محتويات:
- فيديو طبي: بديل السكر الصحى لعمل الحلويات والمشروبات(معجون التمر الطبيعى)
- إيجابيات وسلبيات المحليات الصناعية
- فوائد المحليات الاصطناعية
- خطر استخدام المحليات الاصطناعية
- ماذا عن المحليات الطبيعية؟
- المواد التي غالبا ما تستخدم كبديل للسكر
- 1. Asamsulfate البوتاسيوم
- 2. العسل
- 3. الرحيق الأغاف
- 4. شراب الفركتوز الذرة
- 5. ستيفيا
- 6. سوكاتا
- 7. سوكرالوسي
فيديو طبي: بديل السكر الصحى لعمل الحلويات والمشروبات(معجون التمر الطبيعى)
السكر هو الغذاء الذي لا مفر منه في حياتنا اليومية. كما يتطلب صنع مشروبات حلوة مثل الشاي أو العصير أو الحليب السكر. هناك أيضا أطباق تتطلب المكونات الأساسية للسكر ، على الرغم من عدم الحاجة إلى الكثير من السكر. عندما تتعب من استخدام السكر ، نتساءل أيضا عن المكونات الأخرى لتحل محل السكر. يطلق على بعضها المحليات الصناعية. قد تكون سمعت به كواحد من المكونات الأساسية للسكر في الأطعمة المعلبة. هناك أيضا بعض المكونات الطبيعية مثل العسل والتي يمكن استخدامها كبديل بديلة. ولكن هل صحيح أن المحليات الاصطناعية والمكونات الطبيعية هي أكثر صحة من السكر؟
إيجابيات وسلبيات المحليات الصناعية
عادة ما تكون المحليات الصناعية أحلى من السكر العادي والمصنوعة من المواد الطبيعية والسكر نفسه. ويمكن أيضا أن يسمى هذا التحلية الاصطناعية بديلا للسكر الاصطناعية. إن ادعاء هذا التحلية الاصطناعية هو أنه لا يحتوي على السعرات الحرارية ، وهذا هو السبب في أننا غالبا ما نجد المنتجات التي تدعي أنها خالية من السكر أو "صفر سكر". وعادة ما تستخدم المحليات الصناعية أيضا للمكونات المنزلية أيضا ، مثل الطهي والخبز. عند استخدام المحليات الصناعية ، يجب عليك أولا التحقق من العلامات على المحليات الاصطناعية بحيث تكون الجرعة صحيحة ، لأن جرعة السكر مع المحليات الاصطناعية مختلفة. ما عليك سوى القليل مقارنة بالسكر ، لجعل طعم الطعام حلو.
فوائد المحليات الاصطناعية
بالإضافة إلى عدم تسبب التجاويف ، فإن المحليات الاصطناعية لها فوائد عديدة مثل:
- وزن ثابت ، لأنه كما هو موضح بالفعل ، يتم العثور على أي سعرات حرارية في المحليات الاصطناعية. ولكن عليك أن تؤكد أن المحليات الصناعية لا تغذي الجسم. على عكس السكر الذي يحتوي على سعرات حرارية ، يمكنك أن تتخيل أن اللبن الرقيق الذي يحتوي على 12 أونصة يحتوي على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر المضاف ، لذلك هناك حوالي 150 سعرة حرارية. إذا كنت ترغب في منع زيادة الوزن أو فقدان الوزن ، يجب عليك استبدال السكر الخاص بك. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة ليست فعالة تمامًا ، نظرًا لوجود العديد من الباحثين استنادًا إلى موقع مايو كلينك ، حيث يمكن أن تقوم المحليات الاصطناعية على وجه التحديد بزيادة وزنك.
- السكر البديل لمرضى السكر. وذلك لأن المحليات الاصطناعية ليست الكربوهيدرات حتى لا تزيد مستويات السكر في الدم. ولكن تحتاج إلى استشارة طبيب حول فئات المحليات الاصطناعية التي سيتم استخدامها.
خطر استخدام المحليات الاصطناعية
ولكن من المعتقد أن المحليات الاصطناعية تسبب مشاكل خطيرة في صحتك ، مثل إطلاق السرطان. في عام 1970 ، كان يعتقد أن السكرين (وهو نوع من التحلية الاصطناعية) يرتبط بسرطان المثانة الموجود في مختبر أبحاث الفئران. ونتيجة لذلك ، تلقى السكرين تحذيرا "ليس جيدا من أجل الصحة". ومع ذلك ، فإن الآراء المختلفة التي عبر عنها المعهد الوطني للسرطان والتي نقلتها مايو كلينيك ، وجدت أي دليل علمي على أن المحليات الاصطناعية التي تم ترخيصها يمكن أن تسبب السرطان أو غيرها من المشاكل الصحية الخطيرة.
ماذا عن المحليات الطبيعية؟
يعتقد أن المحليات الطبيعية أكثر صحة من السكر ، ولكن في الواقع لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية في محتوى الفيتامينات والمعادن. عند هضمها في الجسم ، سيصبح كلاهما الجلوكوز والفركتوز. عادة ما يتم الجمع بين المحليات الطبيعية والمشروبات مثل الشاي على افتراض أنها أكثر صحة ، و إضافات الغذاء. بالإضافة إلى نفس المشاكل الغذائية ، فإن المشاكل الناجمة لا تختلف. يمكن أن تسبب المحليات الطبيعية أيضا تسوس الأسنان ، زيادة الوزن ، وحتى زيادة الدهون الثلاثية.
المواد التي غالبا ما تستخدم كبديل للسكر
بعد معرفة تفسير المحليات الطبيعية والصناعية ، وهنا لائحة من المحليات الأخرى إلى جانب السكر:
1. Asamsulfate البوتاسيوم
وجدت على المشروبات الغازيةوالجيلاتين واللثة ، الحلوى المجمدة، لا توجد مغذيات يمكن أخذها من البوتاسيوم asamsulfate. ولكن تمت الموافقة على هذا التحلية الاصطناعية من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) منذ عام 1988 وحتى الآن ، وهذا يعني عدم ظهور أي مشاكل. يتم تضمين Asamsulfate البوتاسيوم في المحليات الاصطناعية.
2. العسل
يتم الحصول على العسل من النحل الذي يأخذ العصير من الزهرة وتحمله إلى قرص العسل ، والتي يتم تحويلها إلى شراب سميك للحصول على الغذاء للمستعمرات. أحد مزايا العسل مقارنة بالسكر هو أن العسل لا يزيد سكر الدم في وقت سريع ، ولكن السعرات الحرارية الموجودة في العسل أكبر من السكر العادي. آخر زائد هو أن العسل يقدم حوالي 132 ملغ من البوتاسيوم الذي يعمل على المساعدة في الحد من التهاب الحلق. في حين أن العسل الخام غني بالفيتامينات B و C وهو جيد لمناعة الجسم.
3. الرحيق الأغاف
لديه فائض من انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. ويمكنه أيضًا تقليل حساسية الأنسولين - وليس بشكل كبير زيادة نسبة السكر في الدم - لأنه يحتوي على كمية أكبر من سكر الفواكه. تستغرق عملية التصنيع أيضًا وقتًا طويلاً ، ويتم إنتاجها من نفس المصانع تكيلا، ثم ، يتم قطع الأوراق ويتم أخذ النسغ من جوهر النبات يسمى بينا. بعد المرور بعملية الفرز والتسخين ، تتحول الكربوهيدرات إلى سكر. السعرات الحرارية هي تقريبا نفس العسل ، والفرق بين الرحيق الأغاف لا يحتوي على مضادات الأكسدة.
4. شراب الفركتوز الذرة
يتم الحصول على الفركتوز والجلوكوز من شراب الذرة المعالج. عادة ما يكون بديلا للسكروز (المحليات الاصطناعية) ، لأنه يعتبر أكثر صحة للاستهلاك من السكروز. لكن السعرات الحرارية يمكن أن تزيد من خطر السمنة.
5. ستيفيا
تأتي الحلاوة الناتجة من أوراق تسمى جليكوسيدات. توضع الأوراق في الماء الساخن ، بحيث يمكن جمع glycosides. يعتقد ستيفيا لخفض ضغط الدم ومستوى السكر في الدم ، ميزة أخرى هي أنها خالية من السعرات الحرارية ، لذلك فمن المفيد جدا في فقدان الوزن.
6. سوكاتا
يتم استخراج قصب السكر وتسخينه حتى يجف ، يتبلور ويخلق حبيبات بنية داكنة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي السناكات أيضًا على الكالسيوم والفيتامينات A و B6 والبوتاسيوم والكروم.
7. سوكرالوسي
ذكرت إحدى الدراسات التي ذكرتها Health.com أن Sucralose يمكن أن يتفاعل بشكل سلبي مع مناعة الجسم ، لكن دراسات أخرى لا يمكن أن تجد هذا الارتباط. هذا التحلية هو أيضا واحد غير حساس للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد السكرالوز جيدًا أيضًا لمرضى السكر أو أولئك الذين يتبعون برنامجًا غذائيًا ، نظرًا لعدم وجود سعرات حرارية للكربوهيدرات.
اقرأ أيضا:
- 8 ثمرات غنية بمحتوى السكر
- ما هو مستوى السكر في الدم الطبيعي في الجسم؟
- المواد الغذائية والمشروبات مع ارتفاع نسبة السكر
