محتويات:
- فيديو طبي: American Foreign Policy During the Cold War - John Stockwell
- ما هو الجيلاتين؟
- فوائد الجيلاتين هي ...
- 1. مصدر البروتين الحيواني
- 2. يعزز الهضم
- 3. علاج آلام المفاصل
- 4. السيطرة على نسبة السكر في الدم
- 5. الحفاظ على صحة العظام
- 6. تحسين نوعية النوم
فيديو طبي: American Foreign Policy During the Cold War - John Stockwell
بودنغ والجيلاتين بالتأكيد تشعر مألوفة لللسان. ولكن هل تعلم أنه تبين أن هذين النوعين من الحلويات يخزنان الفوائد الصحية المختلفة بفضل المكونات الرئيسية للصانع ، أي الجيلاتين. الجيلاتين هو شكل آخر من الكولاجين.
ما هو الجيلاتين؟
الجيلاتين هو شكل آخر من الجيلاتين ، والذي يتم الحصول عليه من عملية غلي العظام أو الغضروف أو جلد الحيوان.
الكولاجين هو النوع الأكثر وفرة من البروتين الليفي وغير القابل للذوبان في جسم الثدييات. الكولاجين هو الأساس الرئيسي للعظام والجلد والأوتار والأربطة لمنحها بنية وقوة. كما يوجد الكولاجين في العديد من أجزاء الجسم الأخرى ، بما في ذلك الأوعية الدموية والقرنيات والأسنان. مثل ، الكولاجين هو الغراء الذي يحمل الجسم كله معا. حتى كلمة الكولاجين تأتي في الواقع من اليونانية ، "kólla" وهو ما يعني الغراء.
بعد اجتياز مرحلة المعالجة ، سيظهر الكولاجين مظهره كماده عديمة اللون ولا طعم له. الجيلاتين هو ما نحصل عليه من هذه العملية. بعد أن يبرد الجيلاتين ، فإن المادة ستصبح كثيفة مثل الأجار. عموما ، يتكون الجيلاتين من لحم الخنزير. ولكن في إندونيسيا وجد الجيلاتين الأكثر شيوعًا من الأبقار على أساس الحلال.
يتوافر الجيلاتين بشكل عام على هيئة صفائح شفافة رقيقة ، مثل البلاستيك. لمعالجتها ، يجب حل الجيلاتين أولاً في الماء الساخن ثم إضافته كمزيج من الصلصة ، الحساء ، حتى حلوى، هناك العديد من الفوائد التي يمكن أن نحصل عليها من الجيلاتين. ما هذا؟
فوائد الجيلاتين هي ...
الجيلاتين يتمتع بصحة جيدة مثل الكولاجين لأن محتوى الأحماض الأمينية مماثل للكولاجين.
1. مصدر البروتين الحيواني
لأنه يحتوي على أجزاء حيوانية ، يحتوي الجيلاتين على كمية كبيرة من البروتين. يمكن أن يحتوي نصف كوب من الجيلاتين المذاب (120 مل) على 2 جرام من البروتين. تحتوي معظم مصادر البروتين الحيواني على دهون مشبعة ليست مفيدة للصحة ، في حين أن الجيلاتين لا يحتوي على دهون على الإطلاق.
2. يعزز الهضم
يمكن أن يساعد الجيلاتين على تسهيل عملية الهضم. محتوى الجليسين في الجيلاتين هو المسؤول عن إصلاح الجدران في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحفز الجيلاتين أيضًا إنتاج حمض المعدة ، مما يجعل عملية هضم الطعام أفضل. بدون إنزيمات هضمية كافية ، يمكنك تجربة أمراض الجهاز الهضمي ، مثل ارتجاع حمض المعدة. كما يذوب الجيلاتين في الماء ويجعل من السهل على الطعام التحرك في الجهاز الهضمي.
3. علاج آلام المفاصل
أساسا الجيلاتين هو نفس الكولاجين الذي هو مفيد لتخفيف آلام المفاصل الناجمة عن التهاب. وفقا لمكتبة الطب الوطنية الأمريكية ، أظهرت العديد من الدراسات أن الجيلاتين يمكن أن يقلل الألم وتحسين وظيفة المفاصل في الأشخاص المصابين بهشاشة العظام.
4. السيطرة على نسبة السكر في الدم
ذكرت دراسة أجريت عام 2002 أن الجلايسين ، أحد الأحماض الأمينية في الجيلاتين ، يمكن أن يتحكم في نسبة السكر في الدم في مرضى السكري من النوع 2. وقد قيل في الدراسة إن إعطاء الجليسين يمكن أن يزيد من فعالية الأنسولين.
5. الحفاظ على صحة العظام
يمكن لليسين ، الذي يمكن العثور عليه في الجيلاتين ، تقوية العظام. يمكن لليسين أن يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم ، الذي تحتاجه العظام ليصبح أقوى ويمنع الخسارة. لا يمكن أن يصنع الجسم الليسين من الجسم نفسه ، لذا لا يمكن الحصول عليه إلا من الغذاء ، والجيلاتين هو واحد منها.
6. تحسين نوعية النوم
يمكن للجيلاتين أن يساعدك على النوم بشكل أفضل بفضل محتوى الجلايسين الموجود فيه. ذكرت دراسة أجريت عام 2012 أن تناول الجليازين يمكن أن يجعل الجسم يصبح أكثر نعومة ، ومجربًا ، ولا يتعب بسهولة خلال اليوم. من ناحية أخرى ، يساعد الجلايسين على إفراز هرمون الميلاتونين النائم ليلاً بحيث تكون أكثر عرضة للنوم والنوم بشكل أكثر سلاسة دون أي تدخل.
لذا ، لا تتردد في إضافة الجيلاتين إلى قائمة طعامك الصحي!
