محتويات:
- فيديو طبي: الفرق بين الخبز الاسمر والخبز الأبيض !!!!
- قارن القيمة الغذائية بين الخبز الطازج وخبز القمح الكامل
- 1. محتوى السعرات الحرارية المختلفة
- 2. قيم مختلفة لمؤشر نسبة السكر في الدم
- 3. محتوى مختلف من العناصر الغذائية الأخرى
- لذلك ، هل هو صحي إذا كنت تستهلك خبز القمح الكامل باستمرار؟
فيديو طبي: الفرق بين الخبز الاسمر والخبز الأبيض !!!!
يتم استهلاك الخبز الطازج في وجبة الإفطار بدلاً من الأرز. هناك أنواع مختلفة من الخبز يمكن أن تختارها ، من الخبز الأبيض ، الخبز الأبيض المنكه مثل الشوكولا أو الباندانوس ، إلى خبز القمح الكامل. يجب أن يكون لكل شخص مذاقه الخاص. لكن من الخيارات العديدة المتاحة من الخبز ، أي منها هو الأكثر صحة؟
قارن القيمة الغذائية بين الخبز الطازج وخبز القمح الكامل
1. محتوى السعرات الحرارية المختلفة
كوب واحد من الخبز (قطعتان من الخبز) يحتوي على 175 سعرة حرارية. هذه القيمة تنطبق فقط عند تناول الخبز فقط ، دون الزبد / الزبد إضافية وغيرها من الطبقة. إذا تمت إضافة الخبز الطازج مع حشوات مثل المربى أو المايزس ، فإن السعرات الحرارية ستزيد طبقًا لعدد المحتويات.
اختلف مرة أخرى عدد السعرات الحرارية بين الخبز الأبيض مع الخبز الأبيض الذي لديه بالفعل طعم مثل pandanus أو الشوكولاته. هذا الخبز "المساومة" بالتأكيد لديه سعرات حرارية أكثر لأنه يحتوي على نكهة وسكر إضافي من الخبز الأبيض العادي.
إذن ، ماذا عن الخبز المصنوع من القمح؟ كوب واحد من خبز القمح يحتوي على 138 سعرة حرارية بالسعرات الحرارية. يمكن أن نستنتج أن السعرات الحرارية من خبز القمح الكامل أصغر من أنواع الخبز الأخرى ، مما يجعلها أكثر ملاءمة لأولئك منكم الذين يخفضون السعرات الحرارية.
2. قيم مختلفة لمؤشر نسبة السكر في الدم
الخبز هو بديل للكربوهيدرات عن الأرز الذي يحتوي أيضا على مؤشر نسبة السكر في الدم. قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم هو حساب كيفية تحويل الوجبات السريعة إلى سكر في الدم. ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم يجعل مستويات السكر في الدم ترتفع بسرعة ، لذلك هو خطير جدا لمرضى السكر.
ثم ، أي الخبز يحتوي على أدنى محتوى مؤشر نسبة السكر في الدم؟ من بين جميع أنواع الخبز ، يحتوي الخبز الذي أضاف نكهة فيه ، مثل خبز الباندانوس أو الشيكولاتة ، على أعلى قيمة لمؤشر نسبة السكر في الدم بسبب السكر المضاف.
وفي الوقت نفسه ، فإن قيمة GI من خبز القمح أقل من الخبز الأبيض العادي. يحتوي خبز القمح على قيمة نسبة السكر في الدم حوالي 49 لكل 100 غرام. عادة ما يحتوي الخبز الأبيض على قيمة مؤشر glycemic تصل إلى 80.
لكن في بعض الأحيان لا تؤثر قيمة IG على سرعة الهضم في تحطيم خبز الكربوهيدرات. ذكرت دراسة نشرت في مجلة الأيض الخلوي أن استجابة مستويات السكر في الدم من الناس الذين يستهلكون الخبز الأبيض والقمح هي نفسها تقريبا. على الرغم من أن هذا يتأثر أيضا بحالة كل شخص.
3. محتوى مختلف من العناصر الغذائية الأخرى
لا يزال من البحوث المذكورة أعلاه ، من المعروف أن محتوى المواد الغذائية مثل المعادن والفيتامينات في الخبز الأبيض هو أقل من خبز القمح الكامل. وذلك لأن نوع الخبز الأبيض قد مرت معالجة أطول وتكرار. في الوقت نفسه ، على خبز القمح الكامل ، لا يزال هناك المزيد من الألياف ، وفيتامينات ب ، والبروتين وأنواع أخرى من الدهون الصحية من الخبز الأبيض العادي.
لذلك ، هل هو صحي إذا كنت تستهلك خبز القمح الكامل باستمرار؟
على الرغم من أنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف ، لا يزال عليك ضبط الجزء عند تناول هذا النوع من الخبز. تذكر أن هذا الخبز يأتي أيضًا من الأطعمة المعلبة التي يتم معالجتها ويجب أن تحتوي على الصوديوم - حتى ولو قليلاً فقط.
استهلاك الصوديوم في كثير من الأحيان يمكن أن يعرضك لخطر ارتفاع ضغط الدم. لذلك ، يجب أن تختلف مصدر الغذاء الأساسي الخاص بك. لا مجرد الأرز أو خبز القمح الكامل ، يمكنك اختيار أنواع أخرى من مصادر الكربوهيدرات. كلما تنوعت نظامك الغذائي ، كلما زادت كمية المغذيات التي يحصل عليها جسمك.
