محتويات:
- فيديو طبي: الغذاء الصحي لمرضى السكر
- ما هو السكر الصخري؟ كيف تجعلها؟
- هل صخرة السكر أكثر صحة من السكر المحبب؟
- لذا مكعبات السكر ليست سوى خطر استهلاك السكر
- بعض البدائل الصحية للسكر أو السكر الصخري
- 1. ستيفيا
- 2. العسل
فيديو طبي: الغذاء الصحي لمرضى السكر
يعد تسجيل السكر أحد مكونات قائمة الأطعمة الإندونيسية الأساسية ، مما يشير إلى أن المجتمع لا يستطيع الهروب من السكر. كما هو معروف ، يمكن للجسم الذي هو في الغالب السكر يسبب مرض السكري أو حتى السمنة.
بالإضافة إلى ذلك ، من المتوقع الآن أن يكون السكر الصخري أكثر صحة من السعر المعتاد للسكر المستهلك. هل هذا صحيح؟ دعونا ننظر في التفسير أدناه
ما هو السكر الصخري؟ كيف تجعلها؟
يتم الحصول على هذا السكر ، الذي يشبه الحجر ، من عملية بلورة محلول سائل السكر. المواد المستخدمة لتشكيل السكر الصخري هو محلول سكر سائل مشبع. ثم يتبلور المحلول بحيث ينتج السكر الصلب مثل الحجر. هذه العملية تغير شكلها فقط ، ولكنها لا تغير محتوياتها. حتى إذا كانت هناك اختلافات في محتوى السكر ، فإن الفرق يبلغ 0.21٪ فقط.
هل صخرة السكر أكثر صحة من السكر المحبب؟
فيما يتعلق بالمحتوى التغذوي ، لأنه يأتي من نفس المكونات والمحتوى ، فإن محتوى المغذيات الموجود في السكر الصخري هو تقريباً نفس السكر ، وهو نوع من سكر السكر. في 100 غرام من السكر على سبيل المثال ، هناك الكربوهيدرات بقدر 99.98 غرام. بينما في 100 غرام من السكر الصخري ، الكربوهيدرات هي في مبلغ 99.70 غرام.
رؤية الأرقام التي لا تختلف كثيرا ، فمن الواضح أن السكر الصخري ليس أكثر صحة من السكر. إذا كنت ترغب في مقارنة ما هو أكثر صحة لمرضى السكر ، كلاهما لا يزال خطرا إذا استهلكت بكمية كبيرة ، ولا تزال هناك حاجة إلى البحوث ودليل إضافي دقيق.
لذا مكعبات السكر ليست سوى خطر استهلاك السكر
وكما أوصت منظمة الصحة العالمية ، فإن استهلاك السكر الآمن لصحة الجسم يبلغ 50 غرامًا كحد أقصى ، أي ما يعادل 4 ملاعق يوميًا. إذا كنت ترغب في الحصول على فوائد إضافية ، فإن المبلغ المراد تقييده هو نصف أو 25 غراما في اليوم. إذا تم فحصه من محتوى المغذيات من السكر الصخري أعلاه ، فهو في الواقع نفس محتوى السكر. والتي إذا استهلكت بجرعات مفرطة ، يمكن أن تكون أيضا مسببة لمرض السكري.
بعض البدائل الصحية للسكر أو السكر الصخري
بالنظر إلى أن هناك عدة أنواع من السكريات التي إذا كانت تستهلك بكميات زائدة ليست جيدة ، يمكنك الاستمتاع بالطعم الحلو دون الحاجة إلى رفع نسبة السكر في الدم. هناك العديد من البدائل الأخرى لبدائل السكر التي لا تزال آمنة للاستهلاك. في ما يلي بديلان من السكر آمنان للاستهلاك من قبل مرضى السكري أو السمنة:
1. ستيفيا
ستيفيا هو التحلية الطبيعية المصنوعة من أوراق النباتات ستيفيا (ستيفيا rebaudiana Bertoni). هذا المصنع هو في الأصل من باراغواي ، ومعظمها مزروع في البرازيل. ستيفيا أو جليكوزيد ستيفيول هي المحليات التي لديها طعم أكثر من 250-300 مرة من السكر السكروز ، يمكن أن يكون الشكل في شكل سائل أو مسحوق. هذا النوع من التحلية لا يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم صفر ، وغالبا ما يستخدم كمصدر غذائي لأولئك الذين يتناولون نظام غذائي.
2. العسل
العسل هو سائل حلو طبيعي مصنوع من رحيق الزهور ويجمعه نحل العسل. يحتوي العسل على 80 ٪ من السكر الطبيعي ، 18 ٪ من الماء و 2 ٪ من المعادن ، والفيتامينات ، وحبوب اللقاح والبروتين. العسل هو أعلى قليلا في المواد الغذائية والسعرات الحرارية من السكر أو السكر الصخري.
في 100 غرام من العسل الصافي النقي ينتج متوسط 330 سعر حراري و 81 غرام من الكربوهيدرات. لا يزال أقل مقارنة مع 100 غرام من السكر العادي تحتوي على 400 سعرة حرارية.
