محتويات:
- فيديو طبي: أعراض سرطان الغدة الدرقية
- ما هي المضافات الغذائية؟
- المضافات في الطعام ليست دائما خطيرة
- هل يمكن أن تؤدي المواد المضافة في الطعام إلى معاودة السرطان؟
فيديو طبي: أعراض سرطان الغدة الدرقية
لا يمكن فصل الأطعمة المختلفة التي تستهلك يوميا ، وخاصة الأغذية المصنعة ، من المواد المضافة في الطعام. ومن المعروف أن بعض هذه المضافات الغذائية تؤدي إلى الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة المختلفة الأخرى. إذن ، هل هذا صحيح؟ معرفة الإجابات في هذه المقالة.
ما هي المضافات الغذائية؟
يتم استخدام المواد المضافة لإعطاء وظائف معينة للغذاء. بعض الوظائف الرئيسية للمضافات الغذائية تشمل:
- لإعطاء شكل وملمس الطعام.
- لاستبدال المغذيات المفقودة أثناء التكرير أو الطحن.
- للحفاظ على الطعام وحمايته من التعفن.
- السيطرة على تطوير قاعدة الحمض في الغذاء. ونتيجة لذلك ، إذا تم تسخين الطعام ، يمكن أن تجعل بعض الأطعمة تتوسع.
- إعطاء اللون وتعزيز الطعم. يمكن للأصباغ المضافة بطريق الخطأ أن تجعل لون الطعام جذابًا. في حين يتم استخدام المنكهات لإنتاج طعم قوي في الطعام.
المضافات في الطعام ليست دائما خطيرة
بشكل عام ، إذا تم تناولها بحذر وبأجزاء كافية ، لن تسبب الإضافات في الطعام آثارًا جانبية ضارة للجسم. في الواقع ، يمكن للمواد المضافة في الطعام أن تجعلك تستمتع بمجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية وقتما تشاء.
ومع ذلك ، قد يكون بعض الناس أكثر حساسية لبعض الإضافات الغذائية. نتيجة لذلك ، يمكن للأشخاص الحساسين فقط أن يسببوا ردود فعل خفيفة إلى شديدة بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على إضافات غذائية معينة.
ولهذا السبب ، من المهم أن تنظر دائمًا إلى الملصق الخاص بالمعلومات المطبوعة على كل حزمة طعام / شراب سوف تستهلكها. بهذه الطريقة ، يمكنك معرفة الإضافات الموجودة في كل طعام معبأ.
تبدو الإضافات الملصقة على ملصقات الطعام بأسماءها الكيميائية أكثر معرفة عند معرفة أسمائها الشائعة. فيما يلي بعض الأسماء الأخرى للمواد المضافة التي تُستخدم في أغذية تغليف المواد الغذائية:
- الملح: كلوريد الصوديوم
- فيتامين ج: حمض الستريك أو حمض الاسكوربيك
- فيتامين E: ألفا توكوفيرول ، BHA (hydroxyanisole butylated hydroxyanisole) و BHT (hydroxytoluene butylated hydroxytoluene)
- المحليات الصناعية: شراب الذرة بالفركتوز ، الأسبارتام ، السكرين ، إلخ.
ليست كل الإضافات لها اسم شائع ، ولكن من الجيد أن تتذكر أن جميع الأطعمة مصنوعة من مواد كيميائية ، تمامًا مثل أجسامنا. عادة ما يستخدم المصنعون فقط العديد من الإضافات حسب الحاجة لتحقيق النتائج المرجوة.
هل يمكن أن تؤدي المواد المضافة في الطعام إلى معاودة السرطان؟
حتى الآن لا يوجد دليل مقنع على أن أي إضافات في الغذاء يمكن أن تسبب السرطان أو تجعل السرطان يتكرر.
وجدت دراسة كبيرة أيدها المعهد الوطني للسرطان أن المشروبات المعبأة المحتوية على مواد مضافة مثل الأسبارتام لا تزيد من خطر إصابة الشخص بالليمفوما أو اللوكيميا أو سرطان الدماغ. وقال متحدث باسم رابطة مصنعي البقالة في واشنطن العاصمة ، الدكتور روبرت E. Brackett على صفحة WebMD أنه لأكثر من ثلاثة عقود ، وجدت الأبحاث أن الأسبرتيم آمن للاستخدام وقد تمت الموافقة على استخدامه في أكثر من 100 دولة.
حتى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، التي تعادل إدارة الأغذية والأدوية الإندونيسية في إندونيسيا ، أكدت سلامة الأسبارتام 26 مرة خلال فترة 23 سنة.
ومع ذلك ، لا يمكن تعميم هذا على جميع الإضافات الغذائية. حتى الآن لا يزال يتم إجراء دراسات مختلفة لضمان وجود أو عدم وجود بعض المواد المضافة في الأطعمة التي يمكن أن تسبب السرطان أو تسبب السرطان.
