محتويات:
- فيديو طبي: المضافات الغذائية - الألوان والمواد الحافظة
- إضافات تثرى وتقوى
- لا يبدو إضافات تؤثر على فرط النشاط
فيديو طبي: المضافات الغذائية - الألوان والمواد الحافظة
إضافات غذائية ، عندما تستخدم بشكل صحيح ، تسمح لنا بالاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية في أي وقت نريد. كثير من الناس تقلق حول المواد المضافة وتعتقد أن المواد المضافة هي مواد كيميائية سامة مصنوعة في المختبر. هذا الخوف لا أساس له من الصحة.
تساعد المواد المضافة في الحفاظ على الطعام الصحي في 5 طرق مهمة:
- الاضمحلال البطيء
- زيادة أو الحفاظ على القيمة الغذائية
- جعل الخبز والكعك تتوسع
- إثراء الذوق واللون والمظهر.
- الحفاظ على اتساق الذوق والملمس
تبدو الإضافات الملصقة على ملصقات الطعام بأسماءها الكيميائية أكثر معرفة عند معرفة أسمائها الشائعة. على سبيل المثال ، الملح هو كلوريد الصوديوم ، وفيتامين ج هو حمض الأسكوربيك ، وفيتامين E هو ألفا توكوفيرول ، وليس كل المضافات لها اسم شائع ، ولكن من الجيد أن نتذكر أن جميع الأطعمة مصنوعة من المواد الكيميائية ، تماما مثل أجسامنا. عادة ما يستخدم المصنعون فقط العديد من الإضافات حسب الحاجة لتحقيق النتائج المرجوة.
المضافات الأكثر استخداما هي الملح والسكر وشراب الذرة ، وفيتامين ج ، وفيتامين هـ ، وهيدروكسي يانسول بوتيل (BHA) وهيدروكسي تولوين البوتيل (BHT). تحافظ هذه المواد ، وتوقف الروائح الكريهة من الدهون والزيوت ، وتمنع تغير اللون والقوام. كما يتم استخدام المواد المضافة في التعبئة والتغليف ، ولهذا ، يجب الموافقة على المواد المضافة المستخدمة.
إضافات تثرى وتقوى
المضافات المستخدمة لإثراء وتعزيز الغذاء مفيدة. إضافة المواد المضافة سوف تستعيد العناصر الغذائية الأساسية التي يتم فقدانها عند معالجة المواد الخام. على سبيل المثال ، يتم إثراء الطحين والأرز بفيتامين ب الذي يُفقد عند الطحن. كجهد في مجال الصحة العامة ، يتم تعزيز بعض الأطعمة بالمغذيات الأساسية لضمان أن الناس يستهلكون كميات كافية للبقاء في صحة جيدة. فيتامين (د) ، على سبيل المثال ، يضاف إلى الحليب. فيتامين (أ) في المارجرين. والحديد وحمض الفوليك في الدقيق والحبوب.
لا يبدو إضافات تؤثر على فرط النشاط
يدّعي أحد أخصائيي الحساسية لدى الأطفال أن فرط النشاط لدى الأطفال ينخفض بشكل كبير عندما يخضعون لنظام غذائي بدون إضافات ، بما في ذلك التلوين الاصطناعي والنكهة ، بالإضافة إلى الساليسيلات التي توجد بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات.
ومع ذلك ، فمن الممكن أن يكون طفلك أكثر حساسية لمكونات أو أطعمة معينة. إذا آﻨﺖ ﺗﻌﺘﻘﺪ أﻧﻪ ﻻ ﺗﻮﺟﺪ ﻋﻼﻗﺔ ﺑﻴﻦ ﺳﻠﻮك ﻃﻔﻠﻚ وﻧﻈﺎﻣﻪ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ، ﻓﺎﺳﺘﺸﺮ ﻃﺒﻴﺒﻲ اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺬي ﻗﺪ ﻳﻘﻮم ﺑﺈﺟﺮاء اﺧﺘﺒﺎر ﻟﻠﺤﺴﺎﺳﻴﺔ أو ﻳﻘﺘﺮح ﺗﻘﻠﻴﻞ ﻣﺤﻔﺰات اﻷﻏﺬﻳﺔ وإﻳﺠﺎد ﻣﺼﺎدر ﺑﺪﻳﻠﺔ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﻤﻐﺬﻳﺎت اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ
