين و 85 ملغ من الكولسترول والدهون الكلية 3.6 غرام. إن مستوى الدهون المشبعة في وجبة واحدة من الدجاج مماثل تمامًا للأرانب ، فقط حوالي 1 جرام وهو ما يكفي لخمسة بالمائة من احتياجاتك اليومية. ولكن للأسف ، فإن مستويات B-12 والحديد في لحم الدجاج أقل بكثير من الأرانب.
انتبه أيضًا إلى كيفية معالجتها لتحقيق فوائدها
لأن المحتوى الغذائي لحم الأرانب يمكن أن يقترن بالدجاج أكثر من ذلك بقليل ، وهذا يجعلها بديلاً عن اللحم الأبيض الذي يكون جيدًا إذا كنت تشعر بالملل مع طبق الدجاج فقط.
عادة ما يكون اللحم الأبيض أفضل من اللحم الأحمر ، ولكن بالطبع لا يزال عليك الانتباه إلى عدد الحصص ، وعدد المرات التي تأكله فيها ، وكذلك كيفية طهيه حتى لا يتغير المحتوى الغذائي للأرانب المعالجة ولا يتحول حتى إلى ضرر لصحتك.
بشكل عام ، فإن الطريقة الأكثر أمانًا لمعالجة لحم الأرانب هي من خلال سوتيد أو على البخار أو مسلوق (كحساء). يمكن لطريقة الحرق أو التحميص القضاء على ما يصل إلى 40 بالمائة من الفيتامين B والمعادن الموجودة في اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مخاوف بشأن محتوى الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) التي لديها القدرة على إحداث السرطان عندما يتم تحميص اللحم أو حرقه حتى يحترق.
أيضا النظر في الجمع بين لحم الأرانب مع الخضار ، مثل الذرة والأرز البني والبطاطا أو البروكلي.
