محتويات:
- ما هي BHA و BHT؟
- هل هذان المضافان آمنان للاستهلاك؟
- في الواقع ، قد يتم استهلاك المواد المضافة في الغذاء حسب الحد
تتم معالجة بعض الأطعمة المعلبة في السوق مع إضافات مختلفة (إضافات) للحفاظ على وتحسين مظهر الطعام. من بين العديد من أنواع المواد المضافة في الغذاء ، BHA و BHT هما من هذه الأنواع. هل هناك مخاطر قد تنشأ عن هذا الاستهلاك؟
قبل المضي قدما ، تأكد من أنك قد فهمت تماما ما هو المقصود به BHA و BHT.
ما هي BHA و BHT؟
إن BHA (hydroxyanisole butylated hydroxyanisole) و BHT (butylated hydroxytoluene) هما من مضادات الأكسدة التي تشبه فيتامين E والتي تستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كمواد حافظة. وتتمثل مهمتها بشكل رئيسي في منع الزيوت والدهون من التأكسد وتصبح زنانية. يمكن للأكسدة التي تحدث عندما يتم فتح العبوة لفترة طويلة أن تغير طعم الطعام ولونه ورائحته وتقلل من بعض عناصره الغذائية.
الحبوب والبطاطس المجهزة واللثة والوجبات السريعة والزبدة ، بما في ذلك بعض المنتجات الغذائية التي عادة ما يتم معالجتها مع BHA و BHT. بسهولة ، يمكنك معرفة محتويات BHA و BHT من خلال قراءة ملصقات الطعام.
هل هذان المضافان آمنان للاستهلاك؟
بمجرد فهمك هذين النوعين من الإضافات ، قد تبدأ في السؤال عن سلامة BHA و BHT في المنتجات الغذائية. وكما ذكرت صفحة Very Well Fit ، فإن FDA ، باعتبارها وكالة تنظيمية للأدوية والمواد الغذائية في الولايات المتحدة تعادل BPOM ، قالت إن BHA و BHT آمنان للاستخدام في المنتجات الغذائية المصنعة.
ويقدر الباحثون أن متوسط عدد BHA في الطعام اليومي يمكن أن يتحمله الجسم لأن "الجرعة" قليلة جدا. وفقا للباحثين ، سوف يسبب BHA الجديد رد فعل سلبي إذا استهلك ما لا يقل عن 125 مرة في اليوم.
وبالمثل مع BHT التي تعتبر آمنة. ومع ذلك ، تظهر دراسة أن استهلاك كميات كبيرة من المشغل BHT التفاعلات مع هرمونات منع الحمل وهرمونات الستيرويد.
في الواقع ، قد يتم استهلاك المواد المضافة في الغذاء حسب الحد
في جوهرها ، وافقت ادارة الاغذية والعقاقير بالفعل على استخدام BHA و BHT في المنتجات الغذائية. ومع ذلك ، فإن الحد الموصى به هو 0.002 في المئة من إجمالي محتوى الدهون في الطعام. أما بالنسبة للأغذية الجافة الأخرى ، فقد وضعت إدارة الأغذية والأدوية FDA حدودًا آمنة لأنواع الطعام المختلفة.
استنادا إلى العديد من الدراسات التي أجريت من قبل البرنامج الوطني للسموم ، BHA يمكن أن تكون مسببة للسرطان (سرطان الزناد) في الفئران. وحتى مع ذلك ، لم يكن هناك حتى الآن أي دليل قوي يشير إلى أن المواد المضافة يمكن أن تسبب السرطان لدى البشر.
لذلك ، BHA و BHT في المنتجات الغذائية آمنة بشكل أساسي إذا استهلكت. ومع ذلك ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار كمية التعبئة والتغليف والوجبات السريعة التي تتناولها كل يوم. سيكون من الأفضل ، إذا كنت تتقاطع مع استهلاك الأطعمة التي تحتوي على مواد مضافة عن طريق تناول الطعام الطازج بشكل روتيني أو على الأقل خالية من المواد الحافظة.
