أهمية معرفة قيمة نسبة السكر في الدم في الغذاء ، لذلك لا يحتمل سكر دمك

محتويات:

• فيديو طبي: 863-1 Videoconference with Supreme Master Ching Hai: SOS - Save the Planet, Multi-subtitles
  
• ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟
  
• بعض الأمثلة على قيم مؤشر نسبة السكر في الدم في الغذاء
  
• ما الذي يمكن أن يؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم في الغذاء؟
  

فيديو طبي: 863-1 Videoconference with Supreme Master Ching Hai: SOS - Save the Planet, Multi-subtitles

نظام غذائي غني بالكربوهيدرات هو أحد عوامل الخطر الرئيسية لمرض السكري. هذا بسببمعظم تناول الأطعمة الكربوهيدرات يمكن أن تزيد مستويات السكر في الدم. للسيطرة على مستويات السكر في الدم ، يستخدم العديد من الناس مؤشر نسبة السكر في الدم كدليل لاختيار الأطعمة المناسبة في نظامهم الغذائي اليومي.

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟

مؤشر نسبة السكر في الدم هو نتيجة رقمية في شكل مقياس من 0-100 الذي يظهر مدى سرعة تحويل الطعام إلى الجلوكوز من قبل الجسم. يمكن أن يخبرك مؤشر نسبة السكر في الدم أيضا كيف يؤثر الطعام على مستويات السكر في الدم ومستويات الأنسولين.

على سبيل المثال ، يحتوي السكر النقي على 100 درجة جليسيمية ، مما يعني أن الكربوهيدرات في السكر النقي يتم تحويلها بسرعة كبيرة في الجسم إلى سكر دم للحصول على الطاقة للجسم.

كلما ارتفعت قيمة نسبة السكر في الدم من الطعام ، زاد التأثير على التغيرات في مستويات الانسولين وسكر الدم. إذا كنت تأكل أطعمة ذات نسبة سكر عالية ، فإن مستويات السكر في الدم ستزداد بشكل أسرع من تلك التي تحتوي على قيم أقل في GI.

نوعان مختلفان من الطعام بنفس المقدار يمكن أن يكون لهما قيم مختلفة لمؤشر نسبة السكر في الدم. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يميلون إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم أو تم تشخيصهم بالسكري يجب أن يكونوا أكثر حذراً في اختيار الأطعمة حتى يظل سكر الدم مستقرًا.

بعض الأمثلة على قيم مؤشر نسبة السكر في الدم في الغذاء

يتم تجميع مؤشر نسبة السكر في الدم إلى:

• <55: منخفض
• 56-69: معتدل
• > 70: عالية

الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة:

• فول الصويا (16)
• الشعير (28)
• الجزر (34)
• لبن كامل الدسم (38)
• تفاح (36)
• تمور (42)
• برتقالي (43)
• الموز (50)
• السمعية
• شعرية البيض
• ذرة
• معكرونة
• قمح كامل

الأطعمة مع مؤشر نسبة السكر في الدم المعتدل:

• الذرة الحلوة (52)
• أناناس (59)
• العسل (61)
• يوبي (63)
• القرع (64)

الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية:

• المفرقعات الأرز. (87)
• بطاطس مسلوقة (78)
• البطيخ (76)
• خبز ابيض (75)
• الارز الابيض (73)
• حبوب الذرة /رقائق الذرة (81)
• سكر (100)

ما الذي يمكن أن يؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم في الغذاء؟

ليس لأنك ممنوع من تناول الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، وربما تناول العديد من الأطعمة مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة قدر الإمكان. لأن ، كيف يؤثر الغذاء على نسبة السكر في الجسم في الجسم يتأثر بالعديد من العوامل ، مثل الجزء والملمس وسمك الطعام ومستوى النضج.

على سبيل المثال ، أنت تأكل قطعة واحدة صغيرة من الكعك الحلو مع مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 150 ، لذلك سوف تأكل 3 موز مع مؤشر 50 غليسيمي ، لذا ، فكر في جزء الطعام الذي تتناوله.

تؤثر طريقة الطهي المستخدمة في معالجة الطعام أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم. الأطعمة التي يتم طهيها بشكل جيد للغاية مع نسيج ناعم وصغير سوف يمتصها الجسم بسهولة أكبر ، لذلك سوف يؤثر على نسبة السكر في الدم بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن درجة حرارة الطعام يؤثر أيضا. الأرز البارد لديه مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الأرز الدافئ.

للتغلب على هذا ، قد تتمكن من الجمع بين الأطعمة مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية والأطعمة مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. على سبيل المثال ، تستهلكرقائق الذرة الذين لديهم قيمة نسبة السكر في الدم من 81 (عالية) جنبا إلى جنب مع الحليب الذي لديه مؤشر نسبة السكر في الدم من 38 (منخفض). هذه الطريقة يمكن أن تقلل من تأثير هذه الأطعمة على مستويات السكر في الدم. يمكن أن تساعد الدهون والبروتين والألياف في الحد من تأثير الطعام على نسبة السكر في الدم.

ما ينبغي النظر فيه ، وتخطيط النظام الغذائي يتبع مبدأ قيمة نسبة السكر في الدممعقدة للغاية ويصعب متابعتها. يستنتج العديد من خبراء الصحة أنه لا توجد معايير ثابتة لما يعتبر منخفضًا ومتوسطًا وعاليًا. على سبيل المثال ، لا تحتوي معظم الأطعمة المعبأة على قيمة مؤشر glycemic الخاص بها على الملصق بحيث لا يمكن للمستهلكين الذين يرغبون في تناوله معرفة ذلك. ومع ذلك ، يمكن للأطباء استخدام مؤشر نسبة السكر في الدم كأداة جنبا إلى جنب مع نظام تخطيط النظام الغذائي المريض.

باختصار ، لا يوجد نمط النظام الغذائي الذي يمكن تطبيقه على جميع مرضى السكري. كل شخص يحتاج إلى نظام غذائي خاص يتم تعديله لتكوين الجسم ، ونمط الحياة ، والظروف الصحية. لمزيد من المعلومات ، يجب أن تجد اختصاصي تغذية أو طبيب لمساعدتك على تحقيق الكمية الصحيحة من جلوكوز الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية وضغط الدم وإدارة الوزن.