السكر مقابل المحليات الصناعية ، والتي هي أكثر صحة؟

محتويات:

• فيديو طبي: كيتو دايت - شو أهم انواع السكر البديل و شو الصحي منهم و هل باثر على الكيتو ؟؟؟؟
  
• ما هو السكر؟
  
• ما هي المحليات الاصطناعية؟
  
• أيهما أفضل؟
  
• زائد ناقص السكر
  
• مزايا المحليات الاصطناعية مقارنة بالسكر المحبب
  
• عدم وجود المحليات الاصطناعية
  

فيديو طبي: كيتو دايت - شو أهم انواع السكر البديل و شو الصحي منهم و هل باثر على الكيتو ؟؟؟؟

العدد المتزايد من الأشخاص المصابين بالأمراض التنكسية مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري ، نحن بحاجة إلى أن نكون أكثر حذراً فيما نأكله. نوع واحد من الطعام هو البلاء هو السكر. الإفراط في استهلاك السكر يمكن أن يسبب زيادة الوزن ، وفي المستقبل يزيد من خطر تطوير مشاكل صحية. مع هذه النتائج ، يمكن أن يكون الحد من استهلاك السكر أحد خياراتك لحياة أكثر صحة.

ما هو السكر؟

السكر الذي تستخدمه يومياً في الطعام والشراب هو قصب السكر. يتم الحصول على هذا السكر من نباتات قصب السكر التي يتم معالجتها وتسخينها. نتائج هذه العملية هي في شكل بلورات ، أو أكثر تعرف باسم السكر. الحد من استهلاك السكر في يوم واحد وفقا لوزارة الصحة هو 4 ملاعق طعام ، أي ما يعادل 148 سعرة حرارية.

ما هي المحليات الاصطناعية؟

ثم ما هو التحلية الاصطناعية؟ وفقاً لوكالة مراقبة الأغذية والأدوية (BPOM) ، فإن المحليات الصناعية هي نوع من أنواع التحلية التي لا يمكن العثور على المواد الخام في الطبيعة ويتم إنتاجها من خلال العمليات الكيميائية. أمثلة من المحليات الاصطناعية هي الأسبارتام ، سيكلامات ، sukrolosa ، والسكرين. ويشيع استخدام هذا النوع من التحلية الاصطناعية في الأطعمة المصنعة مثل الشراب والصودا والمربى والأطعمة الخاصة المعدة لمرضى السكر أو الأطعمة الحمية الخاصة. إذا رأيت منتجًا به تسمية خالي من السكر حاول التحقق من التكوين. عادة ما تكون هناك المحليات الاصطناعية الإضافية في ذلك.

تم تنظيم المحليات الصناعية بواسطة BPOM. على سبيل المثال الأسبارتام ، فإن حد الاستهلاك اليومي هو 40 ملغم / كغم. وهذا يعني أنه إذا كان وزنك 60 كجم ، فإن الحد الأقصى لاستهلاك الأسبارتام الخاص بك في اليوم هو 2400 مجم. في المقارنة ، يمكن للمرء من الصودا حمية تحتوي على حوالي 180 ملغ من الأسبارتام. بهذه الطريقة في يوم واحد يسمح لك أن تستهلك ما يقرب من 13 علبة من الصودا.

أيهما أفضل؟

للإجابة على هذا السؤال ، يجب عليك أولا معرفة الآثار الإيجابية والسلبية للسكر والمحليات الاصطناعية.

زائد ناقص السكر

السكر له أفضل مذاق مقارنة بالمحليات الصناعية. عدة أنواع من المحليات الاصطناعية مغادرة بعد الذوق مثل المذاق المر ، على سبيل المثال. يتم الحصول على السكر أيضا من المكونات الطبيعية ، وهي قصب السكر ، لذلك فمن غير المرجح أن يسبب الحساسية أو غيرها من ردود الفعل. في حين أن المحليات الصناعية ، على سبيل المثال الأسبارتام ، تحتوي على الفينيل ألانين وهو أمر خطير للغاية بالنسبة لأولئك الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون.

ومع ذلك ، يحتوي السكر على السعرات الحرارية. تحتوي كل ملعقة طعام من السكر على 37 سعر حراري تقريبًا. إذا كنت تستخدم ملعقتين كبيرتين لصنع الشاي المفضل لديك ، فإن السعرات الحرارية التي تستهلكها هي 74 سعرة حرارية ، فقط من السكر. وكثيرا ما لا ندرك مقدار السكر الذي نستهلكه. هذا يمكن أن يسبب زيادة الوزن والتي سوف يتبعها زيادة خطر الإصابة بأمراض أخرى. ليس فقط الأمراض التنكسية ، أنت أيضا عرضة لآلام الأسنان.

مزايا المحليات الاصطناعية مقارنة بالسكر المحبب

بينما على المحليات الاصطناعية ، فإن الغالبية لا تملك السعرات الحرارية. أو حتى لو كان يحتوي على سعرات حرارية ، فإن الكمية قليلة جدا. نوع التحلية الاصطناعية التي تحتوي على سعرات حرارية هو فئة من المحليات المشتقة من الكحول مثل مانيتول والسوربيتول و xylitol. مع عدد من السعرات الحرارية التي تكاد تكون غير موجودة تقريبا ، غالبا ما تستخدم المحليات الاصطناعية في المنتجات خصيصا لأولئك الذين يكونون على نظام غذائي. على سبيل المقارنة ، إذا كنت تزن حوالي 55 كيلوجرام وقمت بإعداد القهوة باستخدام اثنين كيس الطيب المحليات الصناعية ، يمكنك أن تستهلك حوالي 116 كوب من القهوة للوصول إلى الحد الأقصى لاستهلاك المحليات الاصطناعية في يوم واحد. يحدث هذا بسبب حلاوة المحليات الصناعية التي هي أعلى بكثير من السكر العادي. على سبيل المثال ، يكون مستوى الحلاوة 200 مرة مقارنة بالسكروز أو السكر المحبب. مقارنة عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها إذا كنت تختمر 116 كوب من القهوة باستخدام السكر. إن استخدام المحليات الاصطناعية يمكن أن يقلل من كمية السعرات الحرارية التي تتناولها من السكر.

إلى جانب أن المحليات الصناعية لا تميل إلى زيادة مستويات السكر في الدم ، لأنها لا تشمل الكربوهيدرات. على عكس السكر ، الذي ينتمي إلى مجموعة الكربوهيدرات ويمكن أن تحفز عمل الأنسولين عند استهلاكه. لذلك غالباً ما توجد المحليات الصناعية في منتجات خاصة لمرضى السكر.

عدم وجود المحليات الاصطناعية

لكن المحليات الصناعية لا تحصل دائمًا على استجابة إيجابية. حوالي عام 1970 ، أجريت البحوث على السكرين والسرطان. بعد أن تم اختباره في الفئران ، وجد أن الفئران التي أعطيت السكرين بجرعات عالية كانت مصابة بسرطان المثانة. وقالت دراسة أخرى في عام 2005 ، كما نقلت CNN ، أن الفئران التي أعطيت جرعة عالية من الأسبارتام (أو ما يعادل تقريبا استهلاك 2000 علبة من الصودا) لديها مخاطر عالية من الإصابة بسرطان الدم. لكن الأبحاث الشاملة المتعلقة بالمحليات الصناعية لا تزال غير معروفة سواء كانت تعطي نفس التأثير للبشر.

ليس مرتبطًا فقط بالسرطان ، كما ترتبط المحليات الاصطناعية بزيادة الوزن. على الرغم من أنه يحتوي على كمية صغيرة جدا من السعرات الحرارية ، فإن استخدام المحليات الاصطناعية التي تجعل براعم التذوق لدينا تصبح "محصنة" مع الحلاوة. قد تفقد الشهوة للأطعمة مثل الخضار والفاكهة التي هي في الواقع صحية ولكن ليست حلوة جدا. بالإضافة إلى ذلك ، لأنك تشعر بالفعل أنك تأكل أقل باستخدام المحليات غير السعرات الحرارية في القهوة الخاصة بك ، بعد ذلك سوف تعطي مكافأة نفسك من خلال تناول قطعة من الكعكة أو دونات. يشعر جسمك أنه لم يحصل على سكر حقيقي ، لذلك عليك أن تبحث عن السكر من الأطعمة الأخرى.

وحسب ما ورد في منشورات هارفارد الصحية ، يقول الدكتور لودفيغ ، الأستاذ في صحة الطفل ، إن هناك احتمالية لتحفيز المحليات الاصطناعية على تكوين خلايا دهنية جديدة حتى يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن.

هناك حاجة إلى مزيد من البحوث بشأن المحليات الاصطناعية وآثارها على الصحة. يمكن أن يساعد استخدامه خاصة بالنسبة لأولئك الذين لديهم بعض الظروف الصحية مثل مرض السكري والسمنة. ولكن أيا كان نوع التحلية الذي تختاره ، استخدمه في أجزاء كافية.

اقرأ أيضا:

• 5 خطوات تقليل تناول السكر
• السكر والطعام الحلو في قائمة طعام طفلك
• الكشف عن أسرار فقاعات الصودا