محتويات:
- ما هي فيتامين K1 وفيتامين K2؟
- فيتامين K1
- فيتامين K2
- تمتص الفيتامينات K1 و K2 بطرق مختلفة
- فوائد الفيتامينات K1 و K2
- 1. جلطات الدم
- 2. الحفاظ على صحة العظام
- 3. منع أمراض القلب
- ما هو المدخول اليومي من فيتامين K1 وفيتامين K2 في الجسم؟
ربما العديد يعرف بالفعل ويعرف فيتامين ك. ماذا عن الفيتامينات K1 و K2؟ نعم ، تبين أن فيتامين K1 وفيتامين K2 هي أشكال أخرى من هذا الفيتامين. على الرغم من أن الفوائد لا تختلف كثيرا ، فيتامين K1 وفيتامين K2 أيضا بعض الاختلافات التي يجب عليك معرفتها. أي شيء ، هاه؟ وهنا الشرح الكامل.
ما هي فيتامين K1 وفيتامين K2؟
فيتامين ك هو نوع من الفيتامينات التي تذوب في الدهون. فيتامين ك يتكون من عدة أنواع ولكن الأكثر شيوعا في الأطعمة البشرية هي فيتامين K1 وفيتامين K2. على الرغم من أنه يأتي من نفس شكل الفيتامين ، إلا أن هناك بعض الاختلافات بين الاثنين.
فيتامين K1
فيتامين K1 هو شكل آخر من أشكال فيتامين K المعروف باسم فيولوكوينون. المصدر الرئيسي للفيتامين K1 هو الأطعمة النباتية مثل الخضار الخضراء. من إجمالي كمية فيتامين K المستهلكة من قبل البشر هناك ما لا يقل عن 75 إلى 90 في المئة من فيتامين K1 في ذلك.
هذا هو محتوى فيتامين K1 في كل 230 جرام من الخضار المطبوخة ، بما في ذلك:
- كالي: 1،062 ميكروغرام
- السبانخ: 889 ميكروغرام
- الفجل الأخضر: 529 ميكروغرام
- القرنبيط: 220 ميكروغرام
- الملفوف: 218 mcg
فيتامين K2
اسم آخر لفيتامين K2 هو menaquinones (MKs). يختلف فيتامين K2 عن فيتامين K1 ، وهو عبارة عن أطعمة مخمرة ومنتجات حيوانية. يعرف حتى إذا تم إنتاج هذا الفيتامين من قبل البكتيريا المعوية في جسمك.
في الواقع ، تتنوع مصادر فيتامين K2 الغذائية بشكل كبير ، وهذا يتوقف على النوع الفرعي. تم العثور على النوع الفرعي MK-4 من فيتامين K2 في المنتجات الحيوانية مثل الدجاج وصفار البيض والزبدة.
لا يتم إنتاج هذا النوع الفرعي من فيتامين K2 من قبل البكتيريا على الإطلاق. وفي الوقت نفسه ، يتم إنتاج فيتامين K2 MK-5 إلى MK-15 من قبل البكتيريا ويمكن العثور عليها في الأطعمة المخمرة.
ما يلي هو محتوى فيتامين K2 في كل 100 جرام من الطعام ، بما في ذلك:
- الجبن الصلب: 76 ميكروغرام
- أرجل الدجاج والفخذين: 60 ميكروغرام
- الجبن الطري: 57 مكغ
- صفار البيض: 32 ميكروغرام
تمتص الفيتامينات K1 و K2 بطرق مختلفة
وتتمثل المهمة الرئيسية لجميع أنواع فيتامين K في تنشيط البروتينات التي تلعب دورًا في تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام ومنع أمراض القلب. ولكن إذا تم اختطافها بشكل أعمق ، فإن لكل فيتامين K دورًا مختلفًا في الجسم ، بما في ذلك الفيتامينين K1 و K2. لذلك ، ستكون عملية الامتصاص مختلفة أيضًا.
امتصاص فيتامين K1 هو حوالي 10 في المئة من إجمالي كمية الفيتامينات في الغذاء. أما بالنسبة لامتصاص فيتامين K2 نفسه ، فهو غير معروف حتى الآن.
ومع ذلك ، يعتقد الخبراء أن فيتامين K2 يمتصه الجسم بشكل أفضل لأنه يوجد في الأطعمة التي تحتوي على الدهون. لأن فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون بحيث يكون امتصاصه أفضل عند تناوله مع الأطعمة الدهنية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فيتامين K2 على سلسلة جانبية أطول مقارنة بفيتامين K1. هذا هو السبب في أن فيتامين K2 يمكن أن يتدفق لفترة أطول في الدم لعدة أيام ، في حين أن فيتامين K1 موجود في الدم لبضع ساعات فقط.
يسمح هذا الدوران الطويل باستخدام فيتامين K2 أكثر بواسطة أنسجة الجسم. بينما يتم صرف واستهلاك فيتامين K1 مباشرة من الكبد.
فوائد الفيتامينات K1 و K2
في الأساس ، كل من فيتامين K1 وفيتامين K2 يوفران نفس الفوائد لصحة الجسم. ومع ذلك ، فإن لكل فيتامين فائدة أكثر وضوحًا من الفيتامينات الأخرى.
1. جلطات الدم
الفائدة الرئيسية من فيتامين ك هو تسريع عملية تخثر الدم. من بين العديد من أنواع فيتامين ك ، فيتامين K2 له تأثير أكبر على جلطات الدم.
ويتضح ذلك من خلال دراسة أظهرت أن تناول حصة واحدة من ناتو غني بفيتامين K2 يمكن أن يسرع من جلطات الدم لمدة تصل إلى أربعة أيام. ويعتبر هذا التأثير أكبر بكثير من تناول الطعام العالي في فيتامين K1.
2. الحفاظ على صحة العظام
يمكن تناول فيتامين K في الجسم تنشيط البروتينات اللازمة لنمو العظام وتطورها.
ذكرت دراسة من هيلث لاين ، أن دراسة مكملة للنوع الفرعي فيتامين ك 2 MK-4 يمكن أن تقلل بشكل فعال من خطر الكسور. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة أي منها أكثر فعالية بين فيتامين K1 و K2 على صحة العظام.
3. منع أمراض القلب
بالإضافة إلى تخثر الدم والعظام الصحية ، يلعب فيتامين K دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب. يمكن لفيتامين K تنشيط البروتينات التي تساعد على منع تراكم الكالسيوم في الشرايين.
السبب ، يمكن أن تراكم هذه الكالسيوم تشكيل لويحات مما يجعل الأوعية الدموية ثم حظر. ونتيجة لذلك ، يمكن أن يزيد ذلك من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تظهر بعض الدراسات أن فيتامين K2 هو فيتامين جيد في الحد من تراكم الكالسيوم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ولكن الدراسات الأخرى الأكثر جدارة أثبتت أن كلا من فيتامين K1 وفيتامين K2 (خاصة MK-7) مفيدان للحفاظ على صحة القلب. لهذا السبب ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لإثبات ذلك.
ما هو المدخول اليومي من فيتامين K1 وفيتامين K2 في الجسم؟
وبالإشارة إلى معدل كفاية التغذية (AKG) من قبل وزارة الصحة في جمهورية إندونيسيا ، فإن الكمية اليومية الموصى بها من الفيتامين K المستندة فقط إلى فيتامين K1 هي 55 ميكروغرام يومياً للنساء البالغات و 65 ميكروغرام للرجال البالغين.
يمكنك تلبية هذه الحاجة من خلال تناول حصة واحدة من السبانخ والأومليت أو نصف حصة من البروكلي لتناول العشاء. أكمل نظامك الغذائي مع صفار البيض أو زيت الزيتون ، لأن هذين المكوّنين يمكن أن يساعد في تسريع امتصاص فيتامين K في الجسم.
حتى الآن ، لم تكن هناك توصية محددة حول كمية الجسم التي يحتاجها الجسم من فيتامين K2. أهم شيء هو الجمع بين النظام الغذائي الخاص بك مع مصادر فيتامين K1 وفيتامين K2 لتحقيق التوازن بين احتياجاتك الغذائية.
