محتويات:
- فيديو طبي: اكتر 12 حاجة بنعملها تسبب السرطان الجزء الأول
- ما هي مادة مسرطنة؟
- ما هي بعض المواد المسرطنة؟
- وكيل ووكيل المجموعة
- مزيج
- التعرض البيئي
- المواد المسرطنة في الغذاء
فيديو طبي: اكتر 12 حاجة بنعملها تسبب السرطان الجزء الأول
خلال هذا الوقت قد تكون سمعت مصطلح مسرطنة. في كثير من الأحيان يقول الناس أن بعض الأطعمة تحتوي على مواد مسرطنة ، لذلك يجب عليك الحد من استهلاكها لأنها يمكن أن تسبب السرطان. ومع ذلك ، هل تعرف ما هي المواد المسرطنة؟
لا يتم احتواء المواد المسرطنة على الطعام فقط ، ولكن هناك أشياء كثيرة من حولنا تحتوي على مواد مسرطنة. لمزيد من التفاصيل ، انظر التفسير التالي.
ما هي مادة مسرطنة؟
المواد المسببة للسرطان هي الأشياء التي يمكن أن تسبب السرطان ، ويمكن أن تكون في شكل مواد كيميائية أو فيروسات أو حتى أدوية وإشعاع يستخدم لعلاج السرطان نفسه. في الجوهر ، يمكن أن تسمى الأشياء التي تسبب السرطان مباشرة المواد المسرطنة. بشكل عام ، يحدث السرطان بسبب مادة مسرطنة أو مجموعة من المواد المسرطنة نفسها.
يمكن أن تعمل المواد المسرطنة بعدة طرق ، وهي الضار المباشر للحمض النووي في الخلايا ، مما يتسبب في حدوث خلل في الخلايا الطبيعية ، وطرق أخرى عن طريق التسبب في تلف الخلايا الذي يؤدي إلى انقسام الخلايا بشكل أسرع ، وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى تطور السرطان.
ما هي بعض المواد المسرطنة؟
تم تصنيف المسرطنات إلى ثلاث مجموعات من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان. يتكون التصنيف من وكلاء ومجموعات من العوامل ، ومخاليط ، والتعرض البيئي.
وكيل ووكيل المجموعة
الأمثلة هي:
- الأفلاتوكسين ، تنتج بشكل طبيعي من قبل بعض الفطريات
- مركبات الزرنيخ
- الحرير الصخري
- البنزول
- بنزيدين
- مركب النيكل
- الإشعاع الشمسي
- مسحوق يحتوي على ألياف أسبستوز
- كلوريد الفينيل ، وغيرها.
مزيج
الأمثلة هي:
- مشروبات كحولية
- خليط مسكن يحتوي على الفيناسيتين
- منتجات التبغ
- دخان التبغ
- مسحوق خشب ، وغيرها.
التعرض البيئي
أمثلة مثل:
- إنتاج الألمنيوم
- تصنيع واصلاح الاحذية و حذاء
- معالجة الفحم مع تغويز الفحم
- إنتاج فحم الكوك
- صناعة أثاث
- تشكيل الحديد والصلب
- صناعة المطاط
- التعرض لحمض الكبريتيك في بيئة العمل ، وغيرها.
في جوهرها ، يمكن العثور على هذه المواد المسرطنة في المواد الكيميائية في البيئة المحيطة بك ، والإشعاع البيئي (مثل من أشعة الشمس) ، والإشعاع من الأجهزة الطبية ، والفيروسات ، والمخدرات ، وعوامل نمط الحياة.
هذه المواد المسرطنة ليست من المؤكد أنها تسبب السرطان في جميع الناس المكشوفة. تختلف قدرة المواد المسرطنة على التسبب في السرطان بين الأفراد ، حسب كمية التعرض ، وطول فترة التعرض ، وصحة الأفراد المعرضين ، وعوامل أخرى. ويعتمد ضعف كل شخص يتعرض للمواد المسببة للسرطان في الإصابة بالسرطان أيضا على الوراثة. تلعب عوامل الوراثة دورًا مهمًا كسبب للسرطان. في كثير من الحالات ، تحدث الإصابة بالسرطان بسبب العديد من العوامل التي تعمل معًا.
المواد المسرطنة في الغذاء
كن حذرًا ، قد تحتوي بعض الأطعمة التي تتناولها عادةً على مواد مسرطنة. في الآونة الأخيرة كانت هناك دراسات تظهر أن اللحم المعالج يحتوي على مركبات مسرطنة ، مما يعني أنه يمكن أن يسبب السرطان ، وخاصة سرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة.
اللحوم المعالجة هي اللحوم التي مرت بعملية التمليح أو الحفظ أو التخمير أو التبخير أو العمليات الأخرى التي تهدف إلى تحسين الطعم والقدرة على التخزين. ومن أمثلة اللحوم المصنعة لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير ، والنقانق ، والسلامي ، واللحم البقري المحمر ، وما إلى ذلك.
هذا لأن اللحم المعالج يحتوي على المكونات التالية:
- يمكن أن تؤدي معالجة اللحوم ، مثل الحفظ (الذي يضيف النترات أو النتريت إلى اللحم) أو التبخير ، إلى تشكيل مواد مسرطنة ، مثل مركب N-nitroso (NOC) وهيدروكربون عطري متعدد الحلقات (PAH).
- ويتفاقم هذا من خلال محتوى الحديد الهيم في اللحوم ، والتي يمكن أن تدعم إنتاج شركة نفط الشمال في اللحوم.
- يمكن أن يؤدي طهي اللحم في درجات الحرارة المرتفعة ، مثل المقلية أو المخبوزة ، إلى إنتاج مواد مسرطنة ، مثل amine غير المتجانسة (HCA) و PAH. يتم تشكيل HCA عندما يتفاعل الكرياتين والأحماض الأمينية في اللحوم مع الحرارة المتولدة من عملية الطهي. HCA هو عامل يمكن أن يسبب السرطان.
لذلك ، يجب أن تختار اللحم الأحمر الذي لا يزال طازجًا ومطبوخًا بنفسك مقارنة باللحوم المصنعة في المصنع. يمكنك أيضًا معالجة اللحم الأحمر بالغليان أو البخار بدلاً من القلي أو الحرق الذي ينتج حرارة أعلى. هذه الطريقة يمكن أن تجعل اللحم الذي تأكله أكثر صحية.
أيضا ، توازن النظام الغذائي الخاص بك عن طريق تناول الخضار والفواكه. يمكن للخضراوات والفاكهة أن تقلل من مستوى ضرر الحمض النووي والأكسدة الناتجة عن المركبات المسببة للسرطان ، حتى تتمكن من تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
اقرأ أيضا
- هل المضافات الغذائية آمنة لمن تماثل للشفاء من السرطان؟
- الأطعمة لتجنب مرضى سرطان الكبد
- هل فيتويستروغنز الحقيقية في الغذاء يمكن أن تسبب السرطان؟
