ما هو الطعام الخارق ، وما هي الأطعمة التي تحتوي على طعام ممتاز؟

محتويات:

• فيديو طبي: الأطعمة التي تحتوي على أعلى كمية مغنيسيوم | المغنيسيوم الرهيب
  

فيديو طبي: الأطعمة التي تحتوي على أعلى كمية مغنيسيوم | المغنيسيوم الرهيب

ربما تكون قد قرأت الأخبار ، أو نظرت إلى اتجاهات النظام الغذائي الجديد ، أو الإعلانات التي تروج للمزايا الصحية لبعض الأطعمة ، والتي تندرج تحت فئة خاصة واحدة هي: الطعام الفائق - من تباطؤ الشيخوخة إلى تشجيع فقدان الوزن. يمكن أن يكون الكثير من المعلومات التي نحصل عليها مربكة.

إذن ، هل الطعام الفائق فعال بالفعل في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة؟

هل هذا طعام ممتاز؟

سوبرفوود هي مجموعة غذائية - تشمل في الغالب المصادر الغذائية النباتية ، ولكن أيضا منتجات الأسماك والألبان - والتي تعتبر غنية بالعناصر الغذائية لدرجة أنها مفيدة لصحة الجسم. العنب البري والسلمون والتوت أكي هي مجرد أمثلة قليلة من الأطعمة التي سميت سوبرفوودس.

ومع ذلك ، لا توجد مجموعة من المعايير أو القوائم المعتمدة لبعض الأطعمة لتحديد ما يصنف على أنه سوبرفوود وليس ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.

وقال ديسبينا هايد ، اختصاصي تغذية مسجل في برنامج إدارة الوزن من مركز لانغون الطبي في جامعة نيويورك ، "لا يوجد لدى شركة سوبرفوود مجموعة غذائية خاصة بها". "باعتباري اختصاصي تغذية ، أعتقد أن" الطعام الفائق "يتعلق بشروط التسويق للأطعمة التي لها فوائد صحية."

لكن هذا لا يمنع العديد من منتجي المواد الغذائية من تمويل الأكاديميين لإجراء الأبحاث على الفوائد الصحية لمنتجاتهم.

"الأكل" سوبرفوود "بالتأكيد لن يؤذيك. وقالت الخبيرة في التغذية بيني كريس-اثيرتون ، دكتوراه في الطب ، من جمعية القلب الاميركية "معظمهم صحيون جدا". "كأخصائي تغذية مسجّل ، أود أن أرى الناس يأكلون أكثر من الأغذية الفاخرة مثل الحبوب والفاصوليا والمكسرات والبذور والأسماك والأسماك الدهنية وجميع الفواكه والخضروات".

هل حقا "سوبرفوود" حقا طعام ممتاز؟

تستفيد اتجاهات سوبر فولف من حقيقة أن خيارات نمط الحياة الصحية بما في ذلك النظام الغذائي يمكن أن تقلل من مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان. تريد صناعة الأغذية أن تقنعنا بأن تناول أطعمة معينة فقط يمكن أن يبطئ عملية الشيخوخة ، ويزيل الاكتئاب ، ويعزز قدراتنا الجسدية ، وحتى الذكاء.

ونتيجة لذلك ، فإن ما يحدث في العالم الحقيقي هو أن الكثير من الناس يركزون في نهاية المطاف فقط على استهلاك نوع واحد أو نوعين من الأطعمة فائقة الجودة لتغطية نظام غذائي ضعيف على أساس توقعات غير واقعية لهذه الأطعمة - معتقدًا أنها ستكون محمية من الأمراض مشاكل صحية مزمنة وغيرها.

إن الحد من اختيار الطعام لواحد أو اثنين من الأطعمة المحددة واستهلاك الكثير من الطعام يمكن أن يمنعك من الحصول على المواد الغذائية التي تحتاجها. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد معظم الدراسات حول الأغذية الممتازة التي تختبر المركبات الكيميائية واستخلاص التركيزات في الحالة الطبيعية لهذه الأطعمة.

على سبيل المثال ، يحتوي الثوم ، كغذاء فائق ، على مواد غذائية يعتقد أنها تساعد في تقليل الكولسترول وضغط الدم. ولكن في الواقع ، للحصول على هذا الهدف ، يُطلب منك تناول ما يصل إلى 28 فصلاً من الثوم في يوم واحد لتتناسب مع الجرعة المستخدمة في الدراسة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال هناك العديد من الدراسات حول هذه الأطعمة الفائقة والتي تعتبر صغيرة إلى حد ما وليست قاطعة. ذكرت دراسة من NHS ، دراسة صغيرة من عام 2008 أن شرب 12 مل من عصير التوت goji كل يوم لمدة 14 يوما يحسن من الحالة النفسية العاطفية ونشاط الدماغ والهضم. ومع ذلك ، شملت هذه الدراسة فقط 34 شخصا وسعت إلى قياس آثار عصير التوت غوجي على مجموعة متنوعة من الشروط العامة. نتائج هذه الدراسة غير حاسمة.

وجدت دراسة أجريت في عام 2012 لـ 93000 امرأة أن المشاركين الذين تناولوا ثلاث حصص أو أكثر من التوت والفراولة لمدة أسبوع لديهم خطر أقل بنسبة 32٪ من النوبات القلبية مقارنة بمن تناولوا الفاكهة مرة في الشهر أو أقل. ومع ذلك ، لا يمكن لهذه الدراسة إثبات أن العنب البري هو العامل الرئيسي الذي يسبب هذا الحد من المخاطر.

تريد أن تكون بصحة جيدة؟ لا يزال من الممكن تحقيقه دون superfood

يمكن أن يؤدي وسم بعض الأطعمة باسم "الأغذية الفائقة" إلى إعطاء انطباع بأن الأطعمة الأخرى في نظامنا الغذائي ليست صحية ، في الواقع ، إن هذه الأطعمة توفر أيضًا مواد غذائية ذات قيمة مماثلة لما هو موجود في الأغذية الفائقة. الجزر ، والتفاح ، والبصل ، على سبيل المثال ، والتي هي معبأة مع بيتا كاروتين ، والألياف ، وأنواع كيرسيتين التي ثبت أن لها دورًا مهمًا في صحة الجسم. كما أن أنواع الحبوب الكاملة من الأطعمة التي أساسها الدقيق مثل الحبوب والخبز والأرز والمعكرونة عالية أيضًا من الألياف.

وقالت ديسبينا هايد ، وهي اختصاصية تغذية مسجلة في برنامج إدارة الوزن في مركز لانغون الطبي من جامعة نيويورك: "باعتباري اختصاصي تغذية ، أعتقد أن" الطعام الفائق "هو مجرد مصطلح تسويقي للأغذية ذات الفوائد الصحية". وقال هايد إن تناول الأطعمة الغنية بالمغذيات - الطعام الممتاز - هو بالتأكيد فكرة جيدة. لكنه أضاف أن مفتاح اتباع نظام غذائي صحي هو تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية بالقدر المناسب.

هذه الفكرة تم تعزيزها أيضا من قبل كريس-إيثرتون. من الواضح أن العديد من هذه الأطعمة "الفائقة" مفيدة للصحة العامة للقلب والجسم عند دمجها في نظام غذائي متوازن مفيد لصحة القلب بين أجزاء من البروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات والحليب ومنتجات الألبان. قليل الدسم. يجب أن يشمل هذا النمط الغذائي أيضًا المكسرات والبذور والأسماك والزيوت النباتية.

12 سوبرفوودس التي يجب أن تجربها

أفضل طريقة لتناول الطعام الصحي هي وضع عدد من الأطعمة الممتازة في نظامك الغذائي اليومي. من السهل إضافة خيارات من الأطعمة الغنية بالمغذيات وبالطبع على اللسان اللذيذ الذي لا يخلق فقط قائمة من الأطباق التي تغري الشهية ، بل سيحقق فوائد صحية على المدى الطويل.

تعمل التغذية في الطعام بشكل مستمر - معًا لتغذية جسمك. تحتوي العديد من الأطعمة الفائقة على المغذيات النباتية التي تعزز الصحة العامة للجسم بفضل خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهاب.

لتعزيز نظام المناعة لديك حقًا ، حاول تضمين عدد من هذه الأطعمة الممتازة في نظامك الغذائي:

بروكلي

والبروكلي غني بالمغنيسيوم وفيتامين ج ، المعروف بأنه يساعد في مكافحة العدوى والفيروسات ويعتبر أحد أقوى معززات المناعة. فيتامين (ج) يزيد من إنتاج الإنترفيرون والأجسام المضادة التي تعيق الفيروس والعدوى من السفر قريبة جدا من نواة الخلية.

الكينوا

الكينوا هو بديل الأرز المثالي لوجبة الإفطار ، فقط قم ببساطة بنقعه في اختيارك من الحليب لإضافة قيمة للبروتين. الكينوا تأتي من بذور النباتات التي ترتبط السبانخ وهي غذاء حقيقي. الكينوا هو غذاء بروتيني كامل ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات وتحسين نفسها. الكينوا أيضاً غنية بالبروتين ، قليل من الكربوهيدرات والدهون الصحية ، حمض أميني يدعى ليسين ، بالإضافة إلى فيتامين ب 6 ، ثيامين ، نياسين ، بوتاسيوم ، ريبوفلافين ، نحاس ، زين ، مغنيسيوم وحمض الفوليك.

كرنب

كالي هو ابن عم السبانخ ، والخضار الورقية الخضراء المظلمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف وتغنيها بالفيتامينات والمعادن. الفيتامينات A و C الموجودة في اللفت هي جيدة جدا لبشرتك في إبطاء الشيخوخة المبكرة. يحتوي اللفت أيضًا على لوتين ، وهو مغذٍ مفيد للبشرة اللونية للجسم والوجه ، ويضيء بياض العينين. وجبة واحدة من اللفت المطبوخ تمنحك أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.

السمك الدهني

سمك السلمون البري والسردين والتونة ليست سوى أمثلة قليلة. السمك الدهني هو مصدر جيد للبروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3 ، بما في ذلك المعادن مثل اليود والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك. يحتوي سمك السلمون البري على الكثير من فيتامين د والسيلينيوم من أجل صحة الشعر والجلد والأظافر والعظام. بالإضافة إلى تسلسل التغذية أعلاه ، يتم إثراء السردين أيضًا بفيتامين ب. للحصول على الفوائد الصحية المثلى ، يجب استهلاك الأسماك الزيتية من اختيارك على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع. للحصول على بدائل لأولئك الذين لا يحبون السمك ، جرّب بذور الكتان أو بذور الشيا أو الجوز التي تحتوي أيضًا على أوميجا -3 العالي.

بيضة

البيض لديها ماض مظلم ، ولكن الآن أثبت العلم أن تناول البيض لن يعطيك ارتفاع الكوليسترول ، مثل الأسلاف الأسطورية. في الواقع ، البيض يحتوي على بطاقات تقرير رائعة في محتوى البروتين عالي الجودة ، بما في ذلك المعادن والفيتامينات الهامة ، مثل فيتامين K ، B12 ، وحامض الفوليك. يحتوي بيضة واحدة على ثلث الكمية اليومية من فيتامين K الموصى بها للنساء. للحصول على فوائد صحية مثالية ، تستهلك ثلثي البيض في الأسبوع.

عشب بحري

إذا كنت تأكل السبانخ المائية لأنك تفهم أن الخضار الورقية الخضراء الداكنة جيدة بالنسبة لك ، سوف تحب المظهر الغذائي للأعشاب البحرية. هذه الأنواع المختلفة من النباتات البحرية هي مصادر جيدة لمضادات الأكسدة واليود والكالسيوم بين العديد من العناصر الغذائية الأخرى. وتشمل منتجات الأعشاب البحرية الشعبية نوري ، أعقاب وعشب البحر. إذا كنت تحب الأعشاب البحرية التي تملأ السوشي ، فحاول الآن إشراك الأعشاب البحرية في السلطة أو الحساء.

ثوم

الثوم يعزز وظيفة المناعة عن طريق تعزيز نمو خلايا الدم البيضاء - مكافحة الجراثيم الطبيعية التي ينتجها الجسم. وقد ثبت أن الثوم يبطئ نمو البكتيريا الضارة والخميرة والفطريات. الثوم الطازج هو الخيار الأفضل دائمًا وهو بديل جيد للمضادات الحيوية. وقد أظهر كل من الثوم الطازج والمجفف للحد من الكوليسترول الضار LDL وارتفاع ضغط الدم.

بصل

البصل يحتوي على تركيزات عالية من كيرسيتين ، وهو مضاد للأكسدة الذي يساعد على حماية وتقوية الخلايا التالفة. يستخدم البصل لزيادة مستويات الكولسترول الجيد ، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم ، ويساعد على ترطيب الدم ، ويقاوم الجلطات الدموية.

بذور الشيا

من الفوائد الهامة لبذور chia أنها تحتوي على كمية أكبر من الأوميغا 3 من سمك السلمون. يقال إن Chia هو طعام ممتاز مثالي لرياضيي التحمل البدنيين بسبب قدرته على المساعدة في الترطيب - هذه البذور تمتص حتى 27 مرة من الماء لكل وزن. ولكن خلافا للمشروبات متساوية التوتر ، فلن تشعر بالسرعة ، لأنه يستغرق وقتا طويلا لجسمك لكسر البذور وامتصاص الماء.

كما ينافس الرياضيون تفوق بذور الشيا بسبب محتواها العالي من البروتين وحمضتها الأمينية الممتازة (التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة المهمة). مما يجعل بذور الشيا واحدة من أفضل الأطعمة فائقة الجودة للبروتين الحيواني البديل.

الكركم

الكركم هو واحد من أكثر سوبرفوودس درست؟ وقد تم ربط الكركمين - المكون النشط في الكركم - بعدد من الفوائد الصحية. لقد قيل أن الالتهاب يسبب أو يساهم في كل الأمراض الرئيسية تقريبا ، وفقا للدكتور ونقلت بهارات بهاروال ، أستاذ الطب في جامعة تكساس مركز إم دي أندرسون السرطان ، من Superfoodly، ربما لهذا السبب تظهر الأبحاث أن الكركم قد يكون مفيدا لأمراض القلب ، والسرطان ، والتهاب المفاصل ، والالتهابات ، والظروف العصبية مثل مرض الزهايمر ، باركنسون ، والتصلب المتعدد.

توت

غالبًا ما تحتوي التوت الأزرق على العديد من قوائم الأطعمة فائقة الجودة لأنها غنية بالفيتامينات والألياف القابلة للذوبان والمواد الكيميائية النباتية. ولكن ، وجدت نفس العناصر الغذائية الموجودة في العنب البري في أنواع كثيرة من الفاكهة ، بما في ذلك الفراولة والتوت البري. وجدت دراسة نشرت في عام 2013 في مجلة Circulation أن تناول كميات كبيرة من المواد الكيميائية النباتية المعروفة باسم flavonoids - وجدت في العنب البري ، وكذلك أنواع أخرى من الفاكهة - يمكن أن تقلل من خطر بعض أمراض القلب لدى النساء الشابات.

كيوي

تحتل فاكهة الكيوي أيضًا العديد من قوائم الأطعمة فائقة الشعبية. الفوائد هي نفسها ، بالنسبة للجزء الأكبر ، مثل التوت والبطيخ والبرتقال والتفاح والكمثرى ، وكلها عالية في فيتامين C وغنية بمضادات الأكسدة. ويسمى Kiwifruit سوبرفوود ربما لأنه يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية من بعض الفواكه الأخرى. وأظهرت دراسة صغيرة جدا نشرت في عام 2011 في مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية أن استهلاك الكيوي (الذي يحتوي أيضا على السيروتونين ، وهو هرمون يساعد على تشجيع والحفاظ على النوم) قد يعزز راحة أفضل ليلة في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم.

اقرأ أيضا:

• 10 الأطعمة التي تجعلنا أطول
• 6 أفضل الخيارات الغذائية لتناول الافطار
• 5 أسباب لماذا الطعام حار هو جيد للصحة