محتويات:
- فيديو طبي: بديل ورق الزبدة وموجودة فى كل بيت وموفر جدا
- استخدام الزبد في صنع الكعك
- يمكن استخدام المكونات الأكثر صحة بدلاً من الزبدة
- 1. زيت جوز الهند
- 2. زيت الزيتون
- 3. الزبادي اليوناني
- 4. الأفوكادو
- 5. صلصة التفاح
فيديو طبي: بديل ورق الزبدة وموجودة فى كل بيت وموفر جدا
ترغب في جعل الكعك وتريد أن تجعل إبداعات كعكة جديدة؟ قد تتمكن من استبدال الزبد بمكونات أخرى. يمكن أن يؤدي استبدال الزبدة إلى تقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية في الكعكة. هذا مفيد بالتأكيد لأولئك الذين يحبون تناول الكعك ولكنهم يتطلعون إلى إنقاص الوزن. ثم ، ما هي المكونات التي يمكن أن تحل محل الزبدة؟
استخدام الزبد في صنع الكعك
عند صنع كعكة ، أحد المكونات الرئيسية التي يجب أن تكون موجودة هو الزبدة. الزبدة عنصر مهم يجعل طعم الكيك مذاقاً وله الملمس الصحيح. في الواقع ، يمكن أن يؤدي سوء حساب الزبدة عند صنع الكعك إلى فشل الكعكة ، والنسيج جاف ، وطعمه لا طعم له.
الزبدة هي مادة تجعل كعكة الخليط ناعمة وموحدة ، ويجعل لون الكعكة أكثر إشراقاً. يمكن للزبدة ربط الهواء في العجين المخبوز حتى يصبح نسيج الكعكة خفيفاً وناعماً. هذا يجعل طعم الكعكة لذيذ.
يمكن استخدام المكونات الأكثر صحة بدلاً من الزبدة
دور الزبدة مهم جدا عند صنع الكعك ، ولكن يمكن استبدال الزبدة. لذلك ، لأولئك منكم الذين يريدون صنع الكعك مع سعرات حرارية أقل والدهون ، يمكنك تجربة هذه الطريقة. إن استبدال الزبدة بمكونات أخرى لصنع الكعك يمكن أن يكون بديلاً لمن يعانون من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز.
بعض المكونات التي يمكنك استخدامها بدلاً من الزبدة هي:
1. زيت جوز الهند
يمكن أن يحل زيت جوز الهند محل الزبدة بنسبة 1 غرام من زيت جوز الهند إلى 1 غرام من الزبدة. إن استبدال الزبدة بزيت جوز الهند يمكن أن يجعل الكعكة أكثر صحة لأن زيت جوز الهند يميل إلى احتواء الدهون الجيدة ، مقارنة بالزبد الذي يميل إلى احتواء المزيد من الدهون السيئة.
ومع ذلك ، قد يكون طعم الكعك المصنوع من زيت جوز الهند مختلفًا بعض الشيء. يعتمد مقدار التغير في المذاق على نوع زيت جوز الهند المستخدم. زيت جوز الهند غير المكرر يجعل طعم الكعكة يميل إلى التذوق مثل جوز الهند ، مقارنة بزيت جوز الهند الذي مر بعملية تكرير.
2. زيت الزيتون
ليس فقط زيت جوز الهند ، يمكنك أيضا استخدام زيت الزيتون كبديل للزبد. في كوب واحد من الزبدة ، يمكنك استبداله بـ ¾ كوب من زيت الزيتون. هذه طريقة جيدة لتقليل محتوى الدهون السيئة والكوليسترول والصوديوم الذي يوجد عادة في الكيك من الزبدة.
وأفضل طريقة لاستبدال الزبدة بزيت الزيتون هي وصفات الكعكة التي تحتوي على الفاكهة أو المكسرات ، أو على الكعك الذي له طعم لذيذ. ومع ذلك ، فإن زيت الزيتون ليس البديل الصحيح عن وصفات الكعكة التي تتطلب الدهون الصلبة أو تلك التي تحتاج إلى كريم ، مثل صقيع كعكة.
3. الزبادي اليوناني
إذا كنت ترغب في إضافة البروتين وجعل كعكة أكثر نعومة دون الحاجة إلى إضافة الكثير من الدهون والسعرات الحرارية ، ثم استبدال الزبدة مع الزبادي اليوناني هو الطريق الصحيح.
يمكن استخدام الزبادي اليوناني في وصفة كعكة أيضا جعل كعكة طعم حلوة ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر. لصنع الكعك على أي حال دسم وناعمة ، يمكنك استخدام اللبن كامل الدسم. ببساطة تحل محل كوب واحد من الزبد مع ½ كوب من اللبن الزبادي لجعل كعكة أكثر صحية ولذيذة.
4. الأفوكادو
هذه الفاكهة يمكن أيضا أن تكون بديلا عن الزبدة. تحتوي الأفوكادو على العديد من العناصر الغذائية الهامة (مثل فيتامين ك والبوتاسيوم) والدهون الصحية. يمكنك ببساطة استبدال 1 غرام من الزبدة مع 1 غرام من الأفوكادو. لا تنس أن تجعل الأفوكادو سلسة أولاً. يمكن الأفوكادو إعطاء الخاص بك كعكة اللون الأخضر الطبيعي.
5. صلصة التفاح
يمكن أن تجعل صلصة التفاح كعكة أكثر نعومة دون زيادة كمية السعرات الحرارية والدهون في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تعطي صلصة التفاح أيضًا المذاق الحلو للكعكة ، لذلك لا تضطر إلى إزعاج إضافة المزيد من السكر. كما يضيف محتوى الألياف في التفاح الألياف إلى طبق الكعكة. استبدال 1 غرام من الزبدة مع 1 غرام من صلصة التفاح وفقا للوصفة.
