محتويات:
- فيديو طبي: بالفيديو فن تسمين العجول وافضل الطرق للتسمين
- هل يحتوي لحم البقر على الفيتامينات؟
- فيتامين ب
- فيتامين أ
- فيتامين ك
- فيتامين د
- فيتامين هـ
- أين أكثر ، والفيتامينات في اللحوم أو الخضار؟
- الفيتامينات في لحم البقر لا يمكن أن تحل محل الفيتامينات في الخضروات
- يتم فقدان الفيتامينات في لحوم البقر بسهولة أكثر عند طهيها
- اللحوم تحتوي على نسبة عالية من الدهون
فيديو طبي: بالفيديو فن تسمين العجول وافضل الطرق للتسمين
كمصدر للبروتين الحيواني ، هل يحتوي لحم البقر على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم أيضًا؟ حتى لو كان هناك ، ما هي الفيتامينات في لحوم البقر؟ ثم أكثر من ذلك ، والفيتامينات في لحوم البقر أو الفيتامينات في الخضروات؟ تحقق من الاستعراضات هنا.
هل يحتوي لحم البقر على الفيتامينات؟
مثل معظم مصادر الطعام الأخرى ، تحتوي لحوم البقر في الواقع على الفيتامينات. الفيتامينات في لحم البقر هي من أنواع مختلفة ، من أنواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أو قابلة للذوبان في الماء. ما هي الفيتامينات الموجودة في اللحم البقري؟ تحقق أدناه!
فيتامين ب
يعد اللحم مصدرًا للبروتين الحيواني الذي يحتوي أيضًا على مركب فيتامين (ب) ، على الرغم من أنه ليس مصدرًا لفيتامين بي 9 (حمض الفوليك). فيتامين ب هو فيتامين يساعد على عملية تكوين الطاقة من الطعام الذي تتناوله.
في 100 غرام من لحم البقر يحتوي على:
- 0.07 ميكروغرام من فيتامين ب 1 (الثيامين)
- 0.51 ميكروغرام من فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)
- 1.2 ميكروجراميم فيتامين ب 3 (النياسين)
- 2.6 ميكروغرام من فيتامين ب 12 (كوبالامين)
- 0.4 ملليغرام من فيتامين ب 6 (بيريدوكسين)
فيتامين أ
لا تحتوي جميع أجزاء اللحم على فيتامين أ. لا يمكنك الحصول على فيتامين أ من القطع العادية من اللحم أو لحم المتن أو شريحة لحم الخاصرة فقط. ويرد فيتامين (أ) في لحوم البقر بكميات كبيرة في الكبد. إذا كنت ترغب في الحصول على فيتامين (أ) من اللحوم المستهلكة ، فمن الأفضل للكبد. فيتامين (أ) الواردة في الكبد لحم البقر هو ما يصل الى 5،808 ميكروغرام.
فيتامين (أ) يساعد على تشكيل والحفاظ على صحة الأسنان ، والهياكل العظمية ، والأغشية المخاطية ، والجلد. كما يدعم فيتامين (أ) الظروف الصحية العامة للعين.
فيتامين ك
اللحوم تحتوي على فيتامين K في ذلك. ومع ذلك ، فيتامين K الواردة في اللحوم منخفضة. يُذكر أن فيتامين K الوارد في صفحة كلية الطب في جامعة نورث كارولينا ، يقع في فئة منخفضة من 2.4 ميكروغرام لكل 100 غرام من اللحم البقري.
يعمل فيتامين K في الجسم على مساعدة جلطات الدم أو تكثيف الدم حتى يتمكن من حمايتك من فقدان كميات كبيرة من الدم.
فيتامين د
يحتوي لحم البقر أيضا على كميات صغيرة من فيتامين د ، وهو 10 وحدة دولية (لكل وحدة) لكل 100 غرام من اللحم. أعلى جزء من فيتامين (د) هو أيضا ليس في اللحوم ، ولكن في الكبد. لذلك ، لا يمكنك الاعتماد على تناول فيتامين د من اللحم البقري وحده.
فيتامين د نفسه هو فيتامين يساعد على امتصاص الكالسيوم لبناء عظام قوية.
فيتامين هـ
اللحوم ليست مصدرا جيدا لفيتامين (ه) ، يتم تضمين محتوى فيتامين (ه) في اللحوم في فئة منخفضة جدا. أعلى مصدر لفيتامين (ه) هو في الواقع في الحبوب والبقوليات ، تليها مصادر فيتامين (ه) من الخضار.
فيتامين إي هو فيتامين يعمل على حماية أنسجة الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد فيتامين إي أيضًا في الحفاظ على نظام المناعة قويًا من الفيروسات والبكتيريا.
أين أكثر ، والفيتامينات في اللحوم أو الخضار؟
تميل الفيتامينات الموجودة في الخضار إلى أن تكون أكثر ثراءً من الفيتامينات الموجودة في اللحوم ، باستثناء الفيتامين B12. مصدر جيد للفيتامين B12 هو مصدر للفيتامين B12 المشتق من المنتجات الحيوانية مثل اللحم البقري ، وليس الخضار.
ومع ذلك ، فإن مزايا الفيتامينات تميل إلى الحصول عليها أكثر من الخضار. تم العثور على مصادر جيدة من فيتامين B9 أو حمض الفوليك في الخضروات والفواكه ، والمنتجات الغنية بالفولات ، وليس من اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى فيتامين C عالي ، فستحصل عليه من الخضروات ، وليس من اللحم.
توجد أيضًا مصادر جيدة لفيتامين أ في بعض الخضروات مثل القرع والجزر والسبانخ. بينما في اللحوم ، مصدر فيتامين (أ) على وجه التحديد في الكبد ، وليس كل اللحوم.
في هذه الأثناء ، يوجد فيتامين ك بشكل أكثر شيوعًا في السبانخ ، البروكلي ، الهليون ، والخس ، وليس في اللحم. فيتامين E في الخضروات هو أيضا أعلى من اللحوم.
الفيتامينات في لحم البقر لا يمكن أن تحل محل الفيتامينات في الخضروات
على الرغم من أن اللحوم تحتوي على العديد من الفيتامينات أيضًا ، فهذا لا يعني أنه بإمكانك استبدال الخضراوات باللحم البقري. لماذا هذا؟ النظر في اعتبارات اثنين أدناه.
يتم فقدان الفيتامينات في لحوم البقر بسهولة أكثر عند طهيها
تحتوي اللحوم على العديد من الفيتامينات ، لكن الفيتامينات الموجودة في اللحوم تفقد بسهولة عند طهيها. التقارير من Healthline ، في عملية طهي اللحوم في درجات حرارة عالية ، يمكن أن تصل إلى 40 في المئة من فيتامين B يمكن أن تضيع من اللحوم.
لذلك ، للحفاظ على مستويات فيتامين ، لا ينصح لطهي الخضار لفترة طويلة. في هذه الأثناء ، إذا قمت بمعالجة اللحوم ، فإنها تتطلب عملية طهي أطول من طهي الخضار ، أليس كذلك؟ هذا يجعل من السهل تقليل بعض الفيتامينات.
اللحوم تحتوي على نسبة عالية من الدهون
وعلى الرغم من احتوائه على الفيتامينات ، إلا أنه لا يمكن أن يحل محل وظيفة الخضار. لأنك يجب أن تتذكر أن اللحم يحتوي أيضًا على دهون أعلى بكثير من الخضار. إذا كنت تأكل اللحم ليحل محل الخضار ، فهذا يعني أن تناول الدهون سيزداد أيضًا.
على سبيل المثال في فيتامين أ ، لا تحتوي جميع أجزاء اللحم على فيتامين أ ، إلا في الكبد. في حين أن الكبد هو مصدر غني للكولسترول. لذلك لا يوصى بتلبية احتياجات Vitmain A في الطعام من الكبد. لا يزيد فقط من تناول فيتامين (أ) ، ولكن أيضا زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.
