محتويات:
- فيديو طبي: هل يمكن لمريض السكري أكل الأرز
- يجب أن يكون الغذاء لمرض السكري مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم
- ما هي الأطعمة الخاصة بمرض السكري الأكثر صحية بين الأرز مقابل الذرة مقابل البطاطا؟
- أيضا الالتفات إلى الحمل نسبة السكر في الدم
- الذرة هي الغذاء الصحي الأكثر صحة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري
- مصادر بديلة للكربوهيدرات التي هي أكثر صحة من الأرز والبطاطس
فيديو طبي: هل يمكن لمريض السكري أكل الأرز
إن مرض السكري يجعلك أكثر حرصًا على اختيار الطعام الذي تتناوله. يهدف اختيار الأطعمة بشكل انتقائي إلى الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ، حتى لا يزداد مرض السكري سوءًا ويزيد من خطورة المضاعفات. مصدر غذائي واحد لمرض السكري يجب الانتباه إليه هو الطعام الأساسي.
يجب أن يكون الغذاء لمرض السكري مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم
يعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم مقياسًا قياسيًا لمدى سرعة تحويل الكربوهيدرات في الغذاء إلى سكر (جلوكوز) لاستخدامه كطاقة. هذا الحجم هو مقياس من 0-100. على سبيل المثال ، السكر يحتوي على رقم مؤشر نسبة السكر في الدم 100. أي ، يتم تحويل الكربوهيدرات في السكر النقي بسرعة كبيرة من الجسم إلى طاقة.
تؤثر أرقام IG أيضًا على سرعة إنتاج الجسم للأنسولين. كلما انخفضت قيمة IG للغذاء ، كلما قل تأثيره على زيادة الأنسولين وسكر الدم. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ينصحون بشدة بتناول الأطعمة ذات المعدل المنخفض من السكريات. عادة ما توجد قيم مؤشر نسبة السكر في الدم عالية في مصادر الغذاء الكربوهيدرات.
المشكلة هي أن معظم مصادر الغذاء الرئيسية في إندونيسيا هي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. على سبيل المثال ، الأرز والبطاطا والذرة. ثم ، بين الأرز والبطاطا والذرة ، أي واحد هو الأكثر صحة لتناول الطعام؟ أو ، هل هناك بدائل غذائية أساسية أخرى لمرضى السكر؟
ما هي الأطعمة الخاصة بمرض السكري الأكثر صحية بين الأرز مقابل الذرة مقابل البطاطا؟
قبل "التنصت على المطرقة" يحدد ما هو مصدر غذاء صحي أساسي لمرضى السكر ، دعونا أولا استعراض واحدا تلو الآخر عن أرقام IG من الأرز والذرة والبطاطس. تذكر ، كلما ارتفع رقم مؤشر نسبة السكر في الدم ، كلما زادت القدرة على زيادة مستويات السكر في الدم.
استنادًا إلى جدول قيمة IG من كلية الطب بجامعة هارفارد ، لكل 150 جرام من الأرز الأبيض العادي قيمة مؤشر glycemic 72. وفي نفس الوقت ، تبلغ قيمة IG للبطاطس 82 والذرة 48.
يسمى مؤشر نسبة السكر في الدم عالية إذا كان فوق الرقم 70 ، متوسط إذا كان في نطاق 56-69 ، وانخفاض إذا كان أقل من 55. انطلاقا من الأرقام أعلاه ، يمكن الاستنتاج أن الذرة هو الغذاء الرئيسي الذي لديه أدنى قيمة IG بين كل ثلاثة.
أيضا الالتفات إلى الحمل نسبة السكر في الدم
يؤثر الحمل نسبة السكر في الدم على مستويات السكر في الدم. يركز الحمل على نسبة السكر في الدم على كمية الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم من الطعام. وهذا يعني أن تناول كميات أكبر من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، كلما زاد الحمل الذي تحصل عليه من السكريات.
لتحديد الحمل نسبة السكر في الدم من الطعام ، ونحن بحاجة إلى معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم وكمية الكربوهيدرات الموجودة في الطعام. على سبيل المثال مثل: 100 غرام من الجزر المطبوخ ، تحتوي على 10 غرامات من الكربوهيدرات. الجزر لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 49 ، وبالتالي فإن الحمل نسبة السكر في الدم من الجزرة هو 10 × 49/100 =4,9.
ثم ، ما هي المقارنة بين الحمل نسبة السكر في الدم بين الأرز والبطاطا والذرة؟ لا يزال تحميل نسبة السكر في الدم من 150 غرامًا من الأرز الأبيض هو 29 ، في حين أن البطاطس 21 والذروة 14 ، من جدول قيمة IG من صفحة كلية الطب بجامعة هارفارد.
في الأساس ، وانخفاض الحمل نسبة السكر في الدم من الطعام كان ذلك أفضل لسكر الدم. من المعلومات المذكورة أعلاه ، يمكن ملاحظة أن الذرة مرة أخرى تحتل المرتبة الأدنى سواء في قيم IG وفي الحمل نسبة السكر في الدم.
الذرة هي الغذاء الصحي الأكثر صحة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري
وتقول الأبحاث الطبية الآن إن تناول الذرة بانتظام يمكن أن يساعد الجسم على التحكم في سكر الدم بشكل أفضل.
تقرير من مجلة Asian Journal ، الأستاذ بجامعة الفلبين Los Banos ، د. وأوضح أرتيميو سالازار أن الذرة يمكن أن تكون غذاءً جيداً لمرضى السكر. هذا لأن الذرة تحتوي على محتوى أميلوز أعلى من الأرز. سيتم هضم الألياف من الذرة ببطء أكثر من الجسم ، بحيث يكون سكر الدم أكثر تحكمًا.
لذا ، هل يجب أن تتجنب أكل الأرز والبطاطا إذا كنت مصابًا بداء السكري؟ Eits. ليس بالضرورة
مصادر بديلة للكربوهيدرات التي هي أكثر صحة من الأرز والبطاطس
على الرغم من أن الأرز الأبيض له قيمة عالية في المعدل المعدي المعوي ، إلا أنه لا يتعين عليك تناول الأرز إذا كنت مصابا بالسكري. بالإضافة إلى الاهتمام بالأجزاء (اقرأ أكثر في قواعد تناول الأرز لمرضى السكر) ، يتضح أن نوع الأرز مهم أيضًا إذا كنت لا تزال ترغب في تناول الأرز.
بعض أنواع الأرز لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من أنواع أخرى من الأرز. كبديل صحي للأرز الأبيض ، يمكنك استخدامه الأرز البني (قيمة IG 50) أو أرز بسمتي (قيمة IG 63). يتم تضمين كلاهما في مجموعة نسبة السكر في الدم المتوسطة والتي هي أكثر أمانا لسكر الدم. استنادًا إلى دراسة قام بها باحثون في جامعة هارفارد ، يساعد تناول الأرز البني بانتظام على تقليل خطر الإصابة بالسكري بنسبة 20 بالمائة.
عصيدة الشوفاندقيق الشوفانيمكنك أيضا استبدال الأرز لأنه يحتوي على مؤشر 55 نسبة السكر في الدم وهو منخفض. يساعد أيضًا محتوى الألياف عالي الشوفان على إبطاء معدل امتصاص الكربوهيدرات في الجسم. هذا بالتأكيد له تأثير مفيد في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
الى جانب ذلك ، البطاطا الحلوة يمكنك تناوله كبديل عن البطاطس الأكثر صحة لأنه يحتوي على قيمة IG تبلغ 70. البطاطا الحلوة جيدة للاستهلاك لأنها تحتوي على كاروتين بيتا وهو جيد للوقاية من الأمراض المختلفة. البطاطا الحلوة تحتوي أيضًا على ألياف أكثر من البطاطا ، لذا فإن تناول البطاطا الحلوة لن يرفع مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ.
