هل صحيح أن سكر النخيل أكثر أمانًا للأشخاص المصابين بالسكري؟

محتويات:

• فيديو طبي: نسبة السكر الطبيعية بعد الأكل
  
• تشابه سكر النخيل والسكر الأبيض
  
• الفرق بين سكر النخيل والسكر الأبيض
  
• 1. المواد الأساسية
  
• 2. صنع العملية
  
• 3. محتوى سكر بسيط
  
• مؤشر نسبة السكر في الدم من سكر النخيل
  
• محتوى الفيتامينات والمعادن
  
• يمكن لمرضى السكر يستهلك سكر النخيل؟
  

فيديو طبي: نسبة السكر الطبيعية بعد الأكل

حاليا هناك أنواع مختلفة من المحليات الغذائية والمشروبات المتاحة في السوق. بدءا من الأكثر شيوعا مثل السكر الأبيض والسكر البني ، السكرين ، سكر النخيل ، إلى سكر الذرة. حتى يتم توفير كل نوع من أنواع التحلية بأشكال مختلفة. على سبيل المثال ، مكعبات السكر ، السكر ، السكر المكرر ، والشراب. بسبب العديد من الخيارات المتاحة ، كثيرًا ما يخطئ كثيرون في اختيار الأشخاص الأكثر صحة والأكثر خطورة. بالنسبة لك أو لأحبائك الذين يعانون من مرض السكري ، من المؤكد أنك لا يجب أن تختار بطريق الخطأ أكثر المناطق سالمة. لأن كل نوع من السكر له محتويات مختلفة أيضًا.

واحدة من السكريات التي لا تقل شعبية مع السكر الأبيض هو سكر النخيل. سكر النخيل هو أحد أنواع السكر البني. كثير من الناس يعتقدون أن سكر النخيل هو أكثر صحة وأكثر أمانا لمرضى السكر مقارنة بالسكر الأبيض. لا عجب إذا كان الآن يمكنك بسهولة العثور على منتجات سكر النخيل في أي مكان ، حتى عند شراء فنجان قهوة في مقهى. لإثبات ما إذا كان السكر الذي يكون في ارتفاع أكثر أمانًا من السكر الأبيض ، فكر أولاً في التفسير التالي.

اقرأ أيضا: ليس فقط مرض السكري ، السكر هو أيضا خطرا على ارتفاع ضغط الدم

تشابه سكر النخيل والسكر الأبيض

كلا النوعين من السكر لها نفس القوام تقريبا. يمكنك العثور على سكر النخيل والسكر الأبيض في شكل بلورات أو رمل ، سائل ، ومجمد. محتوى الكربوهيدرات والسعرات الحرارية من هذين النوعين من السكر هي نفسها. في كل ملعقة شاي ، يحتوي سكر النخيل والسكر الأبيض على 16 سعرة حرارية في حوالي 4 جرام من الكربوهيدرات.

الفرق بين سكر النخيل والسكر الأبيض

من وجهة نظر واضحة ، من السهل تمييز هذين النوعين من السكريات. لون سكر النخيل أحمر اللون البني ، مثل البرتقال الداكن. في هذه الأثناء ، يكون السكر الأبيض عادة أبيض أو أبيض مصفر. علاوة على ذلك ، هنا الفروق بين السكرين.

1. المواد الأساسية

يرصد سكر النخيل من النسغ (السائل الذي يخرج من ساق النبات أو زهرة النسغ) ، وهي شجرة النخيل التي غالبا ما تسمى النخيل. مصطلح السكر في اللغة الإنجليزية هو سكر النخيل. لا تخلط مع سكر جوز الهند (جوز الهند نخيل السكر أو سكر جوز الهند) مصنوعة من شجرة جوز الهند النسغ. على الرغم من أن هذا النوع من السكر البني متماثل وغالباً ما يُعتقد أنه نفسه ، فإنه يحتوي على محتويات وخصائص مختلفة. في نفس الوقت ، السكر الأبيض مصنوع من عصير قصب السكر.

2. صنع العملية

في عملية المعالجة ، هذه السكريات اثنين لديها أيضا اختلافات أساسية. بعد أن يتم تجميدها إلى بلورة ، فإن السكر الأبيض سيخضع لعملية تكرير (مصفاة). تتضمن هذه العملية غسل وتبيض وإعادة بلورة السكر الأبيض الخام. والنتيجة النهائية هي السكر الموجود حاليا في السوق. في هذه العملية المعقدة ، سيفقد السكر الأبيض مكوناته الغذائية المختلفة. على عكس السكر الأبيض ، لا يمر سكر النخيل بعملية تنقية. لن يتم تسخين السكر المستخلص من سكر النخيل إلا بعد خلوه من الجراثيم والبكتيريا ، ولكن لن يتم صبغه أو تبلوره بشكل متكرر.

3. محتوى سكر بسيط

يحتاج مرضى السكري إلى التركيز عن كثب على محتوى السكر الموجود في كل منتج محلي. بالنسبة لسكر النخيل ، يكون محتوى السكروز 70-79٪. وشملت المحتوى الجلوكوز والفركتوز ما يقرب من 35 ٪ لكل منهما. هذا الرقم هو أقل إلى حد ما من السكر الأبيض الذي يحتوي على السكروز بنسبة 99.9-100 ٪. وشملت 50 ٪ الجلوكوز و 50 ٪ الفركتوز.

مؤشر نسبة السكر في الدم من سكر النخيل

مؤشر glycemic هو مقياس لقياس مدى سرعة استهلاك الكربوهيدرات في زيادة الجلوكوز في الدم. الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية سيكون لها تأثير أكبر على نسبة السكر في الدم. نطاق النطاق المستخدم لقياس مؤشر نسبة السكر في الدم هو 1-100. الأطعمة التي يساوي مؤشرها 55 أو أقل تعتبر لا تؤثر على نسبة السكر في الدم وإنتاج الأنسولين في الجسم. المؤشر 56 أو أكثر يشير إلى تأثير معتدل. وفي الوقت نفسه ، يجب النظر في مؤشر فوق 70 لأنه يمكن أن يجعل الجلوكوز في الدم زيادة كبيرة.

يقدم سكر النخيل مؤشر نسبة السكر في الدم من 35. هذا الرقم هو أقل مرتين تقريبا من السكر الأبيض الذي يبلغ مؤشره نسبة السكر في الدم حوالي 60-65. هذا هو ما يسبب العديد من مرضى السكري لبدء ترك السكر الأبيض والتحول إلى سكر النخيل. ومع ذلك ، كن حذرا لأن بعض منتجي سكر النخيل لا يزالون يخلطون السكر الأبيض في المعالجة بحيث يتغير مؤشر نسبة السكر في الدم لكل منتج.

اقرأ أيضا: لماذا يعتبر الغذاء مؤشر نسبة السكر في الدم مهم للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري

محتوى الفيتامينات والمعادن

لأنه ليس من خلال عملية التكرير ، فإن السكر من أشجار النخيل غني بالفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، توفر أشجار نخيل السكر أيضًا معادن طبيعية أكثر من قصب السكر. إذا كان السكر الأبيض من قصب السكر لا يحتوي على أي فيتامينات ومعادن ، فإن سكر النخيل يوفر فيتامين ب والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم.

يمكن لمرضى السكر يستهلك سكر النخيل؟

على الرغم من أن السكر المستخرج من أشجار نخيل السكر أكثر أماناً من السكر الأبيض ، إلا أنه يجب أن يكون لديك مرض السكري للحد من تناول السكر في يوم واحد. استهلك سامكان سكر النخيل مثل السكر الأبيض الطبيعي. استشر طبيبك للحد من استهلاك السكر الذي هو آمن بالنسبة لك. تذكر أيضًا أن محتوى السكر لا يوجد فقط في المحليات مثل السكر ، ولكن أيضًا من خلال الأرز أو الخبز أو المكونات الغذائية الأخرى.

اقرأ أيضا: سكر السكري الخاص: هل يمكن أن يخفض سكر الدم؟