تعرف الحبوب الكاملة والحبوب المكررة ، وهو صحي؟

محتويات:

• فيديو طبي: ثماني حبوب تساعدك في إنقاص وزنك، وثلاث أخرى ينبغي تجنبها
  
• ما هذا الحبوب الكاملة؟
  
• ما هذا الحبوب المكررة?
  
• ما هو الأثر الحبوب الكاملة للجسم؟
  
• 1. يحتوي على الكثير من الألياف
  
• 2. يعزز الهضم
  
• 3. انخفاض مستويات الكوليسترول
  
• 4. يساعد على التحكم في الوزن
  
• ما هو الأثر الحبوب المكررة للجسم؟
  

فيديو طبي: ثماني حبوب تساعدك في إنقاص وزنك، وثلاث أخرى ينبغي تجنبها

حاليا نوع من الطعام الصحي أصبح اتجاهاً بين الناس. العديد من أنواع الطعام التي ربما تكون قد عرفتها من قبل ، ولكنها تظهر الآن في نسخة صحية. ومن الأمثلة على ذلك الحبوب الكاملة ، أو الأكثر شيوعًا حسب الاسم الحبوب الكاملة، بعيدا الحبوب الكاملة ،الحبوب المكررة أو الحبوب المجهزة قد تكون مألوفة أيضًا لأذنيك. بغض النظر عن هذا الاتجاه ، ثحفرة الحبوب و الحبوب المكررة يمكن أن يؤثر بالفعل على صحتك.

ما هذا الحبوب الكاملة؟

الحبوب الكاملة غالبا ما ترتبط مع الأطعمة النشوية ولكن في إصدارات صحية. خبز الحبوب الكاملةطحين الحبوب الكاملة، هي عدة أنواع من المنتجات المصنعة من القمح الكامل. لكن في الواقع ، الحبوب الكاملة أو الحبوب الكاملة ، هي نوع من الحبوب التي لم تمر بعملية المعالجة أو الطحن. يمكن أن تكون هذه الحبوب في شكل القمح والأرز والذرة الرفيعة والكينوا ، وحتى الفشار. الحبوب الكاملة يشير إلى الحبوب التي لا تزال تحتوي على جميع الأجزاء الصالحة للأكل من البذور ، مثل الجلد (نخالة)والمؤسسات (جرثومة) ، وسويداء. جميع أجزاء هذه الحبوب مفيدة للصحة لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم مثل الألياف وفيتامين ب ومضادات الأكسدة والحديد والنحاس والسيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

مثال الحبوب الكاملة وهي:

• اواتميل أو الشوفان كله
• الأرز البني
• الأرز الأحمر
• الأرز الأسود
• القمح الأسود الكامل
• الشعير أو الشعير سليم
• سوبا أو الحنطة السوداء
• الكينوا
• الحنطة السوداء
• والدقيق هو المسمى دقيق القمح الكامل

الحبوب الكاملة يمكن أن يكون نوعًا من الطعام (مثل الأرز البني) أو يمكن أيضًا تصنيع المنتجات المعالجة (مثل الخبز المصنوع باستخدام دقيق القمح الكامل)

ما هذا الحبوب المكررة?

ببساطة ، الحبوب المكررة هو عكس الحبوب الكاملة، إذا الحبوب الكاملة لا تمر بالتجهيز ، ثم الحبوب المكررة الخضوع للمعالجة بطريقة تخسر فيها البذور جزءًا من الجلد وجسمها ، تاركة جزءًا من السويداء الذي يحتوي فقط على الكربوهيدرات والبروتين القليل. تتم هذه المعالجة لزيادة قابلية تخزين البذور. على الرغم من زيادة سعة التخزين ، فإن معالجة الحبوب تقضي على العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الجلد والمؤسسات ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف.

مثال الحبوب المكررة وهي:

• الأرز الأبيض
• دقيق القمح (الذي لا يدعي أنه مصنوع من قمح كامل)
• المنتجات المصنعة من مكونات الحبوب المصنعة مثل الخبز الطازج والحبوب والبسكويت والبسكويت والكعك. معظم أنواع الطعام مصنوعة من الحبوب المكررة.

ما هو الأثر الحبوب الكاملة للجسم؟

لأنه لا يزال يحتوي على تغذية كاملة ، يمكن أن توفر الحبوب الكاملة العديد من الفوائد الصحية لجسمك ، بما في ذلك:

1. يحتوي على الكثير من الألياف

الألياف هي واحدة من المكونات الهامة التي يجب أن تكون في نظامك الغذائي اليومي. إلى جانب الخضروات ، الحبوب الكاملة هو مصدر جيد واحد من الألياف. يمكنك الحصول على 5.8 غرام من الألياف في شريحتين من الخبز المصنوع من المكونات القائمة على الجاودار. بينما الخبز المصنوع من الدقيق ليس من قمح كامل يمكن أن تساهم فقط 1.9 جرام من الألياف كل قطعتين. الأرز البني المطبوخ يحتوي على ما يصل إلى 5.5 غرام من الألياف كل نصف كوب ، في حين أن نفس الكمية من الأرز الأبيض تحتوي فقط على 2 جرام من الألياف.

تعطي الألياف المعروفة بالفعل العديد من الفوائد الصحية ، بدءا من إطلاق حركة الأمعاء إلى تقليل مستويات الدهون السيئة في الدم. بالنسبة لمرضى السكر ، يمكن أن يساعد تناول الألياف على التحكم في مستويات السكر في الدم. استهلاك الألياف الكافية يمكن أن يمنعك أيضًا من الإصابة بأمراض القلب إلى سرطان القولون. للحصول على الحد الأقصى من الألياف ، حاول تناول الشوفان على الإفطار.

2. يعزز الهضم

من حيث الألياف ، الحبوب الكاملة يمكن أن يساعد في تسهيل عملية الهضم. كما يمنع الألياف بداية الرتج ، وهي حالة تتكون فيها الحويصلات الصغيرة في جدران الأمعاء الغليظة أو القولون وتسبب الالتهاب والإمساك والإسهال وآلام البطن. ليس فقط من الألياف ، الحبوب الكاملة يحتوي أيضا على حمض اللاكتيك الذي يساعد على عمل بكتيريا جيدة في الأمعاء الغليظة. يمكن لهذا الكائن الحي أن يساعد على امتصاص المواد الغذائية وتقوية جهاز المناعة في جسمك.

3. انخفاض مستويات الكوليسترول

الحبوب الكاملة تلعب دورا في منع الجسم من امتصاص الكوليسترول السيئ والحد من مستويات الدهون الثلاثية. كلا النوعين من الدهون هي عوامل خطر لأمراض القلب والسكتة الدماغية. وجدت إحدى الدراسات أن النساء اللائي تناولن 2-3 وجبات من منتجات الحبوب الكاملة كل يوم كان لديهن خطر أقل بنسبة 30٪ من الإصابة بنوبة قلبية في وقت لاحق بالمقارنة مع النساء اللواتي تناولن جزءًا واحدًا فقط من المنتج الحبوب الكاملة في اسبوع كل نوع من المنتجات يستند الحبوب الكاملة له نفس التأثير على صحة القلب.

4. يساعد على التحكم في الوزن

أولئك الذين يستهلكون بانتظام الحبوب الكاملة لديهم ميل إلى أن تكون في الوزن الطبيعي وليس من السهل اكتساب الوزن بالمقارنة مع أولئك الذين يستهلكون في كثير من الأحيان الحبوب المصنعة. كشفت دراسة ذات صلة باستهلاك الحبوب الكاملة وزيادة الوزن أن النساء يستهلكن المزيد من المنتجات الحبوب الكاملة مثل الأرز البني ، خبز القمح ، والفشار لديهم مخاطر أقل بنسبة 49٪ من زيادة الوزن بأعداد كبيرة بالمقارنة مع أولئك الذين يفضلون تناول الخبز والكعك والمنتجات الحبوب المكررة أكثر من ذلك. الألياف على الحبوب الكاملة سوف يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول حتى تمنعك من تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية وتساعد على التحكم في أجزاء تناول الطعام.

طعام الحبوب الكاملة يرتبط أيضا مع توزيع الدهون الصحية. ويقال إن الحبوب الكاملة تقلل من تكوين دهون البطن ، وهو نوع من الدهون التي يمكن أن تزيد من خطر معاناتك من مرض السكري والأمراض التنكسية المختلفة في وقت لاحق.

ما هو الأثر الحبوب المكررة للجسم؟

لأنها مرت بعمليات معالجة مختلفة ، الحبوب المكررة فقط السويداء هو عالي في السعرات الحرارية ، عالية في الكربوهيدرات ، عالية في النشا ، ويحتوي على القليل من البروتين. لأنه تم فصل الجزء الذي يحتوي على الكثير من الألياف من السويداء ، ثم الحبوب المكررة تصبح أكثر هضم بسهولة عن طريق إنزيمات في الجسم. هذا يمكن أن يسبب زيادة في مستويات السكر في الدم بعد الاستهلاك. لكن هذا الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم يتبعه انخفاض مفاجئ ، مما يرسل إشارة جائعة للجسم. هذا يجعل الشخص يميل إلى تناول أكثر من اللازم ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن إلى السمنة. ترتبط الحبوب المصنعة أيضا مع مختلف الاضطرابات الأيضية مثل مقاومة الأنسولين ، داء السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب.

اقرأ أيضا:

• أهمية الكربوهيدرات والألياف لمعالجة ارتفاع ضغط الدم
• أفضل أنواع القمح للصحة
• معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم في الغذاء