محتويات:
- فيديو طبي: طريقه حفظ الخضار في التلاجه اطول فتره ممكنه
- إرشادات مهمة في تخزين الخضروات والفاكهة
- يخزن في درجة الحرارة المثالية
- حافظ على الرطوبة
- تجنب تخزين في درجات الحرارة القصوى
- انتبه إلى حالة الخضار والفاكهة المشتراة حديثًا
- ما الذي يجب القيام به حتى تستمر الفواكه والخضروات الطازجة لفترات أطول
- الخضار والفاكهة التي يجب تخزينها في الثلاجة مقابل درجة حرارة الغرفة
- في الثلاجة
- درجة حرارة الغرفة
فيديو طبي: طريقه حفظ الخضار في التلاجه اطول فتره ممكنه
لا تؤثر طريقة تخزين الخضروات والفاكهة على المذاق والمظهر فحسب ، بل تؤثر أيضًا على العناصر الغذائية التي تحتويها. لذلك ، من المهم معرفة كيفية تخزين الفواكه والخضروات لفترة طويلة والنوعية لا تزال جيدة.
إرشادات مهمة في تخزين الخضروات والفاكهة
في السابق ، يجب أن تعرف المبادئ الأساسية التي تؤثر على جودة الفواكه والخضروات عند تخزينها ، وهي:
يخزن في درجة الحرارة المثالية
الفواكه والخضروات الطازجة هي في الواقع الكائنات الحية. على الرغم من أنه تم انتقاؤها وحصادها من الشجرة ، لا تزال الخضار والفواكه بحاجة إلى الأكسجين "للتنفس" وتنبعث منها ثاني أكسيد الكربون. تعتمد قدرة الخضار والفواكه على "التنفس" على درجة حرارة التخزين ونوع الخضار أو الفاكهة. كلما انخفضت درجة الحرارة في التخزين ، كلما انخفضت قدرة الخضار والفاكهة على "التنفس" ومدة إطالة العمر الافتراضي. وكلما ازدادت كمية الأكسجين التي يتم "استنشاقها" وانبعاث ثاني أكسيد الكربون ، كلما أصبحت الفواكه والخضروات أسرع فاسدة وتالفة.
يجب تخزين بعض أنواع الخضار / الفواكه مباشرة في مكان بارد ، في حين أن بعضها حساس لدرجات الحرارة الباردة وسيتعفن عند الدخول إلى الثلاجة.
حافظ على الرطوبة
جميع الخضروات / الفواكه تحتوي على الماء. يحافظ هذا المحتوى المائي على نضارة الخضار والفاكهة. ولكن عندما يتم حصاد الفاكهة / الخضار أو التقطها من الشجرة ، يتم فقدان الكثير من المياه بسبب التبخر. لذلك ، يجب عليك الاحتفاظ بالمياه المتبقية في الخضار / الفاكهة حتى لا تذوي وتجعد ، بإضافة الخضار / الفواكه إلى البلاستيك الذي تم تثبيته.
تجنب تخزين في درجات الحرارة القصوى
الخضار أو الفاكهة المخزونة في مكان مرتفع أو منخفض جدا سوف تتلف بسرعة وتفسد. عندما يتم تخزين الفواكه والخضروات في الداخل الفريزر، سوف تتضرر على الفور بعد إذابته. الأضرار التي ستظهر ، تظهر بقع بنية اللون على التفاح وتصبح ناعمة جدًا على الكمثرى. في حين أن درجات الحرارة المرتفعة جدًا ستسبب نضجًا متفاوتًا ، ناعمًا ومذابًا ، متجعدًا ، ويصبح متجعدًا.
انتبه إلى حالة الخضار والفاكهة المشتراة حديثًا
معظم الفواكه سوف تستمر لفترة أطول إذا كانت لا تزال مصحوبة بالجلد. جزء من الجلد المفتوح للفاكهة ، يخلق إمكانية نمو الفطريات والبكتيريا التي يمكن أن تتسبب في تعفن الفاكهة. لذلك ، تحقق من حالة سطح الفاكهة والخضار بانتظام وبشكل متكرر. إذا كان هناك تغيير في اللون أو البونيوك أو اللون البني على الفاكهة / الخضار ، فعليك التخلص فوراً من الجزء الفاسد واستهلاكه الذي لا يزال في حالة جيدة.
ما الذي يجب القيام به حتى تستمر الفواكه والخضروات الطازجة لفترات أطول
بعد تعلم المبادئ ، إليك الخطوات التي يمكنك اتخاذها لتخزين الفواكه والخضروات للحفاظ عليها طازجة ودائمة:
- بعد شراء الفاكهة أو الخضار في السوق أو حتى في سوبر ماركتقبل غسله ، من الأفضل إزالة الأجزاء المتعفنة والبوكوك الموجودة على الفاكهة أو الخضراوات. بعد ذلك ، يمكنك غسلها نظيفة.
- بالنسبة للخضراوات الخضراء ، افصل الأوراق عن الجذور ثم اغسل الأوراق الخضراء بمزيج من الماء البارد أو القليل من الخل أو الليمون. مزيج من الجروح أو الليمون ، بالإضافة إلى القدرة على القضاء على البكتيريا في الخضار ، مفيد أيضًا لزيادة الندرة في هذه الأوراق الخضراء. بعد غسله نظيفًا ، جفف الخضار على الفور في الأنسجة وألفها على الفور بالبلاستيك الذي تم تثبيته. ثم ، احتفظ بها في الثلاجة.
- لا تغسل الخضار أو الثمار ذات الجذور مثل البصل أو البطاطس على الفور وتُخزن في الثلاجة. تحقق من أجزاء متعفن وتخزينها في مكان بارد ولها دوران الهواء جيدة. لا تبقيه في الثلاجة.
- كما يتم تخزين الطماطم بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة ، لأن درجات الحرارة المنخفضة يمكن أن تجعل الطماطم طرية. إذا كنت تريد الاحتفاظ بالطماطم التي تم قطعها جزئيًا ، فضع الطماطم كيس ورقي وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
الخضار والفاكهة التي يجب تخزينها في الثلاجة مقابل درجة حرارة الغرفة
في الثلاجة
- الفاكهة: التفاح الذي يزيد عمره عن 7 أيام ، والمشمش ، والكمثرى ، والتوت ، والكرز ، والعنب ، وجميع الفاكهة التي تم تقطيعها إلى قطع.
- الخضار: البروكلي ، الملفوف ، الكرفس ، الجزر ، الفطر ، الخس ، السبانخ ، الكرنب.
درجة حرارة الغرفة
- الفاكهة: التفاح الذي لا يزال عمره أقل من 7 أيام ، والليمون ، وأنواع مختلفة من البرتقال والمانجو والموز والأناناس والبطيخ والبطيخ.
- الخضار: الخيار والبصل واليقطين والفلفل الحار والبطاطا والطماطم والزنجبيل.
بالإضافة إلى الحفاظ على النضارة والطعم ، فإن تخزين الخضار والفاكهة الجيدة والصحية سيحافظ على العناصر الغذائية الموجودة فيها. وبالعكس ، إذا كنت لا تولي اهتماما لتخزين الخضروات والفاكهة ، فإنه ليس من المستحيل أن تسبب آثارا سلبية على الصحة بسبب الفطريات والبكتيريا الموجودة في الخضار والفاكهة.
اقرأ أيضا
- 4 المغذيات المفقودة إذا كنت لا تأكل الخضار الفاكهة
- أفضل وأسوأ وقت لتناول الفواكه والخضروات
- التغذية الجيدة في الفواكه والخضروات
