محتويات:
- فيديو طبي: اعرف جسدك: أي جزء من جسمك أكثر سمنة؟ 6 أنواع من الدهون تكشف لك السبب و الحل؟
- أنواع مختلفة من الكربوهيدرات التي يجب أن تعرفها
- الكربوهيدرات البسيطة
- الكربوهيدرات المعقدة
- أي نوع من الكربوهيدرات هو الأكثر صحية؟
فيديو طبي: اعرف جسدك: أي جزء من جسمك أكثر سمنة؟ 6 أنواع من الدهون تكشف لك السبب و الحل؟
كثير من الناس يقلل أو حتى تجنب الكربوهيدرات. يفترض معظمهم أن الكربوهيدرات "سيئة" ، لأنها تسبب زيادة الوزن ومستويات السكر في الدم لترتفع.
ولكن ، هل تعلم أن جسمك يحتاج بالفعل إلى الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة؟ نعم ، لا يمكنك تجنب الكربوهيدرات على الإطلاق. الشيء الذي عليك فعله هو اختيار نوع الكربوهيدرات الصحي. ثم ، ما هي أنواع الكربوهيدرات؟ أيهما أكثر صحة للجسم؟
أنواع مختلفة من الكربوهيدرات التي يجب أن تعرفها
الكربوهيدرات هي نوع من المغذيات التي لها الوظيفة الرئيسية كمصدر للطاقة للجسم. في الواقع ، الكربوهيدرات - وخاصةً السكر - هي الغذاء الرئيسي للدماغ. لذا ، لا يمكنك تجنب الكربوهيدرات على الإطلاق لجعل وزنك ينخفض. عندما تفعل ذلك ، سوف تنشأ العديد من المشاكل الصحية بعد ذلك.
في الأساس ، هناك نوعان من الكربوهيدرات ، وهما الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة. كل من هذه الكربوهيدرات يتم معالجتها وهضمها بطريقة مختلفة قليلاً عن الجسم. كلاهما سيؤثر في الواقع على مستويات السكر في الدم ، ولكن السرعة لتصبح السكر في الدم مختلفة.
الكربوهيدرات البسيطة
وترد هذه الكربوهيدرات البسيطة في الأطعمة الحلوة والسكر والعسل والسكر البني. من بين الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات ، هذه الكربوهيدرات البسيطة هي الأسرع التي يتم امتصاصها ومعالجتها من قبل الجسم في سكر الدم. يحدث هذا لأن الشكل بسيط ، لذلك من السهل هضمه.
لذلك ، لا يسمح باستخدام السكر أو العسل أو السكر البني في الأشخاص المصابين بداء السكري. هذه الأطعمة ستجعل مستوى السكر في الدم يرتفع فقط ومن ثم يصبح مرض السكري خارج السيطرة.
ومع ذلك ، لا تقلق ، إذا كان لديك السكريلا يزال بإمكانك الشعور بحلاوة مشروبك أو طعامك عن طريق استبدال السكر بمحلّي بديل. حاليا هناك العديد من أنواع المحليات البديلة - الطبيعية والمصطنعة - والتي لن تؤثر على مستويات السكر في الدم.
واحد منهم هو ستيفيا ، وهو التحلية الطبيعية المستمدة من أوراق ستيفيا التي تحتوي على سعرات حرارية صفر والكربوهيدرات البسيطة التي هي منخفضة جدا ، مما يجعلها جيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
الكربوهيدرات المعقدة
يتكون نوع الكربوهيدرات المعقدة نفسها من عدة أنواع مختلفة. ولكن ، معظم الكربوهيدرات المعقدة يمكنك أن تجدها في الأطعمة الأساسية التي تستهلكها كل يوم ، مثل الأرز والبطاطا والشعرية والشعيرية والكسافا وما شابه.
نشاء
جميع الأطعمة الأساسية تحتوي على الكربوهيدرات التي تحتوي على النشا. يتم هضم هذا النشا لفترة أطول من قبل الجسم ، لأنه يحتوي على شكل أكثر تعقيدا من الكربوهيدرات البسيطة. لذا ، إذا كنت تأكل الأرز أو الخبز أو الكربوهيدرات المعقدة الأخرى ، فإن مستويات السكر في الدم سوف تزيد في لحظات قليلة.
ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الكربوهيدرات لا يزال يجعل مستويات السكر في الدم ترتفع - ولكن ليس بالسرعة مثل السكر. لذلك ، إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة الأساسية ، يمكن أن يكون سكر الدم لديك غير قابل للسيطرة ولا محفوفة بالمخاطر فرط سكر الدم.
ليف
الألياف هي الكربوهيدرات المعقدة. لذا فإن جميع الخضروات والفاكهة التي تتناولها تحتوي في الواقع على الكربوهيدرات. يمكن أيضًا العثور على هذا النوع من الكربوهيدرات في الأطعمة الأساسية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف مثل الأرز البني وخبز القمح والطعام الحبوب الكاملة أكثر من ذلك.
حسنا ، الفرق مع أنواع أخرى من الكربوهيدرات ، والألياف لن يؤثر سلبا على نسبة السكر في الدم. على العكس تماما ، في بعض بحث ذكر إذا كانت الألياف يمكن أن تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
عندما تدخل الألياف الجسم ، لن يتم تقسيم هذا النوع من الكربوهيدرات ككربوهيدرات ، لذلك لن يكون هناك كربوهيدرات أو عدد السعرات الحرارية الممتصة. هذا يجعل الألياف لن تجعلك زيادة الوزن ومستويات السكر في الدم ستبقى طبيعية.
أي نوع من الكربوهيدرات هو الأكثر صحية؟
في الواقع ، في الأشخاص الأصحاء والعاديين - ليس لديهم أي مرض - هناك حاجة إلى جميع أنواع الكربوهيدرات من قبل الجسم. من السكر إلى الألياف ، عليك أن تستهلكها. ومع ذلك ، فإن الشيء الذي يجب النظر فيه هو جزء من كل الكربوهيدرات التي سيتم تناولها.
بالطبع ، يجب أن يكون عدد الكربوهيدرات البسيطة الأقل بين الآخرين. في يوم واحد ، يمكن أن يكون استهلاك السكر الكبار فقط ما يصل إلى 50 غراما أو 4 ملاعق طعام. ولكن ، إذا كنت مصابًا بالسكري ، فلن يكون السكر في قائمتك. يمكنك استبدالها التحلية الاصطناعية وهو خاص بمرض السكري.
في هذه الأثناء ، يجب استهلاك النشا حسب الكمية المطلوبة. لذلك عليك أن تستهلك الأرز أو المعكرونة أو الخبز أو أي نوع آخر من النشا في أجزاء كافية حسب الحاجة. بدلا من ذلك ، عليك أن تستهلك المزيد من الألياف لأنها ليست جيدة فقط لسكر الدم ولكن يمكن أن تمنع العديد من الأمراض المزمنة من الظهور.
