محتويات:
- فيديو طبي: فوائد السمك للصحة والجنس ومحاربة الإكتئاب وتغذية الجسم
- المحتوى الغذائي للأسماك الدهنية
- الفوائد الصحية لاستهلاك الأسماك الزيتية
- كيفية اختيار وتخزين الأسماك الزيتية
- الأشياء التي يجب مراعاتها في استهلاك الأسماك الزيتية
- 1. كيفية تقديم
- 2. السعرات الحرارية
- 3. المخاطر الصحية المحتملة
فيديو طبي: فوائد السمك للصحة والجنس ومحاربة الإكتئاب وتغذية الجسم
الدهون هي المغذيات الكبيرة الهامة في شكل النفط ، والتي يمكن تلبيتها من استهلاك الغذاء. على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى الدهون ، إلا أن كمية المدخول تحتاج لأن تكون محدودة لأن العديد من أنواع الأطعمة تحتوي على دهون مشبعة. ولكن هذا يختلف إذا كنت تأكل الأسماك الزيتية (السمك الدهني) الذي يحتوي على نوع الدهون التي يحتاجها الجسم.
المحتوى الغذائي للأسماك الدهنية
بشكل عام ، يعتبر السمك نوعًا من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة ، ولكن محتواه يمكن أن يختلف ويعتمد على نوعه. الأسماك الزيتية هي أنواع عديدة من أسماك البحر التي تشتهر بكونها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مثل سمك السلمون والماكريل والسردين والتونة. كما يختلف تكوين محتوى الدهون في عدة أنواع من الأسماك عن اللحوم الحمراء التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة.
إن مصدر الدهون المفيدة للصحة والغنية بالبروتين يجعل الأسماك الزيتية تلبي معظم احتياجات الجسم من المغذيات الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعدك استهلاك الأسماك الزيتية على تلبية احتياجات الفيتامين D وفيتامين B والمعادن مثل السيلينيوم. تحتوي جميع أجزاء جسم السمكة على نفس المحتوى الغذائي تقريبًا. كما تميل تغذية الأسماك الزيتية إلى أن تكون أكثر متانة على الرغم من الحفاظ عليها من خلال عملية التبريد والتبخير والتعبئة في العلب.
يمكن تلبية الحاجة إلى أوميغا 3 من الأسماك الزيتية عن طريق استهلاك مرتين في الأسبوع مع خدمة واحدة لكل وجبة. وأوصت حصة من السمك بحوالي 100 جرام من لحم السمك المطبوخ. ومع ذلك ، فإن بعض الأفراد الذين يعانون من حالات معينة مثل الإصابة بأمراض القلب يحتاجون إلى متطلبات أوميغا 3 أعلى.
الفوائد الصحية لاستهلاك الأسماك الزيتية
فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لاستهلاك أوميغا 3 من الأسماك الزيتية:
- الحفاظ على صحة القلب - الأوميغا 3 (EPA و DHA) من الأسماك الزيتية يمكن أن يساعد على تقليل تراكم مستويات الدهون في الأوعية الدموية التي هي عوامل الخطر الرئيسية في التسبب بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية.
- منع السرطان - يتسبب تطور السرطان في الجسم الذي لا يستطيع الاستجابة لنمو الخلايا السرطانية منذ البداية. هناك حاجة إلى كفاية أوميغا 3 من قبل الجسم للاستجابة ومنع نمو الخلايا السرطانية في وقت مبكر ، دون التأثير على الخلايا الطبيعية وخاصة على سطح الجلد والفم.
- يساعد نمو خلايا الدماغ - أوميغا 3 هو عنصر غذائي ضروري في نمو دماغ الطفل ، حتى في الرحم. هناك حاجة إلى هيئة الصحة بدبي لتطوير القدرات الحسية والتفكير وتطوير الأعصاب الحركية للطفل. من خلال تلبية احتياجات أوميغا 3 ، يمكن لخلايا الدماغ أن تتجدد بشكل أفضل حتى تتمكن من تقليل الشيخوخة والخرف لدى كبار السن.
- التغلب على آلام المفاصل - سبب ألم المفاصل هو التهاب وتورم المفاصل مما يسبب الألم لدى الفرد الذي يعاني منه. للأسماك الدهنية أيضا آثار مضادة للالتهابات من أوميغا 3s للحد من آثار التهاب على المفاصل.
كيفية اختيار وتخزين الأسماك الزيتية
إذا كنت ستقوم بشراء الأسماك الزيتية في حالة طازجة ، اختر حالة الأسماك التي لا تزال قاسية وصلبة ولها لون العينين وسطح الجسم غير شاحب. تجنب اختيار الأسماك المريبة جدًا. سيصبح جسم السمكة الزيتية أكثر نعومة إذا تم اكتشافه خلال أيام قليلة. تخزين الأسماك يجب أن يكون في غرفة درجة الحرارة الباردة ، وسوف تكون ظروف التجميد أفضل. ومع ذلك ، فإن محتوى المواد الغذائية في الدهون السمك الطازج سيتم أيضًا تقليله بسرعة ، لذلك يجب أن تستهلك فورًا يومًا واحدًا بعد الشراء.
الأشياء التي يجب مراعاتها في استهلاك الأسماك الزيتية
1. كيفية تقديم
يتأثر امتصاص المغذيات السمكية الزيتية من قبل الجسم بكيفية طهي السمك قبل تناوله. يمكن أن يؤدي العمل عن طريق القلي إلى مستويات إضافية من الدهون غير المطلوبة ، ويمكن أن يؤثر على فوائد استهلاك الأسماك. لذلك ، حاول تقديم أسماك أكثر صحة عن طريق الغليان أو الخبز أو التبخير.
2. السعرات الحرارية
على الرغم من أنه يحتوي على نوع جيد من الدهون ، إلا أن الدهون من الأسماك لا تزال تعتبر استهلاك الدهون التي يجب أن تكون محدودة. بالإضافة إلى احتوائه على أوميجا -3 ، يمكن أن يتسبب زيت السمك في استهلاك سعرات حرارية زائدة ويؤثر على السمنة.
3. المخاطر الصحية المحتملة
السمكة الدهنية هي أسماك البحر المفترسة على مستوى السلسلة الغذائية عالية جدا. هذا يسبب الأسماك الزيتية التي يتم صيدها من البحار الملوثة إلى تراكم السموم مثل الديوكسين و مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (ثنائي الفينيل متعدد الكلور). وستكون الملوثات في الأسماك خطرة جداً على النساء الحوامل والأطفال ، وبالتالي يجب مراعاة مصدر الأسماك التي يجب استهلاكها. إذا كنت لا تستطيع أكل السمك الدهني ، يمكن أيضًا الحصول على فوائد الأوميغا 3 من استهلاك البيض المدعم وبذور الكتان والجوز.
اقرأ أيضا:
- 3 طرق لاستخدام ماء الأرز للجمال
- أسرع جعل سليم: تقليل تناول الدهون أو كاربو؟
- أكل المأكولات البحرية عند الحوامل ، مايو أم لا؟
