أيهما أكثر صحة ، مما يجعل العصير مع عصارة أو خلاط؟

محتويات:

• فيديو طبي: خلاط مولينكس // مميزات وعيوب خلاط المصريين
  
• الفرق في صنع العصير مع عصارة وخلاط
  
• محتوى غذائي
  
• محتوى السكر
  
• لذلك من الأفضل استخدام عصارة أو خلاط؟
  

فيديو طبي: خلاط مولينكس // مميزات وعيوب خلاط المصريين

ليس هناك شك في أن الفواكه والخضروات مفيدة جدا لصحة الإنسان. توصي مقالة نشرها مركز السيطرة على الأمراض (CDC) باستهلاك 2 كوب من الفاكهة و 2 إلى 3 أكواب من الخضروات كل يوم. من خلال استهلاك هذه الكمية ، يمكن أن تساعد الفواكه والخضروات على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، السكتة الدماغيةالسرطان ، ويساعد على إنقاص الوزن.

ولأنه مفيد للغاية ، فإنه ليس من المستغرب إذا كنا نبحث عن طرق أكثر عملية لاستهلاك كميات كبيرة من الخضار والفواكه. الطريقة الأكثر استخدامًا هي استخدام مشروبات الفاكهة والخضار باستخدام عصارة و المولف، ثم ، السؤال التالي الذي يطرح نفسه ، أيهما أفضل بين الاثنين؟

الفرق في صنع العصير مع عصارة وخلاط

واحدة من الأشياء التي تميز عصير أو عصير blendeهي النتيجة النهائية. عندما تستخدم عصارة ، تقوم تلقائياً بإزالة كل محتوى الألياف في الفاكهة أو الخضار ، مع ترك السائل فقط. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم المولف، ثم لا يزال بإمكانك تستهلك الألياف أو اللب.

محتوى غذائي

عندما تستخدم عصارة ، سوف تحصل على مغذيات عالية التركيز. وذلك لأن المحتوى المعدني والفيتامين في الفواكه أو الخضار عادة ما يوجد في الماء وليس في الألياف.

من ناحية أخرى ، يحتوي عصير العصير على كمية أقل أو لا ألياف على الإطلاق. بشكل عام ، هناك نوعان من الألياف ، وهما الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان. عادة ما توجد الألياف القابلة للذوبان في التفاح والجزر والمكسرات والبرتقال. هذه الألياف يذوب في الماء ، ويبطئ عملية الهضم ، وينظم مستويات السكر في الدم. وفي الوقت نفسه ، يمكن العثور على الألياف غير القابلة للذوبان في القرنبيط والبطاطس والخضروات ذات الألوان الداكنة. هذا النوع من الألياف يعطي الشكل للبراز ويحفز الأمعاء على الحركة.

الألياف ليست هي المكون الوحيد الذي لا يمتلكه عصير العصير. دراسة في عام 2012 فحصت الرحم المواد المضادة للاكسدة في عصير العنب ومزيج، والنتيجة هي أعلى محتوى مضاد للأكسدة في العنب التي تتم معالجتها خلاط.

محتوى السكر

واحدة من أكبر الجوانب السيئة من الفواكه أو عصير الفواكهمزيج هي كمية السكر الموجودة فيه. عصير و العصائر كلاهما يمكن أن يزيد من نسبة السكر في الدم ، ولكن هناك تأثير أكثر دراماتيكية وسرعة في العصير.

عندما تستهلك العصائر مصنوعة من المزجكما يعطي محتوى الألياف واللب حجمًا لشرابك. لذلك ، ستشعر بالسرعة الكاملة وستكون كمية السعرات الحرارية التي تستهلكها محدودة. ومع ذلك ، ليس هذا هو الحال إذا كنت تستهلك عصير العصير. ولأن المحتوى يكاد يكون سائلاً تمامًا ، فستتمكن من استهلاك هذا الشراب بكميات كبيرة وعدم الشعور بالشبع.

تحتوي بعض منتجات العصائر التجارية على كمية من السكر أو حتى على المزيد من الصودا. وجدت دراسة أجريت في عام 2014 أن عصير الفاكهة يحتوي على 45.5 غرام من الفركتوز لكل لتر ، وهذا الرقم لا يختلف كثيرا عن الصودا ، والتي هي حوالي 50 غراما لكل لتر. رغم أن العصائر يحتوي على نسبة سكر أصغر ، لكن هذا لا يستبعد حقيقة أن عصير و العصائر كلاهما يزيدان مستويات السكر بشكل ملحوظ في الدم.

لذلك من الأفضل استخدام عصارة أو خلاط؟

عندما تشرب العصارة من العصائر ، ستحصل على العديد من الفوائد مثل الحصول على تركيز أعلى من العناصر الغذائية ويمكن أن تستهلك المزيد من الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، من ناحية أخرى ، لن تحصل على الألياف والمكونات الهامة الأخرى مثل مضادات الأكسدة الموجودة في الألياف. مع خلاط، سوف تحصل على جميع المكونات الموجودة في الفاكهة أو الخضار ، لكن الملمس سيجعل من الصعب عليك تناوله.

لسوء الحظ ، كلتا الطريقتين لديهما جانب سلبي وهو المحتوى العالي للسكر في كليهما. إذا كان الوزن ليس مشكلة بالنسبة لك ، ثم خلاط ربما سيكون أفضل من عصارة.