محتويات:
- فيديو طبي: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work!
- دليل لجعل البرغر أكثر صحة وأكثر لذيذ
- 1. اختر اللحم قليل الدسم
- 2. اختيار أفضل طريقة للطهي
- 3. اختيار ملء برغر صحية
- أمثلة وصفات برغر صحية
فيديو طبي: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work!
من يقول أنك لا تستطيع تقديم برغر جيد مثل كشك الوجبات السريعة الى هناك؟ يمكنك ، أيضا! البرغر ليس مجرد طعام سريع يمكنك شراؤه بسرعة ، ولكن يمكنك أيضًا جعله بنفسك بطريقة سهلة. حتى وفقا ل Penny Kris-Etherton ، Ph.D. ، RD ، أخصائية تغذية بالإضافة إلى باحث من جامعة Penn State ، يمكن أن يكون البرغر غذاء صحي. لذا ، كيف تصنع برغر لذيذ وصحي؟ مواصلة قراءة الاستعراضات التالية!
دليل لجعل البرغر أكثر صحة وأكثر لذيذ
صحي أو لا برغر تقوم بها يكمن في اختيار المكونات وكيفية طهيها. إذا كنت قادرًا على اختيار المكونات والطهي بشكل صحيح ، فعندئذٍ يضمن بالتأكيد أن يكون الطعم والمحتوى الغذائي أكثر صحة.
1. اختر اللحم قليل الدسم
أهم شيء في صنع برغر صحي يكمن في اختيار اللحم. اختر لحم البقر الطري أو الدواجن. بل من الأفضل إذا كنت تستخدم لحم أسماك يحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميجا -3 الدهنية الأساسية مثل التونة وسمك السلمون.
حتى إذا كنت لا تأكل اللحم ، يمكنك الاستمتاع بنسختك من البرجر النباتي أو استبداله بالفطر أو المعبد.
2. اختيار أفضل طريقة للطهي
عملية حرق أو تحميص هي أفضل طريقة لجعل لحم البرغر أكثر العطاء و غض، وفقا لريتشارد تشامبرلين ، الشيف والكاتب كتاب صحي لحوم البقر كتاب الطبخيتم طهي لحم البقر بشكل أفضل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا. ومع ذلك ، تجنب نسيج اللحم المحترق جدا حتى لا يتم تخزين المواد المسرطنة التي يمكن أن تزيد من خطر الاصابة بالسرطان.
هنا بعض النصائح الطبخ برغر صحية وأكثر لذيذ:
- البرغر الموسم مع الملح والفلفل ، أو التوابل الأخرى قبل الخبز.
- تسخين شواية أو مقلاة قبل طهي اللحم.
- دع اللحم يطهو جيداً ويطهى على جانب واحد قبل أن ينتقل إلى الجانب التالي. فقط أعد اللحم مرة واحدة.
- بحيث يبقى لحم البرغر لينة و غض، وتجنب الضغط على اللحوم عند الطهي.
3. اختيار ملء برغر صحية
لإثراء غذاء البرجر الذي تصنعه ، املأ البرجر بالكثير من الخضار. اختر الخضروات منخفضة السعرات الحرارية مثل البصل والطماطم والفلفل والخس والخيار أو الفطر لعمل برغر منخفض السعرات الحرارية.
لجعل برغر صحي ، والانتباه أيضا إضافات اخترت. على سبيل المثال صلصة الطماطم أو المايونيز قليل الدسم. يمكنك إضافة جبنة منخفضة أو خالية من الدهون حتى يصبح البرغر الذي تصنعه أكثر صحة ، على سبيل المثال جبنة بارميزان بدلا من جبنة الشيدر.
والسبب هو ، وفقا لسوزان ميتشل ، RD ، دكتوراه ، كاتب الدهون ليست مصيركجبن الشيدر يقدم سعرات حرارية أعلى ، وهو 113 سعر حراري.
أمثلة وصفات برغر صحية
خدمة: 6 حصص
المحتوى الغذائي: 232 سعرة حرارية ، 9 غرامات من الدهون ، 18 غراما من البروتين ، 19 غراما من الكربوهيدرات
الأدوات والمواد:
- 6 خبز القمح الكامل
- ½ كجم من اللحم البقري العجاف
- 4 ملاعق طعام من دقيق الخبز
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- 1 بياض البيض
- 4 ملاعق كبيرة من الجزر المبشور
- 2 ملعقة كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل المفروم
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- T ملعقة صغيرة من الفلفل
- شرائح الخس والطماطم أو الخيار حسب الذوق
كيف تصنع:
- يُمزج البيض الأبيض والماء ودقيق الخبز والجزر والكراث والفلفل والملح والفلفل في وعاء كبير.
- يُضاف جبنة البارميزان واللحم البقري ، ثم يُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعماً.
- تتشكل إلى ستة حشوات قطرها 10 سم.
- يُخبز لحم البرغر لمدة 7-13 دقيقة على كلا الجانبين عند 70 درجة مئوية حتى ينضج.
- تحضير خبز برغر خبز مسبقا. ثم ضع الخس وشرائح الطماطم ولحم البرغر. تغطية مع خبز برغر أخرى.
- خدمة في حين دافئ.
