محتويات:
- فيديو طبي: 7 أنواع من الشوربات اللذيذة و سهلة التحضير لأسبوع كامل من رمضان🌙🌙🌙
- لماذا الأطعمة المقلية ضارة بالصحة؟
- بدانة
- السكتة الدماغية
- مرض القلب التاجي
- السكري
- طرق بديلة لطهي صحي دون القلي
- 1. على البخار
- 2. بيبس
- 3. Bacem
- 4. صلصة الصويا
- 5. خبز
- 6. مقلي
- 7. يغلي
فيديو طبي: 7 أنواع من الشوربات اللذيذة و سهلة التحضير لأسبوع كامل من رمضان🌙🌙🌙
قد تشعر بأن هناك شخص مفقود إذا لم تأكل الأرز باستخدام الخضار والأطباق المقلية. الأطباق الجانبية المقلية هي أكثر شهية ويمكن أن تكون رفيقة خضار لذيذة. ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من الأطباق المقلية يكون في خطر كبير على الصحة. ثم كيف لطهي صحي ولكن لا يزال لذيذ دون الحاجة إلى تقلى الطبق الجانبي؟
لماذا الأطعمة المقلية ضارة بالصحة؟
تحتوي الأطعمة المقلية على مستويات عالية جدًا من الدهون والكولسترول. في الواقع ، إذا تناولت بكميات معقولة ، فإن الأطعمة المقلية لا تزال آمنة تمامًا. ومع ذلك ، يمكن لمعظم الناس تناول الأطعمة المقلية عدة مرات في اليوم. كنتيجة لذلك ، فأنت عرضة لخطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة.
بدانة
يتم امتصاص زيت الطبخ مع نسبة عالية من الدهون من الأطباق الجانبية. محتوى الدهون في الطعام مفرط جدا. كشفت دراسة في مجلة التغذية والأيض والأمراض القلبية الوعائية أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية أكثر من أربع مرات في الأسبوع هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بالسمنة أو البدانة أكثر من الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية مرتين في الأسبوع.
السكتة الدماغية
أثبتت دراسة أجراها فريق من الخبراء في جامعة ألاباما ، برمنغهام أن تناول الأطباق المقلية ست مرات في الأسبوع يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسكتة بنسبة 41٪. وذلك لأن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الأطعمة المقلية تجعلك أكثر عرضة للسكتة الدماغية.
مرض القلب التاجي
مثل خطر السكتة الدماغية ، يمكن للأطعمة المقلية في الدهون المشبعة والكولسترول المرتفع أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. لأن الكوليسترول والدهون يمكن أن يسبب تراكم الترسبات في الشرايين بحيث تتعطل وظيفة القلب.
السكري
يمكن للأطباق الجانبية المقلية أيضًا أن تزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني (السكري). الأطعمة المقلية ستجعل سكر الدم يرتفع بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن دهون الجسم المتراكمة ستجعل من الصعب عمل الأنسولين لتحطيم السكر.
طرق بديلة لطهي صحي دون القلي
تغيير أسلوب القلي الأطباق الجانبية من خلال طهي طريقة صحية. هنا هو اختيار طرق الطبخ الصحي التي لا تشمل الأطباق الجانبية المقلية في الزيت الساخن.
1. على البخار
الأطباق الجانبية على البخار ، والمعروفة على البخار ، على سبيل المثال الأسماك والدجاج ، تحتوي على مستويات أقل من الدهون والكولسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تجعل الأطباق الجانبية للطهي بالبخار الطبق الجانبي من اختيارك أكثر عطرة.
2. بيبس
يقدم هذا الطبق السوداني رائحة وطعمًا قويًا. لأن الأعشاب والتوابل التي توضع في الطبق الجانبي تصبح أكثر امتصاصًا في أوراق الموز اللذيذة. يمكنك تقديم السمك أو التوفو أو عيش الغراب كبديل للأطباق المقلية.
3. Bacem
عادة ما يستخدم هذا النوع من مأكولات جافا الوسطى التميهة أو التوفو. بعد تغطيتها بالأعشاب والبهارات والسكر البني ، سيتم غلي رجل الباسون معًا حتى يتخلل النكهة. ثم البخار رجل باسبن قبل التقديم ، وليس المقلية.
4. صلصة الصويا
كتنوع من الأطباق المقلية ، يمكن أن يكون اليخ خيارًا أكثر أمانًا. تُقدم لحم البقر أو الدجاج أو البيض أو التوفو في صلصة الصويا الحلوة أو المالحة. يمكنك أيضا معالجته مع الخضار مثل الجزر لجعله أعذب.
5. خبز
الأطباق الجانبية هي مستويات الدهون المخبوزة والسعرات الحرارية أقل من الأطباق المقلية. لذا ، من الأفضل خبز الدجاج أو البط أو اللحم البقري أو السمك في الفرن بدلاً من قليه بالزيت. لا تنس أن تضيف العسل الطازج أو التوابل بالليمون أو الفلفل الحار.
6. مقلي
يمكن أن يكون التّمبيدة السوتية أو التوفو السوتية أو براعم الفاصولياء المقلية أو الروبيان سوتيد طبق جانبي بسيط يحتوي على مستويات منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية والكولسترول. الطبق الجانبي المقلية هي أيضا لذيذة أكثر من الطعام المقلي.
7. يغلي
كطبق جانبي لتناول الإفطار في الصباح ، يمكن أن يكون البيض المسلوق خيارًا سهلا وصحيًا. الدجاج المسلوق جيد أيضا لأولئك الذين يحتاجون إلى البروتين ولكن لا يمكنهم استهلاك الكثير من الدهون المشبعة والكولسترول.
