محتويات:
- فيديو طبي: لن تصدق من ماذا تُصنع أغلى قهوة في العالم..!!
- ما هو قهوة الزباد؟
- الفرق بين قهوة الزباد والقهوة الأخرى
- هل القهوة الزباد أكثر صحة من أنواع القهوة الأخرى؟
فيديو طبي: لن تصدق من ماذا تُصنع أغلى قهوة في العالم..!!
قهوة لواك هي أغلى قهوة في العالم. لأنه ، يعتقد أن هذا القهوة نادرة للغاية وتذوق نموذجي جدا. وبسبب علامتها التجارية ، غالبًا ما تكون هذه القهوة تذكارًا حقيقيًا لإندونيسيا. سعر قهوة الزباد باهظ الثمن ، ولكن هل يمكن مقارنته بفائدته في الصحة؟ لمعرفة ما إذا كانت قهوة الزباد أكثر صحة من أنواع البن الأخرى ، فكر في التفسير التالي.
ما هو قهوة الزباد؟
يتم إنتاج قهوة لواك في سومطرة بطريقة ليست شائعة على الإطلاق. يتم الحصول على حبوب البن Luwak من فضلات الزباد ، والتي هي نوع من الزباد البري الذي يعيش في الغابة أو منطقة زراعة البن. سومطرة معروفة في الواقع باسم Robusta و Arabica المنتجة للقهوة.
غالباً ما يأكل الزباد الذي يتجول في مزارع البن الكرز الذي يزرع من نباتات القهوة. سيتم هضم الكرز من النمس ، ثم بذور الكرز (حبوب البن) التي لم يتم تدميرها في الجهاز الهضمي من الزباد سيخرج مع البراز.
ستتم معالجة حبوب البن التي تخرج بروث الزباد. يعتمد نوع حبوب البن على الكرز ، الذي يأكله الزباد ، ويمكن أن يكون روبوستا أو أرابيكا. ومع ذلك ، فإن معظم قهوة الزباد المتوفرة في السوق اليوم تأتي من مصانع القهوة العربية. سيتم تنظيف البذور وتعقيمها ، ثم تحميصها حتى تصبح القهوة جاهزة للبيع والتوزيع.
الفرق بين قهوة الزباد والقهوة الأخرى
تتم معالجة أنواع البن الأخرى مباشرة من النباتات. سيتم فصل حبوب البن من الفاكهة وتجهيزها بهذه الطريقة. في حين أن الزباد القهوة من خلال مرحلة أكثر تعقيدا. ولأن العملية مختلفة ، فإن مذاق وقهوة القهوة باهظة الثمن يختلفان عن أنواع القهوة الأخرى. قهوة Luwak تبدو أخف ، وليست حادة كالقهوة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، النقع هو أيضا أكثر لذيذ.
بعض الناس يعتقدون أن طعم ورائحة قهوة الزباد هو أكثر شهية لأن النمس جيد جدًا في اختيار الكرز من نباتات القهوة. يعتقد أن Civet قادر على اختيار أفضل الكرز الناضجة. بالإضافة إلى ذلك ، يقال أيضًا أن الإنزيمات التي تساعد على هضم القهوة باستخدام القهوة ، تقلل من حموضة القهوة. هذا ما يجعل الذوق غير حاد.
هل القهوة الزباد أكثر صحة من أنواع القهوة الأخرى؟
وفقاً لاختبار معملي في كندا ، تحتوي قهوة الزباد من إندونيسيا على بروتين أقل من أنواع البن الأخرى. هذا لأن البروتين الموجود في القهوة قد تم هضمه واستيعابه بواسطة النمس. لأن البروتين ينخفض ، فإن المذاق المر النمو التقليدي للقهوة يتناقص أيضا.
عملية الهضم من النمس يجعل من الكافيين والحموضة خفضت. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن جميع أنواع قهوة الزباد منخفضة في الكافيين وهي آمنة للمعدة. لأن كل حبة قهوة يستهلكها الزباد تحتوي على محتوى مختلف من الكافيين. بالمقارنة مع أنواع أخرى من القهوة مثل قهوة آتشيه أو قهوة توراجا أو القهوة الإثيوبية أو القهوة الكينية ، فإن الفرق في المحتوى ليس بعيدًا.
لذا ، يجب أن تستهلك قهوة الزباد بحكمة. تجنب شرب الزباد القهوة أكثر من 3 أكواب يوميا. الآثار الجانبية للشرب الزباد القهوة تشمل القلق والقلق والأرق والغثيان والاسهال والصداع والخفقان.
