محتويات:
- فيديو طبي: اللبن السايب ولا المعلب ؟؟ الفرق بين الحليب المبستر والحليب طويل الاجل
- كريم كامل
- شبه منزوع الدسم
- الحليب الخالي من الدسم
- حليب مكثف محلى
- الحليب المعقم
فيديو طبي: اللبن السايب ولا المعلب ؟؟ الفرق بين الحليب المبستر والحليب طويل الاجل
يتكون حليب البقر الذي يتم بيعه في السوق من أنواع عديدة ، من الذوق والشكل إلى الطريقة التي يتم تعقيمها بها. ما الذي يميز هذه الأنواع من الحليب؟
كريم كامل
حليب كامل الدسم يشعر أكثر دسم وأفضل من الحليب قليل الدسم. وذلك لأن محتوى الدهون في الحليب الكامل الدسم هو 3.5 ٪ ويحتوي على 5 غرامات من الدهون المشبعة في كل كوب. هذا المبلغ يكفي ل 20 ٪ من احتياجاتك اليومية من الدهون. على الرغم من أن الدهون المشبعة لا يكون لها دائما تأثير سلبي على الصحة إذا تم السيطرة على الكمية ، فإن السعرات الحرارية المنتجة تستحق النظر أيضا. يحتوي كوب واحد من الحليب الكامل الدسم على حوالي 150 سعر حراري ، أي ضعف حجم الحليب الخالي من الدسم. إذا كنت بصدد فقدان الوزن ، فإن حليب الكريمة الكامل ليس هو الخيار المناسب لك.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقاً لكلية هارفارد للصحة العامة ، توجد في هورمونات حليب البقر هرمونات مرتبطة بالحمل مصدرها البقرة نفسها. عندما تؤخذ من قبل البشر ، يمكن لهذه الهرمونات أن تسبب الأمراض الحساسة للهرمونات مثل سرطان الثدي وسرطان الخصية. على الرغم من عدم إثبات هذه الدراسة بنسبة 100٪ ، ننصحك باستهلاك حليب قليل الدسم. هذه الهرمونات التي تأتي من الأبقار ترتبط بالدهون في الحليب ، لذلك عن طريق اختيار الحليب قليل الدسم ، يمكنك تقليل استهلاك هذه الهرمونات.
شبه منزوع الدسم
هذا النوع من الحليب يحتوي على حوالي 1-2٪ من الدهون ، أصغر من الكريمة الكاملة التي تصل إلى 3.5٪. ولأن كمية دهون الحليب غير ضائعة إلى حد كبير ، فلا تزال هناك فيتامينات تذوب في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين د ، على الرغم من أن الكمية قد لا تكون في الحليب الكامل الدسم.
الحليب الخالي من الدسم
هذا النوع من الحليب يحتوي على عدد من الدهون تتراوح بين 0-0.5 ٪. الحليب الخالي من الدسم يحتوي على الكالسيوم أكثر من ذلك بقليل الحليب كامل الدسم لكن محتوى فيتامين قابل للذوبان في الدهون ينخفض لأنه يضيع عندما يتم إزالة الدهون من الحليب الخالي من الدسم. وبسبب المحتوى الأصغر للدهون ، تكون السعرات الحرارية في الحليب الخالي من الدسم أصغر من اللبن الكامل الدسم.
لا ينصح باستهلاك الحليب الخالي من الدسم من قبل الأطفال دون سن 5 سنوات لأنه في هذا العمر لا يزال الأطفال بحاجة إلى الطاقة لدعم فترة النمو. ومع ذلك ، هذا الحليب مناسب لأولئك الذين هم على نظام غذائي ، يحتوي كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم على 80-90 سعرة حرارية. كل ما عليك أن تفكر به قبل اختيار الحليب الذي يميل إلى أن يكون منخفض الدهون هو محتوى السكر. لأن الحليب منزوع الدسم هو أرق وليس محكم دسمثم يضاف السكر عادة ليضاف إلى مذاق الحليب.
حليب مكثف محلى
هو نوع من الحليب سميك وأضفت المحليات. يتم الحصول على هذا النسيج السميك من عملية تسخين الحليب عند درجات الحرارة المرتفعة حتى يتم فقد 60٪ من محتوى الماء. بعد ذلك سيتم إضافة السكر بحيث يخلق لونًا بنيًا وطعمًا حلوًا جدًا. عادة ما يتم تعبئة الحليب المكثف المحلى على شكل علب لزيادة سعة التخزين ويحتوي على محتوى سكر بنسبة 45-45٪ لكل علبة. عادة ما يستخدم الحليب المكثف المحلى لصنع الكعك والبودنج ، وهو عبارة عن مادة تحلية للقهوة والشاي.
بسبب محتواه العالي من السكر ، لا ينصح بالحليب المكثف المحلى لأولئك الذين يعانون من مرض السكري ، أو هم في طور فقدان الوزن ، أو لديهم مشاكل الأسنان.
الحليب المعقم
يشير نوع الحليب المعقم UHT إلى عملية التعقيم. سيتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة 135 درجة مئوية ، بهدف قتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي قد تكون موجودة في الحليب. بعد ذلك ، يتم تعبئتها في حزم معقمة (عادة كرتون). لأنه قد تم تسخينه في درجات حرارة عالية ، عادة ما يكون لبن UHT فترة صلاحية أطول.
اقرأ أيضا:
- طفلك يعاني من حساسية من حليب البقر ، كيف يحدث ذلك؟
- 8 مزايا حليب اللوز مقارنة بالحليب الآخر
- ما هو الفرق بين حساسية الحليب وعدم تحمل اللاكتوز؟
