محتويات:
- فيديو طبي: 867-3 Save Our Earth Conference 2009, Multi-subtitles
- ما هو الاريثريتول؟
- هل هي آمنة للمحليات منخفضة السعرات الحرارية ، erythritol؟
- الآثار الجانبية للمحليات منخفضة السعرات الحرارية ، الإريثريتول
- فوائد الإريثريتول ، التحلية منخفضة السعرات الحرارية
- 1. لا تزيد مستويات السكر في الدم
- 2. يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
فيديو طبي: 867-3 Save Our Earth Conference 2009, Multi-subtitles
تعتبر المحليات منخفضة السعرات الحرارية أكثر صحة وفائدة للجسم ، خاصة لأولئك الذين يحبون الحلاوة. واحدة من المحليات منخفضة السعرات الحرارية التي غالبا ما تستخدم هي الإريثريتول. ما هي الفوائد وهل هناك آثار جانبية للجسم؟ تحقق من الجواب هنا.
ما هو الاريثريتول؟
الإريثريتول هو نوع من المركبات يسمى سكر الكحول. هناك بعض كحوليات السكر التي يستخدمها مصنعو الأغذية كمحلّي. وتشمل هذه إكسيليتول ، السوربيتول ، والمالتيتول.
معظم الكحول السكرية يعمل كمحلل منخفض السعرات الحرارية في المنتجخالية من السكر أوأقل من السكر.تم العثور على معظم الكحوليات السكر في الفواكه والخضروات.
يختلف الإريثريتول عن غيره من الكحوليات السكرية ، لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل. يحتوي سكر قصب السكر على 4 سعرات حرارية لكل غرام بينما يحوي إكسيليتول 2.4 سعر حراري لكل جرام. بينما يحتوي الإريثريتول على 0.24 سعرة حرارية لكل جرام. وهذا يعني أن الإريثريتول لا يوفر سوى حوالي 6 في المئة من السعرات الحرارية الموجودة في نفس الكمية من السكر.
هل هي آمنة للمحليات منخفضة السعرات الحرارية ، erythritol؟
بشكل عام ، الإريثريتول آمن للاستهلاك. وقد أجريت الدراسات المختلفة على السمية وآثارها على الأيض في الحيوانات. تناول هذه المحليات منخفضة السعرات الحرارية بكميات كبيرة وعلى مدى فترة طويلة من الزمن ، لا توجد أي آثار جانبية خطيرة.
ومع ذلك ، أحد الآثار الجانبية لاستهلاك معظمهم من erythrirol هو أنه يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. لأن تركيبه الكيميائي هو جزيء صغير ، يتم امتصاص 90 في المئة من الإريثريتول إلى الأمعاء الدقيقة ، ثم يتم إطلاقه من خلال البول (البول).
في الأمعاء الغليظة ، يمكن امتصاص 10 في المائة فقط من الإريثريتول وتخميره بالبكتيريا الطبيعية للأمعاء الغليظة ، التي تنتج الغاز كمنتج ثانوي. ونتيجة لذلك ، يمكن أن يسبب استهلاك هذا المحلّي قليل السعرات الحرارية بكميات كبيرة النفخة وعسر الهضم. حتى هذا يشمل فئة الألياف المعروفة باسم FODMAP.
ومع ذلك ، فإن الإريثريتول يختلف عن السكريات الأخرى في السكر. يتم امتصاص معظمها في مجرى الدم قبل الوصول إلى الأمعاء الغليظة. سوف يتدفق هذا التحلية في الدم لفترة من الوقت ، حتى يتم إطلاقه نهائيا في البول.
الآثار الجانبية للمحليات منخفضة السعرات الحرارية ، الإريثريتول
بكميات صغيرة ، على عكس الكحولات الأخرى من السكر ، لا يسبب الإريثريتول اضطرابات في الجهاز الهضمي والإسهال. هناك بعض الأشخاص الذين يبلغون عن الآثار الجانبية مثل الإسهال وآلام البطن والصداع بعد تناول كميات كبيرة من الإريثريتول في الطعام أو المشروبات.
ما هو المبلغ الآمن يختلف لكل شخص لأن هذا يعتمد على التسامح الذي لدى جسمك. يجد البعض أنه حتى الكميات الصغيرة من كحول السكر يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي ، في حين أن آخرين يضطرون إلى استهلاك كميات كبيرة منه أولاً ومن ثم يعانون من أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي.
ومع ذلك ، أظهرت دراسة أن استهلاك أكثر من 50 غراما من الاريثريتول يمكن أن يسبب الغثيان أو الهادر في المعدة.
فوائد الإريثريتول ، التحلية منخفضة السعرات الحرارية
1. لا تزيد مستويات السكر في الدم
ليس لدى البشر الأنزيمات اللازمة لتفتيت الإريثريتول ، بحيث يتم امتصاص هذه المحليات في مجرى الدم ومن ثم إطلاقها في البول.
عندما يعطى الشخص السليم الإريثريتول ، لا يوجد أي تغيير في مستويات سكر الدم أو الأنسولين. لا يوجد أي تأثير على الكوليسترول والدهون الثلاثية أو غيرها من المعايير.
بالنسبة لشخص يعاني من زيادة الوزن ، أو مرض السكري ، أو مشاكل أخرى مرتبطة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، يمكن أن يكون الإريثريتول بديلاً بديلاً للسكر بديلاً.
2. يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
أظهرت دراسة أجريت على الفئران مع مرض السكري أن الاريثريتول يعمل كمضاد للأكسدة. هذا يعني أن الاريثريتول قد يقلل من الأضرار التي تصيب الأوعية الدموية الناجمة عن ارتفاع مستويات السكر في الدم.
وجدت دراسة أخرى أجريت على 24 من البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2 أن استهلاك 36 جرام من الإريثريتول كل يوم لمدة شهر يمكن أن يحسن وظيفة الأوعية الدموية ، والتي لديها القدرة على الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
للأسف ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من البحوث لإثبات هذه الفائدة. لتحديد ما إذا كان هذا النوع من التحلية منخفضة السعرات الحرارية مناسب لك ، استشر طبيبك أو خبير التغذية مباشرة.
