كن حذرا ، تجنب تناول الدهون يمكن أن يكون خطرا

محتويات:

• فيديو طبي: 9 أشياء يوصي الخبراء بالامتناع عنها قبل النوم
  
• خرافة: الدهون يجعلك الدهون
  
• الخرافة 2: الدهون ليست جيدة للصحة
  
• الدهون السيئة
  
• الدهون ليست سيئة ، ولكن أيضا ليست جيدة
  
• دهون جيدة
  
• كم من الدهون يجب أن نستهلك؟
  

فيديو طبي: 9 أشياء يوصي الخبراء بالامتناع عنها قبل النوم

الدهون يمكن أن تكون أكثر ما تتجنبه ، خاصة إذا كنت في عملية تقليل الوزن. أنت بالتأكيد على دراية بالمنتجات المسمى قليل الدسم، ربما تميل إلى اختيار نوع المنتج الذي يُدعى أنه أقل دهونًا. مع اتجاه الحياة الصحية التي تسود بشكل متزايد في الآونة الأخيرة ، هل الدهون حقا عدونا؟

خرافة: الدهون يجعلك الدهون

الدهون هي في الواقع عالية في السعرات الحرارية. للمقارنة ، 1 غرام من الكربوهيدرات يعادل 4 سعرات حرارية. بينما 1 غرام من الدهون يعادل 9 سعرات حرارية. وبنفس الكمية ، تسهم الدهون في مضاعفة السعرات الحرارية مثل الكربوهيدرات والبروتينات. إذا كانت هذه الحقيقة تجعلك تقلل من كمية الدهون المتناولة ، فعليك زيادة كمية الكربوهيدرات للحصول على نفس تأثير الشبع ، إذن هذه الطريقة غير صحيحة أيضًا. لأن الكثير من استهلاك الكربوهيدرات سيتم تخزينها كدهون في الجسم.

وإذا كان منتجك قليل الدسم هو منتجك المفضل ، فقد ترغب في إعادة فحص الملصق الغذائي. وحسب ما نقلته صحيفة ديلي ميل ، تحتوي المنتجات قليلة الدسم عادة على نسبة 20٪ من السكر أكثر من المنتجات التي تحمل نفس العلامة التجارية ولكن ليس كذلك قليل الدسم. تعمل الدهون في الطعام على إضافة نكهة ، إذا تم تقليل الدهون ، وإضافة معززات النكهة (مثل الملح) والسكر يتم حتى يصبح طعم الطعام لذيذًا. الاستهلاك المفرط للسكر يمكن أن يزيد وزنك بالتأكيد.

الخرافة 2: الدهون ليست جيدة للصحة

إن الغذاء المتوسطي الذي يُزعم أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية هو نوع من أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (45٪ من إجمالي السعرات الحرارية من الحمية المتوسطية يأتي من الدهون). فهل صحيح أن الدهون ليست جيدة للصحة؟ ثم لماذا هذا النظام الغذائي عالي الدهون في الواقع يمنع المرض؟ السر هو نوع الدهون التي تتناولها. يمكن تقسيم هذا النوع من الدهون إلى ثلاثة:

الدهون السيئة

المدرجة في هذا النوع من الدهون هي الدهون غير المشبعة. هذه الدهون هو منتج ثانوي لعملية الهدرجة. تهدف عملية الهدرجة إلى تحويل الزيوت المشتقة من النباتات إلى أشكال صلبة. مثال على منتج مهدرج تعرفه هو المارجرين. بالإضافة إلى المارجرين ، يتم العثور على الدهون غير المشبعة في العديد من المنتجات الوجبات السريعة ، ملفات تعريف الارتباطورقائق و الفشار حظة. الدهون غير المشبعة موجودة أيضا بكميات صغيرة في اللحوم أو منتجات الألبان ومنتجاتها. الدهون المتحولة لها تأثيرات ضارة على الصحة ، بما في ذلك زيادة مستويات LDL ، وخفض مستويات HDL ، والمساهمة في السكتة الدماغية ، ومقاومة الأنسولين ، وأمراض القلب.

وذكر أنه إذا كان 2 ٪ من السعرات الحرارية التي تستهلك يوميا تأتي من الدهون غير المشبعة ، ثم يزيد خطر معاناتك من أمراض القلب بنسبة 23 ٪.

الدهون ليست سيئة ، ولكن أيضا ليست جيدة

يتم تضمين الدهون المشبعة في هذا النوع من الدهون. لا يمكنك تجنب هذا النوع من الدهون تماما لأن الدهون المشبعة موجودة في الأطعمة التي تستهلكها عادة كل يوم. بالإضافة إلى ذلك ، ظهرت الدراسات التي تشير إلى أن دور الدهون المشبعة في أمراض القلب ليست مهمة جدا. ولكن هذا لا يعني أن هذا هو الضوء الأخضر بالنسبة لك لتناول الكثير من اللحوم الحمراء والبيض والجبن والحليب كريم كامل، ربما لم يثبت أن الدهون المشبعة تسبب أمراض القلب بالكامل ، ولكن باستبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة ، ستظل تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض التنكسية الأخرى.

دهون جيدة

المدرجة في الدهون الجيدة هي الدهون غير المشبعة. يتم تضمين أوميغا 3 وأوميغا 6 في هذا النوع من الدهون. يمكنك العثور على الدهون غير المشبعة في الأفوكادو وزيت الزيتون والسلمون والسردين والمكسرات مثل خشب الجوز وفول الصويا. يمكن للدهون غير المشبعة أن تقلل من مستويات LDL و Triglyceride ، وخفض ضغط الدم ، وتقليل خطر الإصابة بالخرف. تم العثور على هذا النوع من الدهون على نطاق واسع في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.

كم من الدهون يجب أن نستهلك؟

الدهون ليست دائما شخصية سيئة في نظامك الغذائي ، طالما يمكنك تعديلها حسب احتياجاتك. توصيات استهلاك الدهون للإندونيسيين من وزارة الصحة هي 25٪ من احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية. وهذا يعني أنه إذا كانت احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية هي 2000 سعر حراري ، فإن كمية الدهون الموصى بها للاستهلاك تبلغ حوالي 50 جرامًا. حاول الحصول على معظم هذه الدهون من أنواع أخرى من الدهون غير المشبعة.

اقرأ أيضا:

• الدهون: مكونات مهمة في الأطعمة المغذية المتوازنة
• كيفية تجنب الدهون غير المشبعة
• تناول الدهون المناسبة في قائمة الطعام اليومية للأطفال