محتويات:
- فيديو طبي: ساعة الفروج التي تحتوي على 3 غرامات من الزئبق الاحمر
- قائمة بالأطعمة المحتوية على الزئبق التي تحتاج إلى معرفتها
- 1. السمك
- 2. شراب الذرة عالي الفركتوز
- 3. الأرز
فيديو طبي: ساعة الفروج التي تحتوي على 3 غرامات من الزئبق الاحمر
الزئبق هو نوع من المعادن الثقيلة التي يمكننا العثور عليهاالصخور وبذور الألغام والتربة والمياه والهواء نتيجة للنفايات من المخلفات المنزلية والمنزلية. وقد ثبت أن الزئبق أو الزئبق (الزئبق) يضر بالصحة.يمكن أن نتعرض للزئبق إذا تناولنا أطعمة تحتوي على الزئبق.
التعرض طويل الأجل للجرعات المنخفضة من الزئبق الممتص عبر الجهاز الهضمي يمكن أن يسبب اضطرابات في جهاز المناعة وتلف الأعصاب. الزئبق أيضا قابل للذوبان في الدهون بحيث يدخل بسهولة من خلال حاجز الدم في الدماغ ثم يتراكم في الدماغ بحيث يتداخل مع وظيفته. الزئبق الذي يدخل الجسم عن طريق الأوعية الدموية يمكن أن يسبب انسداد رئوي.في الحوامل ، يمكن للزئبق اختراق المشيمة وتؤثر سلبًا على الجنين.
قائمة بالأطعمة المحتوية على الزئبق التي تحتاج إلى معرفتها
1. السمك
تحتوي كل الأسماك تقريبا على الزئبق لأن هذا المركب يلوث الماء. في الماء ، يتحول الزئبق إلى مادة تسمى ميثيل الزئبق التي ترتبط بالبروتين في عضلات الأسماك.
تميل الأسماك الكبيرة إلى أن تكون أعلى في الزئبق بسببها تناول الأسماك الصغيرة التي تستهلك الزئبق أيضًا. وبالمثل مع الأسماك الأكبر سنا ، فإنها تحتوي على المزيد من المعادن لأنها تتعرض لفترة أطول.
بعض الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق تشمل أسماك القرش ، سمك أبو سيف ، مارلن ، الإسقمري ، سمك التونة. تأكد من اختيار مجموعة متنوعة من الأسماك التي تكون أقل في الزئبق ، مثل سمك السلمون ، والبلطي ، والروبيان ، وسمك القد ، وسمك السلور ، وسمك السلور.
عموما ، من الآمن استهلاك الأسماك بما يصل إلى 12 أوقية مقسمة إلى 2-3 حصص في الأسبوع لتجنب خطر التسمم بالزئبق. بالإضافة إلى ذلك ، يعوض أيضا تناول الأطعمة عالية في أحماض أوميغا 3 الدهنية.
2. شراب الذرة عالي الفركتوز
ارتفاع الفركتوز أوشراب الذرة عالي الفركتوز(HFCS) هو محلي التحلية يستخدم عادة في الأطعمة المعلبة أو المشروبات الغازية. بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري والسمنة ، يتحول شراب الذرة عالي الفركتوز أيضًا إلى طعام يحتوي على نسبة عالية من الزئبق.
وجدت دراستان منفصلتان في عام 2009 أن المنتجات الغذائية التي كانت عالية في شراب الذرة الفركتوز احتوت أيضا على الزئبق. لم تنجح الدراستان في العثور على نوع الزئبق الموجود فيه ، ولكنهما تشك في أن الميثيل هو الأكثر وفرة. ومن المعروف أن ميثيل الزئبق هو أكثر أنواع الزئبق سمية حتى الآن لأنه يمتصه الجسم بشكل أفضل من الأشكال الأخرى للزئبق.
3. الأرز
الأرز هو مصدر غذائي يحتوي على الزئبق. ليس لأنه تم إضافته عن قصد إلى الأرز أثناء عملية الإنتاج أو التعبئة ، ولكن بسبب وجود حقول الأرز بشكل عام في المنطقةعلى مقربة من صناعة إنتاج نفايات الزئبق.
الزئبق موجود أيضا في الماء والهواء والتربة حول حقول الأرز. ويمتص الأرز الزئبق بسهولة أكبر من المنتجات الزراعية الأخرى لأنه يزرع في ظروف الأراضي المشبعة بالمياه. في العديد من المناطق ، يمكن تلوث مياه الري الزراعية بالزئبق. وهذا يجعل محتوى الزئبق في التربة أكثر تركيزاً ، مما يسهل امتصاصه في الحبوب.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للبكتيريا التي تعيش في حقول الأرز تحويل الزئبق إلى ميثيل الزئبق ، وهو نوع أكثر خطورة من الزئبق.
