محتويات:
- فيديو طبي: النظام الغذائي بعد عمليات السمنة
- نظافة
- اغسل اليدين بالصابون والماء
- نظف السطح حيث تقوم بتخزين / معالجة الطعام
- نظفي الثلاجة مرة في الأسبوع
- الحفاظ على تجهيزات المطابخ نظيفة
- شطف المنتج
- فصل
- فصل الطعام عند التسوق
- تناول طعام منفصل عند تحضير وتقديم الطعام
- طبخ والبرد
- استخدم مقياس درجة الحرارة عند الطهي
- تحقق من درجة الحرارة الداخلية للغذاء
- تخزين الطعام في درجات حرارة آمنة
فيديو طبي: النظام الغذائي بعد عمليات السمنة
جزء مهم من نظام غذائي صحي هو تجهيز وتخزين المواد الغذائية لتكون آمنة. يمكن للجميع الحد من التلوث والحفاظ على سلامة الأغذية من خلال اتباع إرشادات تخزين الأغذية. الأسس الأربعة لسلامة الأغذية للحد من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية هي النظافة الشخصية ، والفصل ، والطهي ، والتبريد.
نظافة
يد مبللة وتغسل بالصابون. استخدام الماء الدافئ عندما تكون متاحة. ادفع اليدين لمدة 20 ثانية. شطف اليدين جيدا وجافة باستخدام منشفة.
يجب تنظيف السطح بالماء الساخن. سائل الكلور 1 ملعقة طعام بدون روائح ، ممزوجة بواحد لتر من الماء ، يمكن استخدامها لتنظيف السطح.
على الأقل مرة واحدة في الأسبوع ، قم بإزالة الطعام من الثلاجة غير المناسب للاستهلاك. طهي المكونات المتبقية ليتم إزالتها بعد 4 أيام ؛ لحوم الدواجن النيئة يمكن أن تستمر من يوم إلى يومين.
تنظيف أواني الطبخ في الخارج والداخل. انتبه إلى الزر أو المقبض الذي يحدث فيه التلوث عادةً على اليد.
شطف الخضار والفاكهة الطازجة قبل تناول الطعام أو القطع أو الطهي. حتى إذا كنت تنوي تقشيرها قبل تناول الطعام ، فمن المهم شطفها جيداً لمنع الميكروبات من الانتقال إلى الطعام.
فصل
مكان المأكولات البحرية الخام واللحوم والدواجن في التعبئة والتغليف البلاستيكية. تخزين في الجزء السفلي من الثلاجة.
استخدم دائمًا المواهب النظيفة والمتميزة للمأكولات البحرية واللحوم ولحوم الدواجن النيئة. لا تقم أبداً بوضع الطعام المطبوخ على نفس الطبق عند استخدامه عندما يكون الطعام لا يزال خاماً.
طبخ والبرد
يجب استخدام مقاييس درجة حرارة الطعام لضمان طهي الطعام بأمان وطهيه في درجة حرارة آمنة.
إحدى الطرق الفعالة للوقاية من المرض هي التحقق من درجة الحرارة الداخلية للأطعمة البحرية واللحوم والدواجن والبيض. تُطهى شرائح اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم الضأن الخام واللحم البقري الخام واللحم المفروم المشوي مع درجة حرارة داخلية تبلغ 62 درجة مئوية. للسلامة والجودة ، اترك اللحم 3 دقائق على الأقل قبل تناول الطعام. طهي جميع لحوم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن الخام في 71 درجة مئوية. طهي لحوم الدواجن بما في ذلك تركيا مع درجة حرارة 73 درجة مئوية.
تخزين الطعام البارد في 4 درجة مئوية أو أقل ، والغذاء الساخن عند 60 درجة مئوية أو أكثر.
