محتويات:
- فيديو طبي: نسيان حبوب منع الحمل
- ما هي فوائد kecombrang؟
- 1. مضادات الأكسدة ومضادات الجراثيم
- 2. تعزيز طعم المأكولات
- 3. يحتوي على أنواع مختلفة من المواد الغذائية
- كيفية معالجة الزهور kecombrang
- كيفية تحضيرها
- Kecombrang وصفات معالجتها
فيديو طبي: نسيان حبوب منع الحمل
كيتكومرانج (Etlingera elatior) هو نوع من نبات التوابل. Kecombrang ، والتي غالبا ما تستخدم في الغذاء ، هي جزء من الزهرة التي لم تزدهر بعد ، لا يزال لديها برعم ، والساق. هذا هو النبات الموجود في إندونيسيا مع العديد من المصطلحات الأخرى مثل kincung أو sambuang. يعطي Kecombrang رائحة مميزة وطعم للمأكولات. لذا ، ماذا عن فوائد kecombrang؟ كيف تقوم بمعالجتها؟ انظر أدناه.
ما هي فوائد kecombrang؟
1. مضادات الأكسدة ومضادات الجراثيم
ذكرت دراسة نشرت في مجلة BMC Research Notes ، في دراسة أجريت عام 2011 تهدف إلى النظر في محتوى مضاد للأكسدة من الزهور kecombrang أكدت أن هذه الزهرة تحتوي على مضادات الأكسدة عالية جدا. تأثير مضاد للأكسدة من Kecombrang قوي جدا.
ليس فقط الزهور ، حتى السيقان ، الجذور ، وأوراق نبات الكايكومبرانغ عالية جداً بمضادات الأكسدة. هذا لأن نباتات الكيكومبراج تحتوي على مركبات الفلافونويد ، وهي واحدة من المركبات المضادة للأكسدة التي تساعد في الوقاية من تلف الخلايا في الجسم.
هذا المحتوى العالي المضاد للأكسدة يجعله معروفًا كمصنع مضاد للسرطان لأنه يمكن أن يبطئ من الضرر الذي يحدث بسبب نمو الخلايا السرطانية.
بالإضافة إلى ذلك ، Kecombrang لديها أيضا خصائص مضادة للجراثيم. ذكرت في JOM Faperta 2016 ، جزء من زهرة kecombrang يحتوي على مواد مضادة للبكتيريا التي يمكن أن تمنع نمو البكتيريا المختلفة Bacillus cereus, اوسكريا كولا, الليستريا مونوسيتوجينيسوالمكورات العنقودية الذهبية.
تنتج الخواص المضادة للبكتيريا عن محتوى الزيوت العطرية ، والقلويات ، والأحماض الدهنية فيها. بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا ، كما يستخدم kecombrang كمادة حافظة طبيعية.
2. تعزيز طعم المأكولات
Kecombrang هو نكهة إعطاء أطباق مختلفة. بسبب رائحة قوية ، وكثيرا ما يستخدم kecombrang للحد من رائحة زنخة من الأسماك أو مأكولات بحرية.
سيوفر Kecombrang أيضًا نكهة جديدة لصلصة الفلفل الحار وأطباق المقلية أو المقلية. لذلك ، يمكن تمييز الأطباق الممزوجة بالكايكومبرانغ بسهولة من الأطباق الأخرى بسبب هذه الرائحة المميزة للغاية.
3. يحتوي على أنواع مختلفة من المواد الغذائية
Kecombrang هي أيضا غنية في أنواع مختلفة من المواد الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، kecombrang هي أيضا منخفضة في السعرات الحرارية. تم الإبلاغ عن صفحة بيانات تركيبة الأغذية الإندونيسية ، تحتوي على 100 جرام من kecombrang الطازج:
- 34 سعرة حرارية من الطاقة
- 6.7 غرام من الكربوهيدرات
- 2.6 غرام من الألياف
- 1 غرام من الدهون
- 60 ملغ من الكالسيوم
- 16 ملغ من الفوسفور
- 1 ملغم من الحديد
- 650.6 ملغ من البوتاسيوم
- 47 ملغ الصوديوم
كيفية معالجة الزهور kecombrang
Kecombrang هو عنصر غذائي تنوعا. تتم معالجة العديد من النباتات المحلية كمزيج من التوابل والخضروات والمراهم والهلبوت وخليط الكاري وأكثرها شيوعًا هو صلصة الفلفل الحار. للحصول على فوائد kecombrang ، لا يجب الخلط بينك وبين كيفية معالجتها.
كيفية تحضيرها
بعد اختيار زهرة kecombrang الطازجة ، فصل جزء من الزهرة التي لا تزال في مهدها مع الجذع. الجذع kecombrang هو مزخرف أصعب من الزهور ولكن لا يزال من الممكن قطعها ليتم تضمينها في الحساء المعالج مثل الحساء.
للزهور ، وغسل قبل القطع. ثم جففها. ويمكن بعد ذلك تقطيع هذه الزهور أو تقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد أن يتم تقطيعها يمكن أن تدخل في خليط من التوابل المختلفة.
Kecombrang وصفات معالجتها
واحدة من وصفات kecombrang الأكثر شعبية المعالجة في الأطعمة المحلية هو urap. خلط الخضار مع الكيكومبرغ سيجعل قائمة الطعام الخاصة بك أكثر عطرة ، لذيذة وصحية. إليك كيفية جعلها:
المادة الرئيسية:
- 5 فاصوليا طويلة ، وقطع حوالي 3 سم ، يغلي
- 50 غراما من براعم الفاصوليا ، يخمر
- 1 حفنة من السبانخ المائية (180 غرام) ، واختيار ، ويغلي
- 1 حفنة من السبانخ ، واختيار وتغلي
- 3 قطع بتلات kecombrang ، شرائح رقيقة
- 200 غرام من جوز الهند المبشور الخشنة
المكونات التوابل السلس:
- 6 فلفل أحمر مجعد
- 1 بصل أحمر
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الروبيان المشوي
- 1 سم kencur
- 2 أوراق برتقالية
- الملح الكافي والسكر
كيف تصنع
- مزيج جوز الهند المبشور جيدا ، والزهور kecombrang ومكونات التوابل الجميلة. ثم البخار 30-35 دقيقة حتى ينضج.
- اخلطي الخضار المطبوخة مع توابل جوز الهند على البخار.
- الخضار المسلوقة جاهزة للتقديم.
