محتويات:
- فيديو طبي: نسبة السكر الطبيعية بعد الأكل
- ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟
- العوامل التي يمكن أن تؤثر على مؤشر نسبة السكر في الغذاء من الطعام
- كيف تتم معالجة الطعام؟
- ما مدى نضج الطعام؟
- مع ما يؤكل الطعام؟
- ثم ، ما هو الحمل نسبة السكر في الدم؟
- استنتاج
فيديو طبي: نسبة السكر الطبيعية بعد الأكل
هل سبق لك أن سمعت مصطلح مؤشر نسبة السكر في الدم أو تحميل نسبة السكر في الدم؟ ربما لم يسمع معظمكم عن هذين المصطلحين. ويرتبط مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم إلى السكر (الجلوكوز) في الغذاء وكذلك السكر في الدم. ما هو الفهم والاختلاف؟
ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟
يمكن تفسير مؤشر نسبة السكر في الدم بمدى سرعة تحويل جسمك للكربوهيدرات التي تأكلها إلى جلوكوز ، أو يمكن تفسيرها أيضًا بمدى سرعة الوجبات الغذائية في زيادة مستويات السكر في الدم لديك. مؤشر نسبة السكر في الدم في شكل أرقام من 0-100.
كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الغذاء ، كلما تحول الطعام بشكل أسرع إلى السكر ، وبالتالي يزيد الطعام من نسبة السكر في الدم بشكل أسرع. لهذا السبب يجب على مرضى السكري تجنب الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.
على العكس ، كلما انخفض مؤشر نسبة السكر في الدم ، كلما كان الطعام أبطأ أو تم امتصاصه من قبل الجسم ، مما أدى إلى زيادة بطيئة في مستويات سكر الدم. عادةً ما تحتوي الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين والدهون على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، لا تحتوي الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة دائمًا على مغذيات عالية.
يمكن تقسيم مؤشر نسبة السكر في الغذاء من الطعام إلى ثلاث مجموعات ، وهي:
- منخفضإذا كان لديك مؤشر نسبة السكر في الدم 55 أو أقل، أمثلة: التفاح (36) ، الموز (48) ، الكمثرى (38) ، البرتقال (45) ، الحليب (31) ، الفول (13) ، المكرونة (50) ، دقيق الشوفان (55) ، وغيرها.
- يجريإذا كان لديك مؤشر نسبة السكر في الدم 56-69، أمثلة: النبيذ الأسود (59) ، والآيس كريم (62) ، والعسل (61) ، وخبز البيتا (68) ، وغيرها.
- عالية، إذا كان لديك مؤشر نسبة السكر في الدم 70 أو أكثر، أمثلة: البطيخ (72) ، البطاطس (82) ، الخبز الأبيض (75) ، وغيرها.
الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة يمكن أن تساعدك على الحفاظ على الوزن ، ويمكن أيضا زيادة مقاومة الأنسولين والحد من مستويات الجلوكوز والكولسترول والدهون الثلاثية في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم مؤشر أكثر فائدة لاستعادة العضلات لأولئك منكم الذين انتهى للتو من ممارسة الرياضة.
أنت في حاجة إلى معرفة أن اثنين من الأطعمة مع نفس الكمية من الكربوهيدرات يمكن أن يكون لها أرقام مؤشر نسبة السكر في الدم مختلفة. كيف يمكن أن يكون؟
العوامل التي يمكن أن تؤثر على مؤشر نسبة السكر في الغذاء من الطعام
يمكن أن يتغير مؤشر نسبة السكر في الدم من الطعام ، اعتمادا على عدة أشياء ، مثل:
يؤثر تجهيز الأغذية أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم من الطعام. كلما طهي الطعام ، كلما زاد مؤشر نسبة السكر في الدم الذي يحتوي عليه الطعام. إضافة الدهون والألياف والحامض (مثل عصير الليمون أو الخل ، يمكن أن يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم في الغذاء.
مجموعات الفاكهة ، مثل الموز ، لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى عند طهيها. الفواكه غير الناضجة أو عادة ليست حلوة بعد ، لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.
إذا كنت تتناول الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية جنبا إلى جنب مع الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، يمكن أن يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم في جميع هذه الأطعمة. على سبيل المثال ، أنت تأكل الخبز (الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية) يرافقه الخضار ، مثل الخس والخيار (التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل).
بصرف النظر عن العوامل الثلاثة المذكورة أعلاه ، تؤثر أيضًا عوامل حالة جسمك على مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة التي تتناولها. العمر والنشاط وقدرات الجسم يمكنك أيضًا هضم الطعام أن يؤثر أيضًا على سرعة تفاعل الجسم مع الكربوهيدرات من الأطعمة التي تدخل الجسم.
ثم ، ما هو الحمل نسبة السكر في الدم؟
لتحديد الحمل نسبة السكر في الدم من الطعام ، ونحن بحاجة إلى معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم من الطعام. يمكن الحصول على الحمل نسبة السكر في الدم من خلال معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم من الغذاء ، وكمية الكربوهيدرات الموجودة في الطعام.
في الجوهر ، يركز هذا الحمل على نسبة السكر في الدم أكثر على كمية الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم من الطعام. وهذا يعني أن تناول كميات أكبر من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، كلما زاد الحمل الذي تحصل عليه من السكريات.
على سبيل المثال ، يحتوي 100 غرام من الجزر المطبوخ على 10 غرامات من الكربوهيدرات. الجزر لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 49 ، وبالتالي فإن الحمل نسبة السكر في الدم من الجزرة هو 10 × 49/100 = 4,9.
يمكن أيضا تصنيف الحمل نسبة السكر في الدم ، على النحو التالي:
- منخفضإذا كان الغذاء يحتوي على نسبة السكر في الدم من الحمل 1-10
- متوسطة، إذا كان الغذاء يحتوي على نسبة السكر في الدم من الحمل 11-19
- عالية، إذا كان الغذاء يحتوي على نسبة السكر في الدم من الحمل 20 أو أعلى
يمكن أن يكون الحمل نسبة السكر في الدم محددًا لمستويات الجلوكوز في الدم بعد تناول الطعام. كما في دراسة عام 2011 في مجلة The American Journal of Clinical Nutrition ، التي أظهرت أن الحمل نسبة السكر في الدم من نوع واحد من الطعام أو العديد من الأطعمة كان مؤشرا أفضل لمستويات الجلوكوز في الدم بعد الوجبات من كمية الكربوهيدرات في هذه الأطعمة. ومع ذلك ، أجريت هذه الدراسة على الناس العاديين ، وبالتالي فإن النتائج غير معروفة إذا تم في مرضى السكري.
استنتاج
لذلك ، عند تناول الطعام ، من الأفضل أن تفكر في الحمل نسبة السكر في الدم التي تتلقاها من هذه الأطعمة ، خاصة لمرضى السكر الذين يحتاجون إلى التحكم في مستويات السكر في الدم. يساعدك الحمل على نسبة السكر في الدم على معرفة كمية ونوعية الكربوهيدرات التي تتناولها في وقت واحد. مجرد معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم فقط من الطعام لا يكفي لمعرفة مقدار الزيادة في مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام.
في الواقع ، ليس بالضرورة أن تحتوي الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم على محتوى غذائي مرتفع أو يمكنك تناولها بكميات كبيرة. لذا ، لا يزال عليك التحكم في جزء الطعام ، على الرغم من أن الطعام يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. تذكر ، جزء الطعام الخاص بك يؤثر أيضا على مستويات السكر في الدم.
اقرأ أيضا
- مؤشر نسبة السكر في الدم ومرض السكري
- 7 المكونات بديل السكر الحلو
- 4 مصادر الكربوهيدرات التي هي أكثر صحة من الأرز الأبيض
