ما هي مقاومة المريض ، وما الذي يؤثر على الجسم؟

محتويات:

• فيديو طبي: علميا .. هذا ما يحدث لجسمك عندما تقع فى الحب
  
• ما هو النشا المقاوم؟
  
• أنواع النشا المقاوم
  
• اكتب 1
  
• اكتب 2
  
• اكتب 3
  
• اكتب 4
  
• فوائد النشا المقاوم لصحة الجسم
  
• أين يمكن الحصول على النشا المقاوم؟
  

فيديو طبي: علميا .. هذا ما يحدث لجسمك عندما تقع فى الحب

أصبح النشا المقاوم مؤخرًا أكثر شعبية كمصدر للغذاء الصحي. النشا نفسه هو هيكل سلسلة طويلة من الكثير من الجلوكوز مجتمعة ، والتي يمكن العثور عليها في البطاطس والبذور ، ومختلف الأطعمة الأخرى الكربوهيدرات. النشا المقاوم هو نوع من النشا يصعب على الجسم هضمه. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن النشا المقاوم له العديد من الفوائد الصحية التي لا ينبغي تفويتها. دعونا معرفة المزيد عن هذا النوع من النشا.

ما هو النشا المقاوم؟

النشاء المقاوم هو النشا الذي لا يمكن تدميره على الإطلاق ويتم هضمه بواسطة المعدة. بعد دخول الأمعاء الدقيقة ، يتم تخمير الأطعمة المقاومة للنشا قبل دخول الأمعاء الغليظة. ثم ينتج المنتج المتخمّر حمضًا سميكًا قصير السلسلة يدعى SCFA. هذا الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة بمثابة مصدر للطاقة لخلايا الأمعاء الغليظة.

النشا المقاوم هو أيضا مصدر غذاء للبكتيريا الجيدة في الأمعاء. من المعروف أن زيادة مستويات SCFA في الأمعاء الغليظة تكون مفيدة لصحة الأمعاء للمساعدة في منع تطور الخلايا غير الطبيعية مثل الخلايا السرطانية.

أنواع النشا المقاوم

ليست كل النشويات المقاومة هي نفسها ، فهناك عدة أنواع من النشويات المقاومة التي يمكنك العثور عليها ، وهي:

اكتب 1

تم العثور على هذا النوع من النشا في الحبوب والمنتجات المصنعة مثل الخبز والمكسرات. هذا النشا المقاوم مقاوم لعملية الهضم لأن جدران الخلايا النشوية صعبة مثل القذائف الليفية.

اكتب 2

وجدت في بعض الأطعمة النيئة مثل البطاطس النيئة والموز الأخضر (التي لا تزال نيئة). لا يمكن تقسيم هذا النوع من النشا عن طريق إنزيمات الجهاز الهضمي حتى لا يمكن تدميره.

اكتب 3

تكونت عندما يتم تبريد الطعام المحتوي على النشا المطبوخ أو المعالج. التبريد يغير بعض النشا التي يمكن هضمها إلى النشا المقاوم من خلال عملية تسمى تدهور.

اكتب 4

يصنع هذا النوع من النشا على وجه التحديد من قبل البشر من خلال عمليات كيميائية معينة. يتم تكوين النشا عن طريق الأثير أو الأسترة. عادة ما يتم العثور على هذا النوع من النشا كتعديل في صنع الخبز أو الكعك.

فوائد النشا المقاوم لصحة الجسم

النشا المقاوم له فوائد صحية مختلفة. النشا فعالة ل انخفاض مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام ، عن طريق زيادة حساسية هرمون الأنسولين ، بحيث يمكن للجسم استخدام الأنسولين بشكل أكثر كفاءة.

وقد وجدت بعض الدراسات زيادة 33-50 ٪ في حساسية الانسولين بعد 4 أسابيع تستهلك 15-30 غراما من النشا يوميا. عن طريق زيادة حساسية الانسولين ، فإن نسبة السكر في الدم تنخفض. لهذا السبب ، يمكن أن يساعد محتوى النشا المقاوم في استقرار مستويات سكر الدم.

من خلال تقليل مستويات السكر في الدم ، يمكن أن يساعد هذا النوع من النشا على منع خطر الأمراض المزمنة مثل داء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر.

النشا المقاوم له فوائد مهمة جدا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، يساعد وجود النشا المقاوم في الأمعاء على تقليل مستويات الحموضة المعوية التي لديها القدرة على الحد من الالتهاب والحد من مخاطر نمو الخلايا غير الطبيعية ، بما في ذلك الوقاية من سرطان القولون والمستقيم. سرطان القولون والمستقيم هو رابع أكثر الأسباب المسببة للوفاة بالسرطان في العالم ، بحسب تقرير Healthline.

ليس هذا فقط تقارير من المجلة البريطانية للتغذية ، يمكن أن النشا المقاوم يجعلك تشعر بالشبع لفترة اطول بحيث يمكن أن تساعدك على التحكم في السعرات الحرارية الخاصة بك حتى لا تطرف. وذلك لأن النشا المقاوم المتخمر في الأمعاء يساعد على زيادة إفراز الهرمونات التي تتحكم بالهرمونات حتى ينشأ شعور بالشبع في النهاية.

أين يمكن الحصول على النشا المقاوم؟

يوجد نشا مقاوم بشكل طبيعي في بعض الأطعمة مثل الموز والبطاطس والمكسرات والبذور.

تم الإبلاغ عن الموقع الإلكتروني لمؤسسة التغذية البريطانية ، ما يلي هو تفصيل محتوى النشا المقاوم بـ 100 جرام من الطعام أدناه:

• يحتوي الموز الناضج (الأصفر) على 1.23
• يحتوي الموز الخام (الذي ما زال أخضر) على 8.5
• الأرز البني يحتوي على 1.7-3.7
• يحتوي الأرز الأبيض على 1.2-3.7
• الفاصوليا الحمراء تحتوي على 1.5-2.6
• البطاطس تحتوي على 1.07
• العدس الناضج يحتوي على 3.4
• البازلاء تحتوي على 0.77
• الفاصوليا المطبوخة تحتوي على 1.4
• المعكرونة القمح الكامل الناضج يحتوي على 1.4

النشا أكثر مقاومة في الغذاء ، وعدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.

يمكن أيضا أن يتكون هذا النشا من عملية تبريد الطعام. بعد الطبخ ، قم بتهدئة الطعام بحيث تزيد مستويات النشا المقاوم. كما ينتج بعض منتجي المواد الغذائية عن عمد منتجات غذائية محصنة بالنشا المقاوم في وقت المعالجة.