محتويات:
- فيديو طبي: الإمتناع عن السكر لمدة شهر، هذه سبعة أمور ستحدث لك
- ما هو الكربوهيدرات المكرر؟
- ما هي بعض الأمثلة على الكربوهيدرات المكررة؟
- ما هي آثار الكربوهيدرات المكررة للصحة؟
- 1. السمنة
- 2. النوع 2 من مرض السكري
- 3. مرض القلب
فيديو طبي: الإمتناع عن السكر لمدة شهر، هذه سبعة أمور ستحدث لك
بالتأكيد يؤثر الطعام الذي نتناوله على صحتنا. بشكل عام ، تحتوي جميع الأطعمة على مغذيات جيدة للجسم إذا استهلكت وفقًا لما يحتاجه الجسم. وإذا تم استهلاك الطعام بشكل زائد ، فمن المؤكد أنه يمكن أن يكون له تأثير على الصحة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان في الطعام الذي تتناوله ، لا تعرف ما هو المحتوى وكم هو فيه. أحد الأشياء التي قد تسمعها فقط هو محتوى الكربوهيدرات المكرر في الطعام. ما هو واستهلاك الكربوهيدرات المكررة خطرة؟
ما هو الكربوهيدرات المكرر؟
الكربوهيدرات هي المواد التي يحتاجها الجسم ، كمصدر الطاقة الرئيسي للجسم. يمكنك الحصول على هذه الكربوهيدرات من استهلاك الأطعمة المختلفة. تحتوي العديد من الأطعمة على الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن أنواع الكربوهيدرات الموجودة في الطعام الذي تتناوله لا تكون هي نفسها دائمًا. هو نوع واحد من الكربوهيدرات التي توجد عادة في الأطعمة الكربوهيدرات المكررة.
الكربوهيدرات المكررة هي الكربوهيدرات التي مرت العديد من العمليات ليصبح الطعام الذي تتناوله. هذه العملية تزيل طبقات من البذور والنخالة والألياف والفيتامينات والمعادن. لذلك ، ما تبقى هو الحبوب الناعمة التي تحتوي على القليل من المحتوى الغذائي ، وربما لا شيء.
ما هي بعض الأمثلة على الكربوهيدرات المكررة؟
هناك نوعان رئيسيان من الكربوهيدرات المكررة وهما:
- السكر: مثل السكر المعالج والسكروز (سكر المائدة) وشراب الذرة عالي الفركتوز
- الطحين الناعم: هو الحبوب التي مرت بعملية إزالة الألياف والمواد الغذائية. مثل دقيق القمح المعالج.
قد تحتوي بعض الأطعمة بدون علمك على الكربوهيدرات المكررة. من أمثلة بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات:
- مختلف الوجبات الخفيفة ، مثل رقائق البطاطس ، المفرقعاتالمعجنات
- الخبز الأبيض والمعكرونة ، هذه الأطعمة المصنعة المصنوعة من الطحين. الطحين هو حبوب دقيقة تم الحصول عليها من معالجة الحبوب.
- عادة ما تحتوي المشروبات الحلوة ، مثل المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة ومشروبات الشاي المعبأة على سكريات إضافية ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.
ما هي آثار الكربوهيدرات المكررة للصحة؟
الكربوهيدرات المكررة هي الكربوهيدرات التي تم معالجتها في المواد التي يتم امتصاصها بسهولة وهضمها من قبل الجسم. لأنه من السهل جدا هضمها من قبل الجسم ، وتسمى أيضا الكربوهيدرات المكررة الكربوهيدرات البسيطة. إن إزالة الألياف ، والفيتامينات ، والمعادن ، ومضادات الأكسدة ، والدهون ، والبروتين أثناء العملية يجعل الكربوهيدرات المكررة تمتصها بسهولة من الجسم.
1. السمنة
ومع ذلك ، فإن هذا له أيضًا تأثير سلبي على صحتك. إن عدم وجود المغذيات الموجودة في الكربوهيدرات المكررة يجعلك تتناول فقط الأطعمة التي تعتبر "خالية من التغذية" ولكنها مرتفعة في السعرات الحرارية. إذا استهلكت بشكل زائد ، فيمكن لهذا أن يسبب زيادة الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الألياف الذي يتم هضمه بسرعة كبيرة جدًا يجعلك لا تشعر بالشبع لفترة طويلة بعد استهلاكه. ونتيجة لذلك ، ستفرط في تناول الطعام ، والذي يمكن أن يدعم زيادة الوزن والسمنة.
2. النوع 2 من مرض السكري
بالإضافة إلى القدرة على التسبب في السمنة ، يمكنك أيضًا تجربة ذلك مرض السكري من النوع 2 إذا كان استهلاك الكثير من الكربوهيدرات المكررة. يمكن لمحتوى السكر والدقيق في الكربوهيدرات المكررة زيادة مستويات السكر في الدم بسرعة بعد تناول هذه الأطعمة. ثم ينتج البنكرياس الانسولين للسيطرة على مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، إذا تم تكرير المدخول الزائد من الكربوهيدرات ولا يستطيع البنكرياس إنتاج كمية كافية من الأنسولين ، فسوف تكون مستويات السكر في الدم مرتفعة وتسبب السكري من النوع 2.
3. مرض القلب
الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات المكررة يمكن أن يسبب أيضا مرض القلب، يمكن أن يحدث هذا لأنه تبين أن الكربوهيدرات المكررة يمكن أن تزيد من مستويات الدهون الثلاثية وتقليل مستويات الدهون الجيدة في الدم. لذلك ، يمكن أن تزيد من خطر التعرض لأمراض القلب. الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة تحتوي عادة على الصوديوم والدهون المشبعة والدهون السيئة العالية التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
