محتويات:
- فيديو طبي: Biomolecules (Updated)
- فوائد مختلفة من الكربوهيدرات للجسم ، بخلاف مصدر الطاقة
- 1. يوفر الطاقة المخزنة
- 2. يساعد على الحفاظ على كتلة العضلات
- 3. تحسين صحة الجهاز الهضمي
- 4. تحسين صحة القلب وإدارة مرض السكري
- 5. السيطرة على وزنك
فيديو طبي: Biomolecules (Updated)
تشمل الكربوهيدرات المغذيات التي تعتبر مهمة للجسم والتي لها الوظيفة الرئيسية كعنصر الطاقة الرئيسي للجسم. وينقسم هذا المغذيات إلى شكلين ، وهما الكربوهيدرات البسيطة مثل السكر والكربوهيدرات المعقدة التي يمكن العثور عليها في الأغذية الأساسية المختلفة. على الرغم من أن العديد من الناس يميلون اليوم إلى الحد من تناولهم للكربوهيدرات حتى ينجح النظام الغذائي ، إلا أن هناك العديد من فوائد الكربوهيدرات للجسم التي قد لا يعرفها الكثير من الناس. فما هي فوائد الكربوهيدرات للصحة؟
فوائد مختلفة من الكربوهيدرات للجسم ، بخلاف مصدر الطاقة
1. يوفر الطاقة المخزنة
ليس فقط هو المصدر الرئيسي ، كما سيتم تخزين الكربوهيدرات كاحتياطيات الطاقة. إذا كنت تأكل الكربوهيدرات ، ولكن الجسم يشعر أن الطاقة اللازمة كافية ، ثم يتم تخزين الجلوكوز الزائد في الكبد في شكل الجليكوجين.
يحتوي الكبد على حوالي 100 غرام من الجليكوجين ، والتي يمكن إطلاقها في الدم لتوفير الطاقة في جميع أنحاء الجسم ويساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعي بين وجبات الطعام.
احتياطيات الجلوكوز موجودة أيضا في العضلات ، والتي تسمى الجليكوجين في العضلات. ولكن على عكس الجليكوجين في الكبد ، يمكن استخدام الجليكوجين في عضلاتك فقط بواسطة الخلايا العضلية. يستخدم هذا الجليكوجين خلال ممارسة كثافة عالية لفترة طويلة. تختلف الجليكوجين في العضلات لكل شخص ، ولكن حوالي 500 غرام.
إذا كنت قد ملأت الجلوكوز المطلوب ومخازن الجليكوجين الخاصة بك ممتلئة ، يمكن لجسمك تحويل الكربوهيدرات الزائدة إلى ثلاثي الجليسريد وتخزينها كدهن.
2. يساعد على الحفاظ على كتلة العضلات
تخزين احتياطيات الجلوكوز في العضلات مهم جدا لصحة العضلات. عندما يكون الجسم يعاني من نقص في الجلوكوز ، يجب أن تستمر العضلات في العمل لأن نشاطك اليومي يستخدم بالتأكيد عضلات الجسم. حسنًا ، في ذلك الوقت ، هناك حاجة إلى احتياطيات الجلوكوز في العضلات ولن تنقص العضلات الطاقة في ذلك الوقت.
إذا كان احتياطي الجلوكوز في العضلات قد نفد ، فإن العضلات ستأخذ البروتين للحصول على الطاقة. ستؤثر عملية تحويل البروتين إلى طاقة على كتلة العضلات في الجسم. البروتين هو شكل من أشكال كتلة العضلات وهو أمر مهم للغاية ، إذا استمر استخدام البروتين ، فسوف تقل كتلة العضلات.
بالطبع ، هذه ليست عملية جيدة للجسم ، لأن خلايا العضلات مهمة جدا لحركات الجسم. يرتبط فقدان الكتلة العضلية بسوء الصحة وارتفاع خطر الموت.
تناول بعض الكربوهيدرات على الأقل في نظام غذائي هو أحد الطرق لمنع فقدان كتلة العضلات المرتبطة بهذا الجوع. سوف يقلل هذا الكربوهيدرات من تلف العضلات ويوفر الجلوكوز كطاقة للدماغ.
3. تحسين صحة الجهاز الهضمي
لا يعرف الكثير من الناس ما إذا كانت الألياف تنتمي إلى مجموعة من الكربوهيدرات. نعم ، الألياف التي تستهلكها من الخضار والفاكهة هي في الواقع مفيدة للجهاز الهضمي.
وتنقسم الألياف إلى قسمين ، وهما قابلان للذوبان وغير قابل للذوبان في الماء. تم العثور على الألياف القابلة للذوبان في الماء في المكسرات وداخل الفواكه وبعض الخضروات. عند المرور عبر الجسم ، فإن الألياف سوف تمتص الماء وتغير شكلها إلى هلام.
الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تحسن من اتساق البراز وزيادة وتيرة حركات الأمعاء للأشخاص الذين يعانون من الإمساك أو الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، تقلل الألياف القابلة للذوبان أيضًا من التوتر والألم المرتبط بحركة الأمعاء.
وفي الوقت نفسه ، فإن الألياف غير القابلة للذوبان في الماء تمر مباشرة عبر الجهاز الهضمي ولا تمتزج بالماء. ولذلك ، فإن معظم الألياف غير القابلة للذوبان في الماء يمكن أن تساعد في حركة الأوساخ في الأمعاء. تم العثور على هذا النوع من الألياف في الحبوب والخضروات. تناول ما يكفي من الألياف غير القابلة للذوبان يمكن أن يحمي أيضا من أمراض الجهاز الهضمي.
4. تحسين صحة القلب وإدارة مرض السكري
ربما يعتقد معظم الناس أن الكربوهيدرات هم أعداء مرض السكري والأمراض المزمنة الأخرى. ولكن في الواقع ، واحدة من فوائد الكربوهيدرات المعقدة هي تحسين صحة القلب وإدارة مرض السكري.
تناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة ضار جدا لصحة كبدك ويمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسكري. ومع ذلك ، يمكن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف تكون مفيدة لصحة القلب ومستويات السكر في الدم.
لأن الألياف تذوب خلال الأمعاء الدقيقة ، فإنها تربط الأحماض الصفراوية وتمنعها من الامتصاص مرة أخرى. لإجراء المزيد من الأحماض الصفراوية ، يستخدم الكبد الكولسترول الذي يجب أن يكون في الدم.
أظهرت دراسة أن استهلاك 10.2 جرام من مكملات الألياف القابلة للذوبان التي تسمى سيلليوم كل يوم يمكن أن تقلل من الكولسترول الضار بنسبة 7٪.
وقد توصلت نتائج دراسات أخرى تلخيصها من 22 دراسة إلى أن خطر الإصابة بأمراض القلب يمكن أن ينخفض بنسبة 9٪ تقريبًا مقابل كل سبعة جرامات إضافية من الألياف الغذائية المستهلكة يوميًا.
بالإضافة إلى ذلك ، الألياف لا تزيد سكر الدم مثل الكربوهيدرات البسيطة. في الواقع ، تساعد الألياف القابلة للذوبان في تأخير امتصاص الكربوهيدرات في السبيل الهضمي. هذا يمكن أن يجعل مستويات السكر في الدم أقل بعد تناول الطعام.
الأطعمة الليفية تقلل مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.
5. السيطرة على وزنك
وكثيرا ما يلام الكربوهيدرات لزيادة الوزن ، ولكن الحقيقة هي أن الكربوهيدرات مهمة جدا للتحكم في وزن الجسم السليم.
تضيف الأطعمة الغنية بالألياف إلى نظامك الغذائي ، مما يجعلك تشعر بالسرعة الكاملة وتلبية شهيتك لفترة أطول. الأطعمة الغنية بالألياف منخفضة بشكل عام في السعرات الحرارية ، لذا فإن الحصول على ما يكفي من الألياف يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.
من المهم أن تعرف نوع الكربوهيدرات التي تستهلكها. للحصول على فوائد أكثر مثالية ، من الضروري زيادة نوع الكربوهيدرات المعقدة وتقليل أنواع الكربوهيدرات البسيطة.
