محتويات:
فيديو طبي: هذه 9 طرق لا ينبغي عليك أكل الفواكه بها قط
هناك أربعة مغذيات هامة موجودة في خضروات الفواكه وتعمل لمساعدة الجسم على العمل. بدون هذه العناصر الغذائية ، ليس من المستحيل أن تعاني من مشاكل صحية في وقت لاحق. ما هي المغذيات التي تفتقدها إذا لم تأكل الخضروات والفاكهة؟
فيتامين
الفيتامينات هي مركبات عضوية يمكن تقسيمها بواسطة الحرارة أو الماء أو الحمض أو الدهون. وينقسم هذا النوع من الفيتامينات إلى قسمين ، وهما الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون. الفيتامينات المدرجة في الأنواع القابلة للذوبان في الماء هي فيتامينات ب و ج ، في حين أن تلك المدرجة في الفيتامينات التي تذوب في الدهون هي الفيتامينات A ، D ، E ، و K. الفيتامينات توجد في الخضار والفواكه. على الرغم من وجود أنواع من الفيتامينات الأكثر شيوعًا بشكل عام في اللحوم (مثل فيتامين د وفيتامين ب) ، إلا أن هناك أنواعًا أخرى من الفيتامينات الأكثر شيوعًا في الخضار والفاكهة. ثم ماذا يحدث لجسمك إذا لم تحصل على الفيتامينات التي تحتاجها؟
- عمى: ينتج عن نقص فيتامين أ. يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في الحفاظ على البصر الصحي. يمكن أن يتسبب نقص فيتامين أ المزمن (خاصة عند الأطفال والنساء الحوامل) في الإصابة بالعمى الليلي ، حتى العمى الكلي. نقص فيتامين (أ) هو السبب الرئيسي لنوع الحمل في الأطفال والذي يمكن تجنبه. لا تحتوي الخضراوات والفاكهة بالضرورة على فيتامين أ الجاهز للاستخدام ، والمكونات الأساسية لتكوين فيتامين أ التي تعرفها مع بيتا كاروتين هي الأكثر شيوعًا في خضروات الفاكهة. في وقت لاحق في الجسم ، سيتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ. الخضار التي تحتوي على الكثير من بيتا كاروتين وعادة ما تكون صفراء وبرتقالية. مثل الجزر والفلفل الأحمر والبابايا والمانجو.
- نزيف: عندما تتأذى وتنزف ، يلعب فيتامين K دورًا في تجميد الدم حتى يمنع النزيف المفرط. لا يحدث النزيف خارج الجسم فحسب ، بل يعمل فيتامين K أيضًا لمنع النزيف الذي يحدث في الجسم. يمكنك العثور على فيتامين K في الخضروات الخضراء مثل البروكلي والسبانخ واللفت واللفت وغيرها.
- إسهال البلاد الحارة: هو مرض مماثل لنقص فيتامين (ج) فيتامين (ج) هو نوع من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، وهذا يعني أن جسمك لن يخزن فيتامين (ج) حتى تحتاج إلى الحصول على فيتامين (ج) من مدخولك. الوظيفة العامة لفيتامين (ج) هو مساعدة نمو الأنسجة وإصلاح أنسجة الجسم التالفة.
معدني
المعادن هي مركبات غير عضوية ترتبط ببنى كيماوية أخرى. هذا يعني أن المعادن يمكن أن تدخل جسمك بسهولة من خلال الطعام الذي تتناوله. على عكس الفيتامينات المعرضة لعملية الطهي. ومن أمثلة المعادن المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم. ماذا يحدث إذا كنت تفتقر إلى المعادن؟
- الأنيميا: الناجمة عن نقص الحديد. يعمل الحديد في الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء. أكثر أعراض فقر الدم شيوعاً هو الشعور بالتعب ، والشفاة ، وضيق التنفس. وتشمل الأعراض الأكثر شدة فقدان الشعر ، والتقرحات المفتوحة على طرف الفم ، والصداع ، وطنين الأذن.
- مشاكل في القلب: عدة أنواع من المعادن تعمل للحفاظ على صحة القلب. المغنيسيوم ، على سبيل المثال ، يعمل على موازنة الكالسيوم الزائد في الجسم المرتبط بنوبة قلبية. يعمل البوتاسيوم عن طريق تطبيع ضغط الدم ، مما يمنع ارتفاع ضغط الدم والذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بنوبة قلبية. وتشمل الأطعمة التي تحتوي على الكثير من المغنيسيوم والبوتاسيوم الخضار الورقية الخضراء الداكنة والأفوكادو والموز وغيرها.
المواد المضادة للاكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة لديها القدرة على التسبب في أمراض مختلفة مثل تصلب الشرايين والسرطان وأمراض القلب وغيرها.
أفضل مصادر مضادات الأكسدة هي الخضار والفاكهة. بعض أنواع الفاكهة غنية بمضادات الأكسدة ، أي العنب (خاصة الداكن منها) ، حبةوالبرتقال والتفاح. في حين أن أنواع الخضار التي تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة هي الخضار الخضراء الداكنة والبرتقال مثل الجزر والبروكلي والسبانخ واللفت.
ليف
هذا مكون مهم يوجد فقط في الخضار والفاكهة. إذا كنت تستهلك كمية أقل من الألياف ، فهناك العديد من المشكلات الصحية التي يمكنك تجربتها. بالإضافة إلى تحسين عملية الهضم ، تساعد الألياف أيضًا على الوقاية من الأمراض المختلفة ، خاصة الأمراض التنكسية مثل أمراض القلب ، انسداد الأوعية الدموية والسكتات الدماغية والسكري. هذا لأن الألياف تعمل بشكل طبيعي على تقليل الدهون والكوليسترول السيئ. ما الذي يمكن أن يحدث إذا كان نظامك الغذائي منخفضًا في الألياف؟
- الإمساك: إذا قمت بالتغوط لأقل من ثلاث مرات في الأسبوع ، فقد تصاب بالإمساك. نقص الألياف هو أحد أسباب الإمساك. قد ترغب في النظر في تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الجزر والبروكلي والتفاح لتسهيل الجهاز الهضمي.
- زيادة الوزن: إذا كنت تستهلك ما يكفي من الألياف أثناء تناول الطعام ، فسوف تشعر بالشبع بسرعة حتى تقلل من رغبتك في الإفراط في تناول الطعام.
- سكر الدم غير المستقر: واحدة من وظائف الألياف هي إبطاء امتصاص السكر بحيث يساعد على السيطرة على مستويات السكر في الدم ، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري.
- تعبت بسرعة: إذا كان النظام الغذائي الخاص بك تهيمن عليه الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتينات منخفضة الكربوهيدرات ، فإنك قد تشعر بالتعب ، من السهل أن تشعر بالغثيان وتصبح أقل شغفا.
اقرأ أيضا:
- أفضل وأسوأ وقت لتناول الفواكه والخضروات
- التغذية الجيدة في الفواكه والخضروات
- فوائد الفواكه والخضروات للأطفال
