7 مواد بديلة لصنع المأكولات اللذيذة بدون MSG

محتويات:

• فيديو طبي: كيف تصنع بروتين طبيعي لبناء وتضخيم العضلات
  
• ما هو MSG؟
  
• هل هناك بديل ل MSG؟
  
• 1. التوابل
  
• 2. الملح
  
• 3. ملح البحر الاصطناعي
  
• 4. تركيز الحليب
  
• 5. فول الصويا
  
• 6. الطماطم
  
• 7. الفطر
  

فيديو طبي: كيف تصنع بروتين طبيعي لبناء وتضخيم العضلات

في الوقت الحاضر ، هناك العديد من المكونات المنكهة والتوابل الجاهزة. ترغب في طهي الأرز المقلي ، يمكنك شراء التوابل الفورية في السوبر ماركت ، لا حاجة لإزعاج جعل الخلطات أولاً. تريد أن تجعل دجاج الدقيق ، يمكنك أيضا الحصول على التوابل في السوبر ماركت. هذا التوابل الفوري هو مساعد عندما لا يتم الخلط بيننا في صنع التوابل التقليدية.

لكن النكهة الأكثر شهرة هي MSG على الأرجح ، والتي يمكن أن تجعل الطعام أكثر مالءًا. MSG لتقف على الغلوتامات أحادية الصوديوم ، ونحن نعرف أنه أفضل كما micin أو vetsin. سيكون طعم الأطباق مختلفًا إذا أضيف مع MSG. ومع ذلك ، هل صحيح أن MSG صحية لفترة طويلة؟

ما هو MSG؟

مشتق MSG من الجلوتاميك الأحماض الأمينية التي يتم تحويلها إلى ملح الصوديوم. MSG هو محسن طبيعي للغذاء. يمكننا العثور على MSG في العديد من المأكولات ، بما في ذلك التوابل الفورية والفواكه المعلبة والحساء المعلب. يمكن الاستمرار في استخدام MSG نفسه ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يسبب الحساسية لدى بعض الناس. يمكن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ل MSG الصداع. إذا كان الشخص يعاني من الربو ، فسوف يسبب ألم في الصدر وخفقان القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تجربة تقلبات المزاج. كل هذه الأعراض معروفة باسم متلازمة المطاعم الصينية - لأن الغلوتامات أحادية الصوديوم غالبًا ما توجد في المطبخ الصيني.

هل هناك بديل ل MSG؟

ربما تساءلت يومًا عما إذا كانت هناك مكونات بديلة أخرى يمكن أن تجعل الأطباق أكثر شهية بدون MSG. إليك ما يمكنك استخدامه:

1. التوابل

بالطبع ما زلت تتذكر أحد الأسباب التي جعلت الهولنديين يستعمرون إندونيسيا في العصور القديمة ، أليس كذلك؟ نعم ، لأن التوابل موجودة في إندونيسيا. لماذا لا نعود إلى الحفاظ على التوابل مثل الثوم والكراث والفلفل أو الفلفل والكركم والكزبرة والكمون؟ هذا المكون من التوابل إذا تمت صياغته بشكل مناسب يمكن أن يحفز الشهية ويزيد من طعم الطعام. ما تحتاجه للتأكيد ، إذا كنت تشتري التوابل التي تم خلطها أو معبأة بالفعل ، يجب عليك التحقق من الملصق ، للحصول على معلومات لا يوجد MSG إضافي أو بروتين نباتي قابل للتحلل بالماء.

2. الملح

الملح البحري هو بديل آخر كنكهة ، لأنه يمكن أن يضيف نكهة للطعام ويعطي نكهة أكثر نعومة من ملح الطعام. الفرق بين ملح البحر والملح هو أنه تم خلط يوديد الصوديوم والبوتاسيوم مع ملح الطعام ، على النقيض من ملح البحر الذي يتم معالجته من خلال تبخر مياه البحر ويحتوي على البوتاسيوم الطبيعي.

3. ملح البحر الاصطناعي

يمكن استخدام أنواع مختلفة من الملح كبديل لل MSG ، ويعتقد أن هذا النوع من الملح يستهلك بشكل أفضل. يصنع الملح الصناعي عادة من كلوريد البوتاسيوم أو KCI. يستخدم هذا المركب في الجبن والخبز واللحوم لإضافة نكهة طبيعية. يحتوي KCI على البوتاسيوم ويمكن أن يعطي طعمًا مرًا. قبل إجراء KCI كنكهة ، يجب عليك استشارة الطبيب ، إذا كنت تعاني من مشاكل صحية.

بالإضافة إلى كلوريد البوتاسيوم ، هناك كلوريد الكالسيوم وكلوريد المغنيسيوم وكبريتات المغنيسيوم ، وكلها تقدم طعم مالح. ولكن عليك توخي الحذر عند تناوله ، فلا ينبغي عليك فعل الكثير ، لأنه وفقا للمعاهد الصحية الوطنية التي نقلتها Livestrong.com ، فإن كلوريد الكالسيوم يمكن أن يسبب تهيج اللسان.

4. تركيز الحليب

هذا هو أحد البدائل التي يمكن استخدامها لتنويعات كبيرة من الطعام. يمكن أن يسبب محتوى الدهون في الحليب إحساسًا بالرقة على اللسان. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الحليب أيضًا على تحرير وطعم طعم الطعام. يتكون هذا المركز من إنزيم معدّل من الزبد والقشدة والجبن.

5. فول الصويا

يمكنك أيضا الجمع بين الأطباق مع فول الصويا. بالإضافة إلى وجود مستويات عالية من البروتين ، تحتوي فول الصويا أيضًا على مواد مغذية مماثلة للحوم. غالبا ما يتم إضافة الأطعمة اليابانية والصينية مع فول الصويا المتنوعة. يمكن أن يوفر الذوق الذي يتم الحصول عليه من هذا التخمر الإحساس اللذيذ الذي تعطيه عادةً الغلوتامات أحادية الصوديوم.

6. الطماطم

هذه الفاكهة خالية جدا من الغلوتامات ، والتي تقدم نكهة طبيعية "MSG". سوف تزيد الطماطم المخبوزة الطعم. إذا قدمت مع جميع الأطعمة ، فإنها ستنتج طعمًا قويًا. بالإضافة إلى ذلك ، الطماطم غنية بالفيتامينات C و E وكلاهما مضاد للأكسدة.

7. الفطر

وغالبا ما يتم تقديم الفطر كبديل عن اللحوم. كما يوجد بروتين أعلى من مركبات MSG في الفطر. يمكن تقديم الفطر كالفطر المقرمش المطبوخ والمقدم مع المحار. المذاق اللذيذ موجود بالفعل في الفطر نفسه.

اقرأ أيضا:

• إيجابيات سلبيات MSG: هل هو سيء حقا للصحة؟
• نصائح للعيش في نظام غذائي نظيف
• كيفية قراءة تسمية المعلومات القيمة الغذائية على تغليف المواد الغذائية