ما هي مضادات الأكسدة ولماذا هي مهمة لجسمنا؟

محتويات:

فيديو طبي: مضادات الأكسدة .. مفيدة وخطيرة على الجسم في آن واحد
كيف تعمل مضادات الأكسدة في الجسم؟
ما هي مصادر مضادات الأكسدة؟
مضادات الأكسدة والوقاية من الأمراض

فيديو طبي: مضادات الأكسدة .. مفيدة وخطيرة على الجسم في آن واحد

هل سمعت من الجذور الحرة؟ المكونات التي تم ذكرها يمكن أن تسبب أنواعًا مختلفة من هذا المرض الذي يتبين أنه من حولك كل يوم. الجذور الحرة هي منتج ثانوي لتجهيز الأغذية إلى طاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا الحصول على الجذور الحرة من الطعام والهواء وحتى من تفاعل الجسم مع أشعة الشمس. حسنا ، جسمنا لديه آلية دفاع خاصة لمواجهة الآثار السيئة للجذور الحرة ، وهي مضادات الأكسدة.

هناك نوعان من مضادات الأكسدة ، هما الذاتية المنشأ التي ينتجها الجسم ، والخارجة عن المنشأ التي يتم الحصول عليها من خارج الجسم ، وخاصة من الغذاء. على الرغم من أنه يمكن أن تنتج مضادات الأكسدة الخاصة بها ، يميل الجسم إلى الاعتماد أكثر على مضادات الأكسدة من الخارج. ستعمل مضادات الأكسدة هذه من خلال إعطاء الإلكترونات لجزيئات جذر حرة بحيث تحيد الطبيعة السيئة لهذه الجذور الحرة.

كيف تعمل مضادات الأكسدة في الجسم؟

ترتبط الطريقة التي تعمل بها مضادات الأكسدة بكيفية عمل الجذور الحرة. الجذور الحرة في الجسم في شكل جزيئات تحتوي على إلكترونات حرة ، حيث ينبغي أن تكون الإلكترونات أزواجًا. هذه الإلكترونات الحرة تجعل الجذور الحرة متفاعلة جدًا بحيث يمكن أن تسبب تلفًا للخلايا المحيطة. بسبب إقران الإلكترونات ، يمكن للإلكترونات الحرة في هذه الجزيئات الحرة الراديكالية التبرع بالالكترونات أو استقبال الإلكترونات من جزيئات خلايا الجسم الصحيحة. سوف تكون جزيئات خلايا الجسم الصحية هي نفسها مثل الجذور الحرة ، مما يسبب العديد من الجذور الحرة الأخرى. ثم تؤثر الجذور الحرة التفاعلية على الغشاء على نواة الخلية وتضر بالمكونات الموجودة في الخلية ، مما يؤدي إلى تحطيم الخلية لتدمير نفسها. وبالرغم من أنها تستطيع مهاجمة جميع أنواع الخلايا ، إلا أن الجذور الحرة تهاجم الخلايا الدهنية وخلايا الأحماض النووية والبروتينات.

وتتمثل المهمة الرئيسية لمضادات الأكسدة في التبرع بالالكترونات إلى إلكترونات غير مقترحة في جزيئات راديكالية حرة ، مما يمنع الإلكترونات الحرة من سحب الإلكترونات من الخلايا السليمة. ما هو خاص بعمل مضادات الأكسدة هو أنه بعد إعطاء الإلكترونات ، لن تتحول مضادات الأكسدة إلى جذور حرة مثل الخلايا الأخرى التي تعطي الإلكترونات. بحيث تعمل مضادات الأكسدة مثل تحييد الطبيعة التفاعلية لجزيئات الراديكالية الحرة.

ما هي مصادر مضادات الأكسدة؟

هناك الكثير من الفيتامينات والمغذيات النباتية ، ومضادات الأكسدة التي يمكنك العثور عليها بسهولة في طعامك ومشروباتك اليومية. ومن أمثلة مضادات الأكسدة فيتامين ج ، وفيتامين هـ ، والكاروتينات مثل اللوتين ، والبيتا كاروتين ، والليكوبين حيث يوجد الكثير في الخضار والفواكه. يساعد فيتامين E على حماية خلايا الجسم من التلف الذي يمكن أن يسبب السرطان وأمراض القلب وأمراض العيون. يعمل فيتامين E عادة مع فيتامين C لمنع الأمراض التنكسية المختلفة. يمكنك العثور على فيتامين E في الزيوت النباتية والمنتجات الحبوب الكاملةوالحبوب والمكسرات.

بالإضافة إلى فيتامين E ، قد يكون فيتامين C هو أكثر أنواع مضادات الأكسدة شهرةً. يساعد على حماية الجسم من العدوى ، ويمنع تلف الخلايا ، وللمساعدة في إنتاج الكولاجين الذي يعمل على إرفاق العظام بالعضلات. بعض فوائد فيتامين C. يمكنك العثور على فيتامين C في الفواكه الحمضية ، والمانجو ، والبابايا ، والفراولة ، والخضروات مثل الطماطم ، القرنبيط ، والبطاطا.

بالإضافة إلى مشتقة من الفيتامينات ، يمكن العثور على مضادات الأكسدة في المغذيات النباتية ، وهو عنصر موجود فقط في الخضروات والفاكهة ويلعب دورا في إعطاء اللون أو الرائحة التقليدية لهذه الفواكه. تحتوي المغذيات النباتية من مجموعة الكاروتينات على الكثير من مضادات الأكسدة. على سبيل المثال ، يوجد بيتا كاروتين ، لايكوبين lycin ، و lutein ، يوجد معظمه في الجزر والطماطم والخضار الخضراء الداكنة مثل البروكلي واللفت.

مضادات الأكسدة والوقاية من الأمراض

كما هو موضح في وقت سابق ، مضادات الأكسدة تمنع الجذور الحرة. إذا تركت دون رادع ، يمكن أن تتسبب الجذور الحرة في إتلاف خلايا الجسم الصحية. يعتقد أن الجذور الحرة هي السبب في الإصابة بأمراض مختلفة مثل السرطان وأمراض القلب والقدرة البصرية على التخفيف من الإصابة بمرض الزهايمر. مضادات الأكسدة كمعادلة للخصائص التفاعلية من الجذور الحرة يمكن أن تمنع هذه الأمراض ، ولكن التأثير سيكون أكبر إذا تم استهلاك مضادات الأكسدة في شكلها الطبيعي ، لا تستهلك في شكل ملحق.

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن تناول المكملات المضادة للأكسدة له تأثير ضئيل على الوقاية من الأمراض التي تسببها الجذور الحرة. على الرغم من أن هذه الدراسات لها حدودها الخاصة ، إلا أن الأبحاث المتعلقة بفوائد تناول الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة تعطي نتائج إيجابية لمواجهة التأثيرات الضارة للجذور الحرة.

اقرأ أيضا: