محتويات:
- فيديو طبي: تجربة على انواع المياة وايهما افضل للشرب
- ما هذااحمرار النيتروجين?
- تدفق النيتروجين هو عكس عملية الفراغ
- هل استخدام تدفق النيتروجين في الوجبات الخفيفة آمن؟
فيديو طبي: تجربة على انواع المياة وايهما افضل للشرب
هل سبق لك أن اشتريت وجبة خفيفة مثل رقائق البطاطس مع غلاف فقاعة ، ولكن عندما تم فتحها تبين أن نصفها يحتوي فقط على الهواء؟ عملية تغليف وجبة خفيفة تسمى احمرار النيتروجينهذا هو عندما يتم وضع النيتروجين في تغليف المواد الغذائية. لكن ماذااحمرار النيتروجين هل يؤثر هذا على الغذاء وصحتنا؟ النظر في الاستعراض التالي.
ما هذااحمرار النيتروجين?
الأكسجين سيطلق العفن ، والخميرة ، والبكتيريا الهوائية لتطوير وتلف الطعام. لذلك ، سوف يتغير الطعام بسرعة أو يتغير لونه إذا تعرض لفترة طويلة للأكسجين ، وكذلك الأطعمة التي تُركت مفتوحة.
طريقة واحدة لجعل الطعام تدوم طويلا هي عن طريق إزالة الأكسجين من الحاوية ، واستبدالها بالنيتروجين. هذه العملية تسمى احمرار النيتروجين.
ويهدف استبدال الأكسجين بالنيتروجين إلى تجنب الأكسدة التي تتسبب في انهيار الغذاء بسرعة وتآكل.
تدفق النيتروجين هو عكس عملية الفراغ
في الأطعمة مثل اللحم الطازج ، النقانق ، أو الأراجيح المملوءة في أختام بلاستيكية ، لا حاجة إلى الهواء في العبوة. يتم وضع الطعام في وعاء ، ثم يتم إزالة الهواء الداخل بحيث يكون الفراغ. هذه العملية تسمى تغليف الفراغ. يمكنك ملاحظة العبوة على غلاف النقانق الضيق والمحكم الذي يشير إلى عدم وجود هواء فيه.
ومع ذلك ، ليست معبأة جميع الأطعمة مع التعبئة والتغليف فراغ. الأطعمة التي تتعرض للتلف أو التلف ، مثل الرقائق ، تحتاج إلى حماية طالما يتم توزيع الطعام. وبالمثل مع حبوب البن المعبأة التي سيبدو سطحها غير المستقر سيئًا إذا تم تعبئته بتغليف مفرغ. سوف تشكل العبوة كتل إذا لم يكن هناك هواء فيه.
لهذا النوع من الغذاء مطلوب احمرار النيتروجين، يمكنك ملاحظة التفاف الفقاعة ، وعندما يتم فتحه سيكون هناك هواء (نيتروجين) فيه.
كيفية التقديم النيتروجين flussing في الأطعمة المعبأة هو استخدام آلة تضع النيتروجين في الحاوية بحيث يتم استبدال الأكسجين بالكامل بالنيتروجين. ثم ، يتم ختم الحاوية بسرعة وبشكل محكم.
هل استخدام تدفق النيتروجين في الوجبات الخفيفة آمن؟
ذكرت من جيد جدا ، احمرار النيتروجين آمنة حقا للطعام. لأن النتروجين يحتوي على 70٪ من الهواء الذي تتنفسه. لا يتفاعل النيتروجين في عبوات الطعام المعبأة مع الطعام ، لذلك يبقى الطعام طازجًا ويمكن أن يستمر لفترة أطول.
ومع ذلك ، عند فتح المجمع وجبة خفيفة، فإن النيتروجين في الحاوية يختلط مع الهواء المحيط. هذا يمكن أن يسبب انخفاض مقاومة الغذاء.
على بعض الطرود حزم الغذاء المتاحة قفل الرمز البريدي مما يجعل من السهل عليك تأمين بقايا الطعام. ولكن على العبوة ليست جديدة قفل الرمز البريدي، تأكد من إغلاق علبة الطعام التي فتحتها بحبل أو مطاط أو مشبك. ثم قم بتخزينه في الثلاجة. سيكون أكثر أماناً نقله إلى حاوية مغلقة بإحكام ، مثل وعاء.
يجب ألا يتم تخزين المواد الغذائية التي تم فتحها لفترة طويلة لأن محتوى الطعام الذي تم خلطه مع الهواء المحيط قد تغير ، بحيث يصبح الطعام أكثر سرعة.
