فوائد مختلفة من البنجر لصحة الجسم

محتويات:

• فيديو طبي: هل تعلم ماذا يقع لجسمك إذا أكلت الشمندر المسلوق يوميا ؟؟ لن تصدق
  
• ما هي فوائد ومغذيات الشمندر؟
  
• التغذية الواردة في البنجر
  
• فوائد البنجر للصحة
  
• 
  
• 1. يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة في ذلك
  
• 2. السموم الطبيعية للجسم (الكلى والكبد)
  
• 3. يمكن أن تمنع ارتفاع ضغط الدم
  
• 4. زيادة القدرة على التحمل ، والغذاء المثالي للرياضيين
  
• 5. منع فقر الدم
  
• 6. يقلل من مشاكل في الجهاز الهضمي
  
• 7. مناسبة لأولئك الذين يريدون انقاص وزنه
  
• 8. التغلب على مشكلة قشرة الرأس
  
• 9. تلوين الطعام الطبيعي
  
• 10. أصباغ الشعر الطبيعية
  
• أوراق البنجر مفيدة أيضا
  
• كيف تطبخ أو تعالج جذر الشمندر؟
  
• ولكن ، لاحظ أيضًا النقاط التالية قبل استهلاك الشمندر
  

فيديو طبي: هل تعلم ماذا يقع لجسمك إذا أكلت الشمندر المسلوق يوميا ؟؟ لن تصدق

Beetroot هو النبات الذي يأتي من الأسرة قطيفية-سرمقية، أي أن الشمندر لا يزال عائلة واحدة مع الخضراوات الفجل والخضروات الجذور الأخرى. عموما ، يتم استخدام هذه الفاكهة فقط من جذورها التي تشعر بأنها حلوة للصحة الطبية. ولكن مع مرور الوقت ، يتم استهلاك لحم الثمرة وأوراق الشجر.

كان يستهلك الشمندر لأول مرة من قبل الناس في أفريقيا منذ آلاف السنين. جذورها الفاكهة شعبية جدا بحيث تنتشر في آسيا وأوروبا. ثم ، هؤلاء الناس زراعة واستهلاكها في منطقتهم.

من القرن السادس عشر إلى القرن التاسع عشر ، استخدمت البنجر للحصول على العديد من الفوائد. على سبيل المثال ، يتم استخدام عصير الفاكهة كما تلوين الطعام. في حين يتم استخدام محتوى السكر في الفاكهة كمزيج التحلية في المواد الغذائية والمشروبات. علاوة على ذلك ، في القرن التاسع عشر ، بدأت هذه الثمرة تستخدم كمزيج من المكونات لاستخلاص وتنقية السكر المصنوع من قصب السكر.

ما هي فوائد ومغذيات الشمندر؟

الشمندر أو الشمندر الأحمر هو نوع من درنة الأرجواني المحمر. يشبه الشكل البطاطس كما توجد فوائد الشمندر في الجذور والسيقان. عادة ما يتم استهلاك الشمندر من قبل عصير أو معالجتها مرة أخرى في وجبة مع نسيج ناعم.

على الرغم من أنه يمكن طهي الأوراق في الخضروات ، إلا أن البنجر معروف بشكل أفضل بالدرنات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية. يحتوي البنجر على الكربوهيدرات العالية ولكن نسبة الدهون والسعرات الحرارية والبروتين منخفضة للغاية.

لذلك فمن الجيد جدا بالنسبة لأولئك الذين هم على برنامج غذائي. محتوى Betasianin (صبغة أرجوانية) و betasantin (صبغة صفراء) التي توجد في جذر الشمندر الذي يجعل اللون الأحمر أحمر مسترجن. بسبب هذا اللون السميك ، غالباً ما تستخدم البنجر كغذاء طبيعي للتلوين.

غالبًا ما يتم العثور على هذه الفاكهة في أمريكا وإنجلترا ، ولكن إذا كنت ترغب في شرائها ، فيمكن الحصول عليها من السوبر ماركت. هيا ، انظر إلى عدد لا يحصى من فوائد البنجر للجسم في التفسير أدناه.

التغذية الواردة في البنجر

في جذر الشمندر يمكننا العثور على عدد من العناصر الغذائية على النحو التالي:

• حمض الفوليك
• Kaliumen
• ليف
• فيتامين ج
• المغنيسيوم
• حديد
• الفوسفور
• التربتوفان
• Caumarin
• Betasianin

فوائد البنجر للصحة

1. يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة في ذلك

مضادات الأكسدة هي المركبات التي تساعد على تحييد دخول الجذور الحرة الضارة في الجسم. يمكن لمضادات الأكسدة أيضا منع الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا الجيدة في جسمك.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت العديد من الدراسات أن مضادات الأكسدة يمكن أن تحمي الجسم ضد العديد من أنواع الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.

كما توجد فوائد البنجر بشكل طبيعي في المحتوى المرتفع من المغذيات النباتية لمحاربة الأمراض ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. في الواقع ، تعتبر البنجر أحد مصادر الفاكهة التي تحتوي على المغذيات النباتية ، وبالتحديد ، betalain. Betalain جيد لإفراز لون البشرة. كما أنها قادرة على المساعدة في حماية بعض أنواع السرطان والأمراض الأخرى في جسمك.

2. السموم الطبيعية للجسم (الكلى والكبد)

يمكن للجسم إزالة السموم (detox) في حد ذاته ، وهذا يحدث بشكل طبيعي لمنعك من التسمم. أولاً ، هناك جهاز لإزالة السموم من الكلى يعمل على تصفية الدم وإنتاج البول.

ثم هناك الرئتين التي تعمل على إزالة ثاني أكسيد الكربون من الأكسجين المستنشق. هناك جلد يعمل على دفع السموم والجسيمات الضارة الأخرى من خلال المسام. علاوة على ذلك ، هناك أيضًا قلوب تلعب دورًا مهمًا في إزالة السموم ، أي عن طريق إزالة السموم والمواد الضارة الأخرى من الدم.

ولتشجيع الجسم على طرد السموم ، فإن البنجر قادر على مساعدة بعض هذه الأعضاء ، وخاصة الكلى والكبد ، على مواصلة العمل على النحو الأمثل. تم العثور على هذا من البحوث في بولندا.

اختبرت هذه الدراسة فأرًا مُعطى جذر الشمندر ، وقد عانى الفئران سابقًا من أضرار في الخلايا في جسمه. بعد تقديم البنجر بشكل روتيني ، وجدت الأبحاث المنشورة في دورية Phytotherapy Research أن هذه الفئران أصبحت أكثر صحة.

تم العثور على هذه النتائج في أجسام الفئران التي أظهرت أن مستويات إنزيماتها كانت جيدة وأصبحت أعضاء السموم في أجسامها تعمل إلى أقصى حد لإزالة السموم في الجسم نتيجة لاستهلاك الشمندر. لا ننسى أيضا استهلاك مزيج من عصير البنجر ، الجزر والخيار ، هي واحدة من أفضل الطرق لتنظيف الكلى والكبد من السموم التي يتم دفنها في كلا الجهازين.

3. يمكن أن تمنع ارتفاع ضغط الدم

ثبت بشكل واضح ، يقلل عصير الشرب من هذه الدرنات جذر الشمندر ارتفاع ضغط الدم، محتوى النترات الذي يوجد أيضا في الخضار الورقية الخضراء ، ويخفض ضغط الدم.

وتشير نتائج البحث الذي أجرته مؤسسة بارتس ومدرسة لندن للطب وأيضًا في مدرسة شبه الجزيرة الطبية إلى هذه الطريقة الرخيصة لتقليل ارتفاع ضغط الدم. وفقا للبروفيسور أمريتا أهلواليا من كلية بارتس آند لندن للطب ، وشرب عصير البنجر وغيرها من الخضروات الغنية بالنترات ستحافظ على صحة القلب.

4. زيادة القدرة على التحمل ، والغذاء المثالي للرياضيين

يقول بحث من جامعة Exter في المملكة المتحدة أن شرب عصير البنجر يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يمارسون الرياضة ، عادة للرياضيين ، أن يصبحوا أقوى بنسبة 16 في المائة وقوة التحمل لأن محتوى النترات يمكن أن يقلل من حرق الأوكسجين في التمرين ، بحيث يمكن أن ينخفض ​​التعب.

وقد ثبت أن جذر الشمندر لديه فوائد من نظام غذائي واحد للرياضي. وذلك لأن محتوى النترات أثبت أنه يجعل الخلايا أفضل في إنتاج الطاقة في الجسم ، حتى يتمكن من تحسين الأداء.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة تجريبية في عام 2011 أن استهلاك عصير البنجر على أساس منتظم يمكن أن يزيد من طاقة الشخص والقدرة على التحمل لزيادة الطاقة بنسبة 2.8 في المائة.

كما أظهرت دراسات أخرى أن مكملات النترات يمكن أن تقلل من التعب أثناء ممارسة الرياضة ويمكن أن تقوي تمرينات عالية الكثافة ومناسبة للرياضيين.

5. منع فقر الدم

غالبًا ما ترتبط هذه الفاكهة المحمرّة بلون الدم ، لذلك تُستخدم للتغلب على المشاكل الأنيميا، في الواقع ، التغلب على فقر الدم هو محتوى عالٍ من الحديد ، والذي يعيد تنشيط خلايا الدم الحمراء ويجددها ويزود بالأكسجين المفيدة لصحة خلايا الدم الحمراء.

6. يقلل من مشاكل في الجهاز الهضمي

الشمندر هو فاكهة غنية بالألياف توفر 3.8 جرام من كوب واحد من أكواب الشمندر. يساعد محتوى الألياف على مساعدة الغذاء على التحرك عبر القناة الهضمية. الألياف يمكن أن تساعد أيضا في تخفيف البراز ، بحيث يمكنك جعل حركات الأمعاء أو حركات الأمعاء مريحة وصحية ومنظمة.

وجدت دراسة أن تناول الألياف في الفاكهة يمكن أن يجعل مستوى التغوط في الأشخاص الذين يعانون من الإمساك ، أو صعوبة التغوط ، يصبح سلسًا. ومع ذلك ، ليس هذا فقط ، فقد أظهرت دراسات أخرى أيضًا أن تناول الألياف من فوائد ثمر البنجر مفيد أيضًا لصحة الجهاز الهضمي بطرق أخرى أيضًا ، ويمكنه حماية ظروف مثل التهابات الأمعاء والبواسير GERD أو حامض المعدة.

إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو غثيان أو ألم أو إسهال ، يمكنك شرب عصير البنجر الممزوج بالجزر مع ملعقة واحدة من الليمون أو عصير الليمون. شرب عصير البنجر الممزوج بملعقة واحدة من العسل في الصباح قبل الإفطار سيساعد على التقليل انتفاخ في المعدة.

7. مناسبة لأولئك الذين يريدون انقاص وزنه

وبصرف النظر عن احتواء الكثير من العناصر الغذائية ، تحتوي البنجر على الكثير من الألياف ولكنها منخفضة السعرات الحرارية. هذا مصدر جيد للغذاء ، إذا كنت تستخدم برنامجًا غذائيًا أو تريد إنقاص وزنك. في الواقع ، يحتوي كل كوب من البنجر على ما يصل إلى 59 سعرة حرارية و 3.8 غرام من الألياف ، أو ما يعادل 15 في المائة من الألياف التي تحتاجها طوال اليوم.

عندما تستهلك الألياف ، تتحرك الألياف ببطء في الجهاز الهضمي. الألياف هي ما يساعدك على مقاومة الجوع ويمكن أن تبقى كاملة. ووفقًا لإحدى الدراسات في بوسطن ، فإن تناول الألياف بمقدار 14 جرامًا يوميًا يمكن أن يقلل من السعرات الحرارية اليومية إلى 10 بالمائة ، كما تعلمون. ليس من النادر أيضا ، والنتيجة هي أن وزن جسمك يمكن أن يتقلص ببطء إلى 4 أرطال لمدة 4 أشهر إذا كنت تستهلك بانتظام جذر الشمندر وأكل الأطعمة الصحية.

8. التغلب على مشكلة قشرة الرأس

لحل المشكلة قشرة الرأس على شعرك الجميل ، حاولي غليها قليلاً ، ثم وضعيها وتدلكها برفق على فروة الرأس. اتركي الليالي ملفوفة في منشفة. في اليوم التالي ، شطف والشامبو.

9. تلوين الطعام الطبيعي

يمكن استخدام محتوى بيتانين الذي ينتج حمراء زاهية لتلوين الطعام الطبيعي ، مثل الآيس كريم والكعك الرطب أو المعجنات والهلام.

10. أصباغ الشعر الطبيعية

إذا كنت ستقوم بصبغ شعرك بمسحوق الحناء ، فحاول اختيار اللون الأسود ثم امزجه مع عصير الشمندر الأحمر. النتيجة ، سوف يكون شعرك أسود مع تدرجات اللون الأحمر والخمري الطبيعي. أكثر صحة وما زالت جميلة بشكل طبيعي.

أوراق البنجر مفيدة أيضا

بالإضافة إلى الجذور واللحوم من الفاكهة ، وتبين أوراق البنجر مفيدة ويمكن أن تستهلك ، كما تعلمون. يحتوي هذا ورق الفاكهة الأرجواني المحمرالمواد الغذائية الهامة مثل البروتين والفوسفور والزنك والألياف وفيتامين B6 والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن الأوراق هي أيضا كمية كبيرة من فيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والحديد.

أوراق البنجر لديها في الواقع الحديد أكثر من الحديد في السبانخ (غيرها من الخضر الورقية في نفس العائلة النباتية). ثم ، القيمة الغذائية هي أيضا أعلى من التغذية في الجذور أو في الجسد نفسه. فيما يلي بعض فوائد الأوراق:

• تساعد على درء هشاشة العظام عن طريق زيادة قوة العظام
• محاربة مرض الزهايمر
• يقوي جهاز المناعة عن طريق تحفيز إنتاج الأجسام المضادة وخلايا الدم البيضاء

كيف تطبخ أو تعالج جذر الشمندر؟

هناك العديد من الطرق لطهي البنجر أو معالجته. يمكن أن تؤكل واحدة منها الخام ، وضعت في يقلب أو وصفات ، أو حتى خبز.

إذا كنت تأكل بنجر خام ، فلديهم ملمس صلب نوعًا ما ولكنه حلو بعض الشيء. عادة ، يضيف الناس البنجر إلى السلطة أو كمزيج من العصائر. عن طريق أكل الشمندر الخام ، يمكنك الحصول على العناصر الغذائية الشاملة من البنجر بشكل طبيعي.

إلى جانب تناولك للطعام الخام ، يمكنك أيضًا خلط البنجر كمكونات أخرى في خليط الطهي. عند طهي البنجر ، يصبح نسيج اللحم أكثر ليونة وأحلى قليلاً. وغالبا ما تستخدم هذه الفاكهة مع الجبن أو باستخدام الخل البلسمي.

يمكن أن توفر البنجر التحويلي أيضًا إحساسًا حلوًا أقوى. لأن محتوى السكر في البنجر يمكن أن يكون سائل الكراميل الأصلي مباشرة من سكر البنجر الحلو.

بالإضافة إلى تحميصه ، يمكن أيضًا شمندر البنجر أو طهوه بالبخار. من المهم أن نلاحظ أن الطهي أو الخبز أو غلي البنجر لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى اختفاء بعض العناصر الغذائية الموجودة فيها. في كلتا الحالتين ، لا تطهيء حتى يصبح ناضجًا جدًا ، ضع البنجر عندما يكون الطبق جاهزًا للطهي تقريبًا

هذا مفيد لمنع الأكسدة وتعظيم القيمة الغذائية للشمندر الخاص بك. أيضا ، اختيار البتات الطازجة ، أو البنجر مخلل للحصول على أقصى قدر من الفوائد الغذائية.

ولكن ، لاحظ أيضًا النقاط التالية قبل استهلاك الشمندر

على الرغم من وجود العديد من الفوائد للبت ، هناك عدد من الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند استهلاك البنجر. على الرغم من ندرتها ، قد يكون بعض الناس لديهم حساسية من جذر الشمندر. إذا كنت تعاني من أعراض حساسية الطعام مثل الحكة أو الحكة أو التورم ، فتوقف عن استخدام البتات على الفور وتحدث إلى طبيبك.

بالإضافة إلى ذلك ، تذكر أن البنجر هي واحدة من الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. تناول كوب واحد من الشمندر يمكن أن يكون له تأثير سلبي على زيادة مستويات السكر في الدم. لذلك ، نادرًا ما يتم استخدام البنجر عادةً في إنتاج السكر المكرر ، والذي يُطلق عليه "بنجر السكر" أو "بخار عصير البنجر" ، بسبب ارتفاع نسبة السكر.

يخضع هذا النوع من السكر لعملية كيميائية عالية إلى حد ما ويمكن أن يؤدي إلى تلف أو إزالة المحتوى الغذائي للبنجر نفسه. لذلك من المهم الانتباه إلى البتات التي تتم معالجتها واستهلاكها. كما يعتبر سكر البنجر المصنوع من مستخلص البنجر خطيراً مثل الأنواع الأخرى من السكر المكرر ، مثل سكر القصب الأبيض أو شراب الذرة عالي الفركتوز.

ثم ماذا عن البتات المنتجة في علب؟ يمكن أن تكون البنجر المعلب خيارًا جيدًا إذا لم تتوفر البنجر الطازج ، ولكن من المهم تذكر أن هذه البتات تحتوي على عدد قليل من المغذيات الدقيقة ، بما في ذلك الفولات والبوتاسيوم. قد يكون لديهم أيضا أعلى محتوى الصوديوم. الحافة هي لتنظيف الشمندر المعلب بالماء قبل استهلاكه. هذا يهدف إلى القضاء على محتوى الملح الزائد في الفواكه المعلبة.