هذا هو السبب في أن الأرز الأحمر أكثر صحة من الأرز الأبيض

محتويات:

• فيديو طبي: هل عيش الابيض (الارز) يزيد السمنة ومضر للصحة ؟!
  
• هل صحيح أن المحتوى الغذائي للأرز البني أفضل؟
  
• 1. أعلى الألياف
  
• 2. المزيد من الفيتامينات
  
• 3. المعدن أكثر ثراء
  
• 4. مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، جيد للسيطرة على نسبة السكر في الدم
  
• 5. أقل من السعرات الحرارية ، وفقدان الوزن بشكل فعال
  

فيديو طبي: هل عيش الابيض (الارز) يزيد السمنة ومضر للصحة ؟!

عندما يأكل الناس الأرز البني ، سوف تخمنون بالتأكيد إذا كانوا يتبعون حمية غذائية. غالباً ما يُزعم الأرز الأحمر للمساعدة في تقليل الوزن. ما الذي يجعل الأرز البني يعتقد دائمًا أنه أفضل من الأرز الأبيض؟

هل صحيح أن المحتوى الغذائي للأرز البني أفضل؟

غالباً ما يستخدم الأرز الأحمر كغذاء أساسي بديل إلى جانب الأرز الأبيض. حتى الأرز الأحمر هو المدخول الرئيسي لأولئك الذين يتبعون اتباع نظام غذائي أو يعيشون حياة صحية.

هل تعرف ما هي الاختلافات بين الأرز البني والأرز الأبيض من حيث المحتوى الغذائي؟ هذا هو الجواب.

1. أعلى الألياف

يعتبر الأرز البني واحدًا من أكثر أنواع الأرز المغذية ، وذلك لأن عملية الإنتاج تكون دون التخلص من الجلد. يحتوي كوب واحد من الأرز البني على 218 سعر حراري ، 4.5 جرام من البروتين ، 1.8 غرام من الدهون ، 3.5 غرام من الألياف ، و 45.8 جرام من الكربوهيدرات.

في حين أن الأرز الأبيض يحتوي على 242 سعرًا حراريًا و 4.4 جرامًا من البروتين و 0.4 جرامًا من الدهون و 53.2 جرامًا من الكربوهيدرات و 0.6 جرامًا من الألياف. الأرز البني يحتوي على نسبة عالية من الألياف مع انخفاض السعرات الحرارية مقارنة بالأرز الأبيض.

2. المزيد من الفيتامينات

الأرز البني هو مصدر جيد للالثايامين والنياسين وفيتامين B6. واحد من الأرز البني يحتوي على 0.2 ملغ من الثيامين ، 2.6 ملغ من النياسين ، و 0.3 ملغ من فيتامين ب 6.

بعض الأرز الأبيض الذي يباع في السوق الآن يضيف ب فيتامينات B التي تفقد عموما أثناء المعالجة. فيتامين ب مهم للحفاظ على صحة الجلد والشعر.

3. المعدن أكثر ثراء

كل خدمة من الأرز البني يمكن أن توفر 86 ملغ من المغنيسيوم (22٪ من المدخول اليومي الموصى به) و 150 ملغم من الفوسفور (15٪ من المدخول اليومي الموصى به).

بينما الأرز الأبيض "الوحيد" يساهم بـ 24 مجم من المغنسيوم و 69 ملغ من الفوسفور. المغنيسيوم مهم للحفاظ على وظيفة المناعة والقلب والأعصاب.

في حين أن الفوسفور ضروري للحفاظ على الأداء الصحي للكلية والعظام والأسنان.

4. مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، جيد للسيطرة على نسبة السكر في الدم

ووفقا لمجلة نشرت في المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية في عام 2006 ، كان لدى أولئك الذين تناولوا الأرز البني مستويات أقل من سكر الدم بعد تناول الطعام مقارنة بالأرز الأبيض.

لماذا؟ وذلك لأن مؤشر نسبة السكر في الدم من الأرز البني أقل (55) بالمقارنة مع الأرز الأبيض (86). ويرجع ذلك إلى ارتفاع محتوى الألياف والبولي فينول وحمض الفايتك في الأرز البني.

مؤشر نسبة السكر في الدم هو قدرة الغذاء على زيادة مستويات السكر في الدم. يشير مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم إلى أن هذه الأطعمة صحية وأكثر أمانًا لمرضى السكري.

من خلال استبدال استهلاك الأرز الأبيض بالأرز البني ، وفقًا لدراسة نُشرت في أرشيف الطب الباطني في عام 2011 ، يمكن أن ينخفض ​​خطر الإصابة بمرض السكري.

5. أقل من السعرات الحرارية ، وفقدان الوزن بشكل فعال

يمكن أن يساعدك استبدال الأرز الأبيض الذي تستهلكه عادة مع الأرز البني في إنقاص الوزن ، لأنه يساهم في تقليل السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الألياف بحيث يمكن أن يجعلك كاملًا بشكل أسرع وليس أكثر من اللازم.

ومع ذلك ، فإن تناول الأرز الأحمر المطبوخ من الأرز كل يوم لن يجعلك نحيف بالضرورة. لأنه في فقدان الوزن ، تحتاج إلى استهلاك عدد أقل من السعرات الحرارية وحرق مزيد من السعرات الحرارية من خلال ممارسة الرياضة.