محتويات:
- فيديو طبي: هذا ما يحدث للجسم عند التوقف عن تناول الخبز
- لماذا من الأفضل خبز الطعام من قليه؟
- على الرغم من أنه أكثر صحة ، ولكن لا تخبزه لمدة طويلة
فيديو طبي: هذا ما يحدث للجسم عند التوقف عن تناول الخبز
هناك العديد من التقنيات للطهي ، من الغليان ، التبخير ، القلي ، الخبز. لأولئك منكم الذين يريدون الملمس الذي هو هش ، المقلية والمشوية يمكن أن يكون الخيار. ولكن إذا نظرنا من جانب صحته ، فإن طعام الخبز أفضل من القلي. في الواقع ، يقول عدد من خبراء الغذاء أن الخبز يجعل هذه الأطعمة تصبح أقل في السعرات الحرارية. كيف قادمة؟ تحقق من المراجعة أدناه.
لماذا من الأفضل خبز الطعام من قليه؟
يمكن أن يكون طعام الشوي بمساعدة الغاز أو الفحم أو الكهرباء. يمكن خبز جميع المكونات الغذائية تقريبًا ، بما في ذلك اللحوم والفول والخضروات والفواكه. ما الذي يجعل طريقة الطهي أكثر صحة من القلي؟
الفرق يكمن في محتوى الزيت والدهون. في الواقع ، يقلل الطعام المحمص من الزيت الموجود في المكونات الغذائية التي يتم معالجتها. تقديم التقارير من Web MD ، سوف تحميص جعل الدهون من الطعام تذوب والتنقيط في عمق الجمر. تقنية الطبخ هذه تقلل من السعرات الحرارية. على العكس من القلي ، مما يجعل الطعام يمتص زيت الطبخ ، مما يجعل محتوى السعرات الحرارية أكثر وأكثر.
وعلاوة على ذلك ، عادة ما يتم تحميص الطعام دون استخدام الزيت (يساعد فقط من قبل ماء مالح) لذلك لا داعي للقلق بشأن إضافة السعرات الحرارية الخطرة والدهون غير المشبعة من زيت الطهي.
على الرغم من أنه أكثر صحة ، ولكن لا تخبزه لمدة طويلة
على الرغم من أن الخبز يمكن أن يكون أكثر صحة وانخفاض في السعرات الحرارية ، يجب عليك أيضًا مراقبة هذه التقنية. لا تقم بطهي الطعام لفترة طويلة في درجة حرارة شديدة الحرارة حتى لا تنتج مركبات مسببة للسرطان.
تشير الدراسات إلى أن تحميص الدواجن أو اللحوم الحمراء في درجات حرارة عالية وطويلة جداً يمكن أن يؤدي إلى تكوين مركبات HCA (أملاح غير متجانسة) و PAH (مركبات هيدروكربونية عطرية متعددة الحلقات) مسببة للسرطان (مسببة للسرطان).
لتجنب هذا الخطر ، يجب عليك أولاً تسخين الطعام في الميكروويف أو نقعه في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة قبل الخبز. بدلا من ذلك ، اختيار الأطعمة التي تميل إلى تنضج بشكل أسرع ، مثل الأسماك.
يمكنك أيضًا تقصير وقت الإحماء عن طريق قطع الطعام إلى قطع أصغر لتنضج بسرعة في درجات حرارة منخفضة.
لا تنسى أن تقلب الطعام حتى لا تكون هناك أجزاء سوداء أو محترقة.
