محتويات:
- فيديو طبي: انواع الصيام فى الأديان حول العالم
- نظرة عامة على عدم تحمل الطعام
- عدم تحمل الطعام الأكثر شيوعًا
- 1. الحليب ومنتجاته
- 2. الغلوتين
- 3. الهستامين
- 4. الكافيين
- 5. الساليسيلات
- 6. الفركتوز
فيديو طبي: انواع الصيام فى الأديان حول العالم
وبصرف النظر عن الحساسية الغذائية ، يمكن لبعض الناس أيضا تجربة التعصب. هناك العديد من المواد في الطعام والشراب التي غالبا ما تسبب ردود فعل التعصب في الجسم. ما هي المواد والأطعمة؟ انظر أدناه للحصول على عدم تحمل الطعام الأكثر شيوعًا.
نظرة عامة على عدم تحمل الطعام
عدم تحمل الطعام هو حالة لا يستطيع الجسم فيها هضم مواد معينة من الطعام أو الشراب. هذه ليست استجابة مناعية أو مناعية. ولكن التفاعل الكيميائي بين المواد الغذائية التي تدخل الجسم ضد ظروف الجهاز الهضمي. عندما يكون لدى الشخص تعصب لمادة في الطعام أو الشراب ، يمكن أن تظهر الأعراض بعد عدة ساعات من الاستهلاك ، حتى يمكن أن تظهر بعد 48 ساعة من استهلاكها.
عدم تحمل الطعام الأكثر شيوعًا
1. الحليب ومنتجاته
في معظم الناس ، يمكن أن الحليب ومنتجات الألبان تسبب ردود فعل التعصب. تشمل منتجات الألبان الجبن والزبدة والآيس كريم والزبادي. الأعراض التي تظهر هي:
- ألم المعدة
- الانتفاخ
- الإسهال
- اضطراب المعدة
- غثيان
هناك شيئان يمكن أن يتسببان في شعور بعض الأشخاص بعدم التسامح مع الحليب أو منتجاتهم:
اللاكتوز
يحتوي الحليب على اللاكتوز ، وهو نوع من الكربوهيدرات التي تحتوي على ديساكهارايد. حسنا ، يجب أن يتم تقسيم هذه الكربوهيدرات إلى شكل أبسط بحيث يمكن استيعابها من قبل الجسم. يتطلب هذا الحل إنزيم يدعى اللاكتيز من الجسم. ومع ذلك ، فإن بعض الناس يفتقرون إلى إنزيمات اللاكتاز حتى لا يستطيعوا هضم اللاكتوز الذي يدخل الجسم.
الكازين
في الأساس ، تحتوي منتجات الألبان أيضًا على بروتينات نوع الكازين. قد يكون من الصعب هضم هذا الكازين لبعض الناس لتسبب التهاب أو تورم في الجهاز الهضمي.
2. الغلوتين
الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في الحبوب مثل القمح والشعير. من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، القمح هو الأكثر استهلاكًا. ترتبط بعض الحالات بالجلوتين ، وبالتحديد مرض السيلياك ، وحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية.
ذكرت من صفحة الأخبار الطبية أن حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية تحدث عندما لا تظهر نتيجة اختبار إيجابي لمرض السيلياك ولكنها تتفاعل سلبيا مع الغلوتين في جسمه. من غير المعروف كيف يمكن أن يحدث هذا ، ولكن الأشخاص الذين يعانون من مثل هذه الحالات سيظهرون أعراض عدم التسامح مثل الإسهال وآلام البطن والشعور بالتعب والانتفاخ والاكتئاب.
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين تشمل دقيق القمح والشعير والخبز والحبوب والمعكرونة والكعك المجهزة من دقيق القمح والبيرة.
3. الهستامين
عادة ، سوف يتم استقلاب الهيستامين بسهولة وينتج من الجسم. الهستامين هو مادة كيميائية في الجسم تلعب دورًا في جهاز المناعة والهضم والجهاز العصبي.
ومع ذلك ، بعض الناس لا يستطيعون تدمير الهستامين بشكل صحيح. إن السبب الأكثر شيوعًا الذي يجعل الناس يعانون من عدم تحمل الهيستامين هو اختلال وظيفة الإنزيم المسئول عن تحلل الهستامين ، أي diamin oxidase و N-methytransferase. لا يمكن معالجة الهيستامين بشكل صحيح وينفذ وظائفه العادية.
يجب على الأشخاص الذين لا يتحملون الهستامين تجنب الأطعمة التي تحتوي على مواد كيميائية طبيعية مثل:
- الأطعمة المخمرة أو المشروبات
- فاكهة مجففة
- فاكهة حامضة
- أفوكادو
- خل
- السمك المدخن
الأعراض التي ستظهر في عدم تحمل الهيستامين هي:
- صداع
- بياكلني
- هائج
- تشنجات البطن
- الإسهال
- انخفاض ضغط الدم
4. الكافيين
الكافيين مادة كيميائية مريرة توجد في أنواع مختلفة من المشروبات ، مثل القهوة والصودا والشاي ومشروبات الطاقة والشوكولاتة. يمكن لمعظم البالغين استهلاك 400 ملليغرام من الكافيين ، أي ما يعادل حوالي 4 أكواب من القهوة يوميا.
ومع ذلك ، في بعض الناس ، هم حساسون جدا لوجود الكافيين على الرغم من أن الكمية صغيرة جدا.
الأشخاص الذين لديهم حساسية عالية جدًا من الكافيين ينتجون عادة عن حالة وراثية ونقص في القدرة الأيضية والكافيين. لذا عندما يدخل الكافيين إلى الجسم ، مهما كان حجمه صغيرًا ، فإنه سيظل يسبب أعراض عدم التسامح ، وهي:
- ضربات القلب يحصل على أسرع
- عصبي
- هائج
- أرق
5. الساليسيلات
الساليسيلات هي مادة كيميائية طبيعية تنتجها النباتات كحماية من الظروف البيئية مثل الحشرات أو الأمراض. توجد هذه المواد الكيميائية في أنواع مختلفة من المكونات الغذائية بما في ذلك الفواكه والخضروات والشاي والقهوة والتوابل والمكسرات والعسل. وبصرف النظر عن كونها موجودة في المكونات الغذائية بشكل طبيعي ، توجد أيضا الساليسيلات هي المواد الحافظة الغذائية وأيضا في الطب.
معظم الناس ليس لديهم مشكلة في استهلاك كميات عادية من الساليسيلات في الغذاء. ومع ذلك ، فإن بعض الأشخاص حساسون جدًا لأدنى كمية من الساليسيلات وقد يواجهون:
- احتقان الأنف
- عدوى الجيوب الأنفية
- التهاب الأمعاء
- الربو
- الإسهال
إن إزالة الساليسيلات من الطعام أمر صعب للغاية ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الساليسيليك تجنب الأطعمة التي تحتوي على الساليسيلات مثل التوابل والبن والزبيب والبرتقال. بالمثل ، الأدوية التي تحتوي على الساليسيلات.
6. الفركتوز
الفركتوز هو نوع من السكر البسيط الموجود في الفواكه والخضروات ، والمحليات ، وشراب الذرة. في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز ، لا يمكن امتصاص الفركتوز بكفاءة في الدم. ونتيجة لذلك ، يتراكم الفركتوز غير المستوعب ليتراكم في الأمعاء الغليظة ، وسوف يتم تخمير هذا الفركتوز عن طريق البكتيريا المعوية ويسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. هناك أيضا الأعراض التي تظهر هي:
- اضطراب المعدة
- الإسهال
- الغثيان والقيء
- آلام المعدة
- نفخة
