محتويات:
- فيديو طبي: الفرق بين الملح العادي والملح البحري
- الاختلافات في ملح البحر والملح العادي
- أيهما أفضل ، ملح البحر أو ملح المطبخ؟
- هل ملح البحر أكثر صحة؟
فيديو طبي: الفرق بين الملح العادي والملح البحري
في الوقت الحاضر من السهل العثور على المنتجات الغذائية المرتبطة بالصحة والتي تباع في كل مكان. ليس فقط الطعام أو المشروبات ، والملح هو الآن نسخة "أكثر صحة". كنت قد سمعت من ملح البحر، ولكن هل تعرف ما يميز بينملح البحر ويعرف أيضا باسم ملح البحر مع الملح الذي تستخدمه عادة؟
الاختلافات في ملح البحر والملح العادي
الفرق الرئيسي بين ملح البحر والملح العادي هو المذاق والملمس وعملية التصنيع. ملح البحر أو ملح البحر المنتج من خلال عملية تبخر مياه البحر أو من بحيرات المياه المالحة. تعتمد المعادن والمكونات الموجودة في ملح البحر على نوع الماء المستخدم. هذا المعدن يعطي اللون والطعم لملح البحر مع تحديد نسيج ومستوى خشونة الملح.
في حين أن ملح المطبخ عادة ما يكون نتيجة للتعدين ولديه معالجة أطول لزيادة مدة صلاحيته. ملح المطبخ عادة ما يحتوي على مواد مضافة لمنع الملح من التكتل. لكن الملح الذي يباع في السوق قد أضيف إلى اليود ، وهو مادة غذائية أساسية تساعد في الحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية.
على الرغم من أن ملح البحر يعتبر أكثر صحة مقارنة بالملح ، إلا أن الملح البحري وملح المطبخ لهما نفس القيمة الغذائية. على سبيل المثال ، بنفس الكمية والوزن ، ملح البحر والملح لديها مستويات الصوديوم التي لا تختلف كثيرا.
أيهما أفضل ، ملح البحر أو ملح المطبخ؟
على الرغم من أن الكثيرين يقولون أن ملح البحر أفضل لأنه أكثر طبيعية ، إلا أن الملح البحري والملح الملح العادي لهما مزايا وعيوب خاصة بهما. ملح البحر على سبيل المثال ، فإن عملية التصنيع التي لا تحتاج إلى المرور بعدة مراحل مثل الملح لجعل ملح البحر قد تحتوي على معادن طبيعية أكثر. ولكن بسبب العملية القصيرة أيضًا ، إذا تم إنتاجها من بحر قذر ، فسيتسبب في تلوث الملح بمركبات أو مكونات خطيرة مثل الرصاص.
بينما بالنسبة للملح ، مما يجعله يتطلب عملية طويلة بحيث تختفي معظم المعادن الموجودة فيه. إضافة مواد مثل الإضافات لمنع الملح من التكتل. ولكن ليس فقط هو مضاد للتجلط الذي يضاف إلى الملح ، فمعظم أملاح اليود تباع في السوق. العناصر الغذائية الهامة التي تلعب دورا في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالغدة الدرقية ، وأكثر الأمثلة شيوعا هو تضخم الغدة الدرقية. إضافة اليود في الملح هي واحدة من الخطوات لمنع نقص اليود التي تنجح في علاج قصور الغدة الدرقية أو نقص اليود. يمكن أن يؤدي نقص اليود أيضا إلى الإعاقة العقلية وغيرها من المشاكل الصحية.
هل ملح البحر أكثر صحة؟
كلا الملح والملح كلاهما مصدر لكلوريد الصوديوم (هذا هو الاسم العلمي للملح) ، لا يوجد اختلاف في التركيب الذي يكون لافتًا للغاية بين نوعي الملح. على الرغم من قوله ملح البحر يحتوي على المزيد من المعادن لأنه أكثر طبيعية ، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والكلوريد والزنك والسيلينيوم. لكن كمية المعادن في الداخل ملح البحر قليلا. يمكنك الحصول على المزيد من المعادن في الطعام الذي تتناوله كل يوم من الملح.
لأنه جيد ملح البحر والملح المطبخ على حد سواء مصادر كلوريد الصوديوم ، وبالتالي فإن الاستهلاك الزائد من كل من يمكن أن يسبب آثار ضارة على الجسم ، واحد من آثار تناول الصوديوم الزائد هو ارتفاع ضغط الدم. عندما ترتفع مستويات الصوديوم في الدم ، كرد فعل ، فإن جسمنا سيحمل الماء من خلايا الجسم. هذه العملية كلها تؤدي إلى زيادة في ضغط الدم.
وحتى مع ذلك ، على أساس العديد من الاستطلاعات ، يميل معظم الناس للاختيار ملح البحر أو أنواع مختلفة من الملح التي يزعم أنها أكثر صحة ، على سبيل المثال ملح البحر هيمالايا ، الملح كوشير ، الملح الصخري ، وغيرها ، على الرغم من أن السعر يمكن أن يكون أكثر من مرة أكثر من الملح العادي. ويرجع هذا إلى أن هذه الأنواع من الملح هي أكثر مغذية ومفيدة للصحة لأنها أكثر طبيعية.
يمكن أن تجعل هذه العقلية شخصًا ما يميل إلى استهلاك المزيد من الملح أكثر من المعتاد. على الرغم من أن استهلاكنا اليومي من الملح يمكن أن يتجاوز الحد الطبيعي بسبب العديد من المنتجات الغذائية التي تحتوي على الملح المخفي. إن إضافة الملح إلى الطعام يزيد من خطر معاناتك من الأمراض المرتبطة بالإفراط في استهلاك الملح.
في النهاية ، لا يعمل الملح كمغذيات رغم أنه قد يحتوي على الكثير من المعادن. الوظيفة الرئيسية للملح هو نكهة الطعام. إذا كنت ترغب في الحصول على فوائد صحية من المعادن ، فمن الأفضل أن تبحث عن مصادر أخرى للمعادن مثل الخضار والفاكهة بدلاً من الاعتماد على الملح فقط.
اقرأ أيضا:
- استخدام الملح المسموح به في طعام طفلك
- 5 نصائح لتقليل تناول الملح
- هل تعلم ، في كثير من الأحيان استهلاك الملح يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم لدى الأطفال؟
