نقاط القوة والضعف في الأغذية المعلبة

محتويات:

• فيديو طبي: ما هي نقاط القوة والضعف عند أصحاب فصيلة الدم أA ؟ مع د محمد الفايد
  
• الجانب الإيجابي من الأغذية المعلبة
  
• الأغذية المعلبة ليست مفقودة في المواد الغذائية
  
• الجانب السلبي من الأغذية المعلبة
  
• وأضاف الغذاء المعلب الملح والسكر
  
• الأطعمة المعلبة تحتوي على BPA
  
• الأطعمة المعلبة معرضة لخطر احتواء البكتيريا الضارة
  

فيديو طبي: ما هي نقاط القوة والضعف عند أصحاب فصيلة الدم أA ؟ مع د محمد الفايد

تجعلك الأغذية المعلبة من السهل عليك ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من الوقت لتسخينها ثم يمكنك تناولها على الفور. سريع ، فوري ، سهل ، وأذواق لا تقل شهية ، هذه هي الميزة التي يقدمها الطعام المعلب. مع هذه الفوائد ، لا عجب أن العديد من الناس يبدأون استهلاك الأغذية المعلبة وجعلها خيارًا في نظامهم الغذائي. ومع ذلك ، ما هي العواقب إذا كنت في كثير من الأحيان تناول الطعام المعلب؟

الجانب الإيجابي من الأغذية المعلبة

إلى جانب كونه طعامًا سهلاً وعمليًا وفوريًا وطعمًا جيدًا ، فإن الأطعمة المعلبة لها جوانب إيجابية أخرى ، وهي:

الأغذية المعلبة ليست مفقودة في المواد الغذائية

لا تحتوي الأطعمة المعلبة دائما على مواد مغذية أقل من الأطعمة الطازجة أو الأطعمة المجمدة. في الواقع ، تحتوي الأطعمة المعلبة أيضًا على مغذيات تكاد تكون مماثلة للأطعمة الطازجة. ولا تزال البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن التي تذوب في الدهون ، مثل الفيتامينات A و D و E و K ، موجودة في الأطعمة المعلبة. استناداً إلى البحث ، لا تزال المواد المغذية في الطعام سليمة بعد وضع الطعام في علبة ، على الرغم من انخفاض الكمية بشكل طفيف.

قد تتضرر بعض العناصر الغذائية التي لا تحمل حرارة أيضا ، مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، على سبيل المثال لفيتامين C وفيتامين B. هذا النوع من الفيتامينات حساس جدا للحرارة والهواء ، لذلك يمكن أن تضيع الفيتامينات بعد المرور بعملية التسخين والطبخ والتخزين.

لا تقلق ، يمكن لبعض أنواع الأطعمة المعلبة أيضا أن يكون لها مستويات مغذية أعلى من الأطعمة العادية. على سبيل المثال ، تحتوي الطماطم (البندورة) والذرة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة بعد المرور بعملية التسخين ، لذلك قد تحتوي الطماطم المعلبة والذرة على مضادات أكسدة أعلى من المعتاد.

الجانب السلبي من الأغذية المعلبة

الأغذية المعلبة تجعل من السهل بالنسبة لنا ولها العديد من المزايا. خاصة إذا كنا في رحلة طويلة ، فإن الأغذية المعلبة هي الأكثر عملية للحمل والاستمتاع بها. ومع ذلك ، خلف الجانب الإيجابي ، يحتوي الطعام المعلب أيضًا على جانب سلبي.

وأضاف الغذاء المعلب الملح والسكر

يضاف الملح والسكر والمواد الحافظة عادة إلى بعض الأطعمة المعلبة. بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بصحة جيدة ، قد لا يكون هذا مشكلة إذا تم تناولها ضمن حدود معقولة. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب ، يمكن أن الأغذية المعلبة يمكن أن تتفاقم حالتك الصحية لأن هذه الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الملح.

عادة ما يوجد الملح في شكل صوديوم في الأغذية المعلبة في مستويات عالية لأنه يعمل أيضا على الحفاظ على جودة الأغذية المعلبة. الكثير من الملح أو الصوديوم يمكن أن يتسبب في ارتفاع ضغط الدم وتوقف توازن الإلكتروليت في جسمك.

كما أن المحتوى العالي من السكر في الأطعمة المعلبة له تأثير خطير لأن نسبة السكر الفائض ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض ، مثل داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب. يجب على من يعانون من هذا المرض أن يحدوه حتى لو كان بإمكانك تجنب تناول الأطعمة المعلبة ، فإن تناول الطعام الطازج يكون أفضل لك.

قبل أن تشتري الطعام المعلب ، من المستحسن النظر إلى معلومات القيمة الغذائية. إيلاء الاهتمام للمكونات الواردة فيه ، وكمية الصوديوم والسعرات الحرارية والدهون والمواد المغذية الأخرى الواردة فيه.

الأطعمة المعلبة تحتوي على BPA

BPA أو Bisphenol-A هي مادة كيميائية موجودة في تغليف المواد الغذائية ، بما في ذلك العلب. تظهر الأبحاث أن مادة BPA في الأغذية المعلبة يمكن أن تنتقل من طبقة القصدير إلى الطعام. يرتبط BPA الذي يدخل الجسم بالمشاكل الصحية ، مثل أمراض القلب والنوع الثاني من داء السكري ، ويمكن أن يسبب خللاً وظيفيًا لدى الرجال.

أظهرت الأبحاث التي نشرتها مؤسسة الأبحاث البيئية أن تناول الأطعمة المعلبة يرتبط بتركيزات عالية من مادة BPA في البول ، كما يتم استهلاك المزيد من الأغذية المعلبة ، وارتفاع مستويات BPA الموجودة في البول. ومع ذلك ، فإن مستويات BPA الموجودة في الأطعمة المعلبة تختلف في العدد.

ولأن تأثير الـ BPA على الصحة خطير للغاية ، حتى أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قد حظرت استخدام مادة BPA للتغليف عند ملامستها للغذاء ، ولكن لا يزال يتم العثور على استخدام عبوات الأغذية المحتوية على BPA.

الأطعمة المعلبة معرضة لخطر احتواء البكتيريا الضارة

على الرغم من ندرة الأغذية المعلبة التي لا تمر عبر هذه العملية بشكل صحيح يمكن أن تحتوي على بكتيريا خطرة تعرف باسم كلوستريديوم بوتولينيوم. تناول الأطعمة المعلبة التي تحتوي على هذه البكتيريا يمكن أن يسبب مرض يسمى التسمم الغذائي ، حيث يمكن أن يسبب المرض الشلل وحتى الموت إذا تركت دون علاج. لتجنب هذا ، من المهم أن تتحقق من حالة العلبة قبل شرائها ، ولا تشتري الطعام المعلب التالف ، على سبيل المثال ، العلب المتساقطة ، أو المتشققة ، أو المتشققة.

اقرأ أيضا

• لماذا يجب علينا التوقف عن شرب Softdrink
• لماذا النقانق و Nuggets ليست أطعمة صحية للأطفال
• طرق صحية لتناول الوجبات الخفيفة في حزمة